Természetesen a rózsaszínű lazac vagy bármilyen más hal valódi fülét közvetlenül a halászat után főzik a tétre. De otthon finom hallevest készíthet, főleg, ha a főétel főzése után van egy fej, farok és a hasított test más részei, amelyeket kár, hogy eldobják. Bár néhány darab filé nélkül a húsleves továbbra sem lesz a szükséges gazdagság.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Annak érdekében, hogy a főtt étel ne legyen keserű és ne csak finom, hanem egészséges is, a terméknek frissnek kell lennie.
Fontos! A rózsaszínű lazac hozzávetőleges életkorának kiszámításához tudnia kell, hogy azt július-szeptemberig fogják, és ehhez hozzá kell adni, hogy mennyi ideig szállítják a halakat egy bizonyos területre.
Számos szabályt kell betartani a vörös hal vásárlásakor:
- a szakasz hasának rózsaszín, nem sárga színűnek kell lennie;
- a száraz uszony azt jelenti, hogy a hasított testet többször kiolvasztották;
- a haltest nem sérülhet meg;
- A friss halak ragyogó árnyalatúak, a bőr szoros a húshoz.
Javasoljuk, hogy a levesbe zöldségeket friss, sűrű és nem pelyhes. A rizst a legjobb csiszolni - darabok nem veszik fel.
Rózsaszín lazac receptek
A vörösből vagy más halból származó halleves receptje sok. Főzik otthon és a természetben is, vannak klasszikus és meglehetősen szokatlan módszerek egzotikus alapanyagokkal. De ezeket a módszereket egy ízletes, illatos és kielégítő étel egyesíti, amelyet végül is kapnak.
Klasszikus recept
530 perc
hagyma (közepes)
0,5 pc
burgonya (közepes)
4 db
zöldek (hagyma, kapor)
12-15 g
Tápérték 100 g-nál:
- Hámozzon meg rózsaszínű lazacot, távolítsa el a belső réteget, darabolja részre osztva. Öntsen vízzel filédarabokat, fejét és farkát, főzze 15 percig, főzés után távolítsa el a habot.
- A húsleves főzése közben hámozza meg a hagymát, a burgonyát és a sárgarépát. Vágjuk a hagymát és a burgonyát kockákra, sárgarépát körökbe.
- Sózzuk a főtt húslevest, adjuk hozzá hagymát és sárgarépát, főzzük 2 percig. Helyezze a burgonyát és a babérleveleket a levesbe, főzze addig, amíg a burgonya nem lesz puha.
- Kapcsolja ki a tüzet, és meghintje apróra vágott zöldekkel.
Video recept
Klasszikus receptTudod? A halászati királyság képviselője a testén a kicsi púp miatt kapta nevét, amely a hímeknél a párzási időszakban megjelenik. Ez elősegíti a halak mozgékonyságát.
Rizzsel
543 perc
rózsaszínű lazac (farok, fej, 2 darab hús)
200 g
hagyma (közepes)
0,5 pc
burgonya (közepes)
4 db
őrölt fekete bors
1-2 g
zöldek (hagyma, kapor)
12-15 g
Tápérték 100 g-nál:
- A vörös hal főételének maradványai (farok, fej, több darab hús), öntsünk vizet és tegyük tüzet. Főzzük a húslevest 20 percig. forrás után a habot eltávolítjuk.
- Hámozzuk meg a zöldségeket, adjuk hozzá a burgonyát, közepes darabokra aprítva a leveshez, főzzük 10 percig.
- Helyezze a rizst 5 percig történő forrás után, majd a folyadékkal egyesítse a körbe vágott sárgarépát, a finomra vágott hagymát és a babérlevelet.
- 5 perc múlva adjunk hozzá sót és borsot, további 3 perc múlva kapcsoljuk ki a tűzöt. Tálaljuk az edényt, apróra finomra vágott gyógynövényekkel meghintjük.
Tudod? Ez a hal csak sós tenger- vagy óceánvízben él, de az ívás során édesvízbe mozog.
Video recept
Rizzsel Video recept: rizzselFontos! A fülbe teheti a fejét, gerincét, farkát — a hal maradékai, a kopoltyúk kivételével, a hasított testnek ez a része keserűséget adhat.
Főzés a tétre
7-845 perc
hagyma (közepes)
3 db
burgonya (közepes)
6 db
fekete borsó
10-15 db
Tápérték 100 g-nál:
- Hentes a hasított test. Dörzsölje le a belső felületet, válassza le a fejbőröket, a farokot és a gerincet a filétől.
- Tegyen mindent a hús kivételével egy fazékba vízbe, és főzze 30 percig, eltávolítva a habot.
- Távolítson el minden, a fej kivételével, a tartályból, és adjon hozzá a filét, hámozott, kockára vágott burgonyát, sárgarépát és hagymát, főzzük 5 percig.
- Helyezze a búzadara, sót és borsot.
- 10 perc múlva öntsön etil-alkoholt a kádba, merítsen bele egy tűzjelzőt, vegye le a tűzről.
A rózsaszínű lazacleves mindig ízletes és ünnepi. Egy ilyen étel segítségével nemcsak kényeztetheti családját hétvégén, hanem szégyellheti a vendégeket egy ünnepségen.