A forró paprika egy pikáns fűszer, mellyel rendkívül óvatosnak kell lennie. Emiatt sok háziasszony megkerüli azt, elfelejtve, hogy olyan hasznos anyagokat tartalmaz, amelyekben a testünk hiányzik az őszi-téli időszakban. Ezért nagyon jó lesz, ha égető fűszereket készít a téli szezonra. Az alábbiakban ismertetjük ezt a legjobb módszert.

Tudod? A paprika hazája a trópusi Amerika. Az első európaiak a spanyol és a portugál tengerészek fedezték fel a zöldséget. Felhívták «Indiana».

Hogyan lehet megtakarítani a forró paprikát a télre

Számos módon lehet betakarítani. Minden attól függ, hogy mennyit akar biztosítani magának a készletekkel, és milyen formában szeretné fogyasztani egy zöldséget.

Fagyasztó

Ez egy meglehetősen egyszerű módszer a fűszerek tárolására, lehetővé téve az ízlés és a maximális tápanyagok megőrzését. Sajnos a leolvasztás után elveszíti megjelenését, puha és nedves lesz, ami hátránynak tűnhet.

A fagyasztásnak több lehetősége van, de függetlenül attól, hogy melyiket választja, az eltarthatósági idő megegyezik, hat hónaptól egy évig. A terméket hosszabb ideig lehet tárolni, de ekkor kezdődik az íz és aroma elvesztése.

Fontos! Ha a bors megjelenését a lehető legnagyobb mértékben meg kívánja őrizni, akkor azt 40 napig 0–2 ° C hőmérsékleten tarthatja hűtőszekrényben.

Megőrzés

Tartósítószerek lehetnek só, cukor, pác. A módszer neve attól függ, hogy melyik tartósítószert választotta.

Pácolás

Az egyik legnépszerűbb tartósítási módszer a pácolás. Ehhez ecettel készítenek egy pácot; torma, ribizli vagy cseresznye leveleket, fűszereket adnak hozzá. Ennek a módszernek az a fő előnye, hogy a pác elkészítése során sokféle lehetőség van, amelyek lehetővé teszik a különféle ízminőségek megőrzését. Tökéletesen árnyékol és kiegészíti a főételeket.

A pácolás hátránya, hogy a bors legtöbb jótékony anyaga elveszik. Ezen felül, hogy megőrizze a megőrzést, néhány hétig kell várnia. A spin 1-3 év tárolható. A fűtési szezon kezdete előtt megengedett a csavart a lakásban száraz, szellőztetett helyen tartani. Amikor a ház felforrósodik, tanácsos elrejteni a tekercset hűvös helyen: pincében, loggiában, hűtőszekrényben.

Olaj tárolása

Az íz megőrzése érdekében olajban tartósíthatja a borsot. A napraforgó és az olívaolaj egyaránt alkalmasak: tökéletesen megtartják a termék keserűségét. Csak meg kell mosnia a zöldséget, meghámoznia, betenni egy üvegedénybe, olajat hozzáadni és bezárni a fedelet. Ha szükséges, fűszereket adjon hozzá.

Az olajban konzerv zöldség maximális tápanyagot fog megtartani, de eltarthatósági ideje jelentősen csökken a pácolthoz képest (3-12 hónap). Ugyancsak hátrányok közé tartozik az a tény, hogy az olajjal öntött paprikát legalább 14 napig kell infuzálni, mielőtt élvezhetnék. Hűvös, sötét helyen tárolja.

Marás

A bors aprítása magában foglalja a zöldség első szárítását.

Így megszáríthatja:

• kemencében 50 ° C-on;
• lógott egy szálat egy száraz helyen;
• az ablakpárkányon lévő pergamenben fektetve.

Az őrléshez húsdaráló, kávédaráló, turmixgép használható. A csavart zöldségeket zsákokban vagy üvegedényekben állítják el, és száraz, sötét, hűvös helyen tárolják. Így a fűszer 1-1,5 évig tárolható. A por mélyhűtőbe helyezése segít kissé meghosszabbítani az eltarthatóságot.

Ez a módszer lehetővé teszi, hogy hosszú ideig tárolja a fűszereket, ami határozott plusz, de csak ízesítés formájában használhatja. Ezenkívül, ha a levegő bejut a tartályba, egy kellemes aroma gyorsan elhagyja azt.

Hogyan válasszuk ki és készítsük elő a forró borsot a tuskókhoz

Annak érdekében, hogy a munkadarab meglehetősen hosszú ideig tárolható legyen, szigorúan be kell tartani a technológiát, és elengedhetetlen a zöldség megfelelő kiválasztása és előkészítése.

Jellemzők:

1. A fűszer maximális élessége akkor jelenik meg, amikor teljesen érett. Telített piros, sárga vagy narancssárga színű lesz. A zöld szín azt mondja, hogy a bors még nem érett, ami azt jelenti, hogy kevésbé éles.
2. A betakarításra alkalmas terméknek egésznek, húsosnak és fényes bőrűnek kell lennie.
3. A piros hüvelyeket a lehető leghosszabb ideig, a legkevesebb zöldben tárolják.
4. A betakarításra alkalmas termék úgy határozható meg, hogy egy héten az árnyékban történő betakarítást követően szárítják. Azokat a hüvelyeket, amelyek elkezdenek romlani, eldobják.

Fontos! Forró paprikával való munkavégzés során rendkívül óvatosnak kell lennie. Ajánlatos kesztyűvel dolgozni, védeni a szemét, és addig, amíg alaposan meg nem mossa a kezét, ne érintse meg a haját és arcát.

Borskészítés:

1. A magok keserűség forrása. Ha nem távolítja el őket, akkor a fűszer égési tulajdonságai idővel növekednek.
2. Ha el akarja távolítani a magokat, először távolítsa el őket, majd öblítse le a borsot. Az egész hüvelyet azonnal mossuk.
3. Szárítsa meg a terméket papíron vagy ruhával.

A legjobb receptek a paprika elkészítéséhez

Most felajánljuk, hogy ismerkedjen meg a vakdarab néhány általános receptjével.

Fontos! Azok, akik nem szeretik az ecetet, a citrom helyére tehetik.

Tudod? 2006-ban a Cancer Research információkat közölt egy orvosi vizsgálatról, amely szerint a tudósok hatékonyan tudták felhasználni a rákos paprikákat a rákos sejtek támadására.

Fagyasztó

Fűszerfagyasztási lehetőségek:

• pillanatnyi (a finoman apróra vágott zöldséget egy tányérra rétegezzük, majd a fagyasztóba küldjük, majd összegyűjtjük egy zsákba, ahonnan a levegőt eltávolítják és tárolásra küldik);
• tartályban (az egész hüvelyeket tartályba vagy cipzárba csomagolják, és fagyasztóba rejtik);
• olajban (a hámozott hüvelyeket üvegedénybe helyezik, olajjal feltöltik és 0 ° C-on tárolják);
• zöldekkel (a fűszert finomra vágják petrezselyemmel vagy zellerrel, összekeverik, táskába hajtogatják és befagyasztják. A zöldek keveréke megkönnyíti a tálalás elválasztását a közös darabról).

Szárítás

A forró fűszerek hüvelyének szárítására többféle mód van:

1. A sütőben. Válogassa meg a termést, mossa le, szárítsa meg szalvétákkal és vágja fel felére. Távolítsa el a magokat. Fedje le a sütőlapot pergamentel és fektesse rá a zöldséget. Melegítse elő a sütőt 50 ° C-ra. Helyezze a sütőlapot a sütőbe, hagyja nyitva az ajtót. 120 perc elteltével kapcsolja ki a sütőt, ne csukja be az ajtót. Egy nap elteltével állítsa be ismét 50 ° C-ot, és tartsa a borsot további 120 percig a kemencében. Hagyja lehűlni ott. Ezután zsákokban vagy üvegedényekben fektesse le.
2. A kötélen. Mossa le és kissé szárítsa meg a hüvelyeket a pergamenre. Vezesse át a szálat vagy a vékony kötél a tű szemébe. Mindegyik hüvelyt tűvel átszúrják a szár és a kötelet úgy, hogy ne érintkezzenek egymással. A fonalat meleg, szellőztetett, alacsony páratartalmú helyiségben nyújtják. Ez a folyamat természetes, de meglehetősen hosszú - körülbelül két hétig tarthat.
3. Papíron. Terjessze a mosott borsot tiszta papírra vagy pergamenre az ablakpárkányon. Ebben a formában két vagy három hétig szárad. A szárítási folyamat egyenletes folytatása érdekében a zöldséget időről időre át kell forgatni.
4. A szárítóban. Mossa le az égő fűszereket és távolítsa el a magokat. Tegye a terméket a szárítógépbe, és telepítse a kívánt programot. A szárítási folyamat körülbelül 12 órát vehet igénybe.

Hasznos tippek

Végül, néhány hasznos tipp a fűszer tárolására:

1. Szárítsa meg a hüvelyek felét a sütőben, és üvegekbe rendezze. Felvehetők különböző első és második tanfolyamok előkészítése során.
2. Mielőtt eljuttatná a zacskót a fűszereket a fagyasztóba, fújja ki az összes levegőt.
3. Egy olyan helyiségben, ahol a levegőben magas a nedvesség koncentrációja, a zöldség eltarthatósági ideje jelentősen csökken.
4. A kis hüvelyeket egészben meg lehet őrizni, jobb, ha a nagy hüvelyeket felére vagy négy részre vágja.
5. A paprika pácolásához bármilyen zöldséget hozzáadhat hozzá.

Mint látható, a chili paprikát úgy is el lehet készíteni, hogy az minimálisan égjön. Tehát ne hagyja figyelmen kívül és merészen írja be a menübe, főleg mivel sok hasznos anyagot tartalmaz.