Az időben ásott hagymát tavasszal lehet tárolni. A lényeg az, hogy optimális körülmények között tegye. A növényi növényeket hidegen tárolhatja - az alagsorban, a pincében, a hűtőszekrényben, a tárolásban vagy melegben - a lakásban. További információ a hagyma hosszú távú otthonában történő megőrzéséhez szükséges mikroklímáról - ebben a cikkben.
Tudod? A világ legnagyobb íjával 68 éves, Nagy-Britanniában élő Peter Glazbruk nőtt fel. Az izzó súlya 8,9 kg volt.
Melyik hagymát tárolják a legjobban télen
A hagymafajtákat élesre, félszigetre és édesre osztják. Az éles aranyfajtákat a lakásban lehet legjobban megőrizni - eltarthatósági idejük 6–8 hónap. A legnépszerűbb fűszeres fajták közül a Nosovsky, Squirsky, Golden, Strigunovsky, Stuttgart rizen, Centurion, Orion, Sturon, Arzamassky, Bessonovsky.A félsziget fajtákat kevesebb ideig tárolják, például Donetsk Golden, Lugansk, Karatalsky. Jó tartási minőség a vörös fajtákban - Bombay, Carmen, Red Baron. A félédes fajták közül a Danilovsky, Krasnodar, Samarkand a leghosszabb ideig tartósan fennmaradt. Februárig hazudhatnak. A legrosszabb makacs az édes fajták és a hibridek, például az Exibishen, a Sterling F1, a Globo.
Hogyan készítsük elő a hagymát a tároláshoz?
Ha egy zöldségnövény hosszú ideig feküdt, akkor azt időben el kell távolítani. Ha betartja a helyes betakarítási dátumokat, akkor számíthat a magas hozamra, jó minőségére és hosszú eltarthatóságára. A kórokozók behatolhatnak a túl korán eltávolított vastagabb fejekbe. És a későn betakarított gyümölcsök esetében a gyökerek másodszor növekednek. Emiatt kiszolgáltatottá válnak a betegségekkel szemben is.
Fontos! A tálat a fűtőkészülékektől és az elemektől távol kell elhelyezni. Ellenkező esetben a zöldség kiszárad, elhalványul, és elveszíti lézettségét.
A hagyma készen áll a betakarításra, külső jelek alapján határozható meg. A szárak sárgává válnak, kiszáradnak és a talajra esnek, a nyak vékonyabbá válik, a hagymák felső rétege kiszárad. A betakarítás dátumait matematikai úton is kiszámítják - 90–150 napot kell hozzáadni az ültetési dátumhoz (a megművelt fajtától függően), vagy a holdnaptár szerint - a gyökérnövényeket betakarítják, amikor a hold csökkenő szakaszban van. A betakarítást akkor kell elkezdeni, amikor a szárok 60–80% -át a földre helyezik, és 10 napon belül be kell fejezni.
A hagymát kétféle módon lehet betakarítani:
- Kézzel.
- Gépesíthető.
Ha a talaj laza, akkor a toll gondosan húzza ki a gyümölcsöt kézzel. Nehéz talajból történő betakarításhoz használjon lapátot vagy harsóvasat. Ezeknek az eszközöknek köszönhetően óvatosan ásni kell a hagymákat. A gépesített módszerhez alkalmazkodnak, ha szükséges a nagy mennyiségek eltávolítása. Ehhez speciális hagyma betakarító komplexekre van szükség. Mielőtt megőriznénk a gyümölcsöket, szárítsuk meg és vágjuk őket.Szárítják, egyrétegűen, szabadban, lombkoronában, tetőtérben vagy egy jól szellőző helyiségben fektetve, zsinórra, kötegekbe vagy hálóba fonva. A szárítási folyamatnak kb. 2 hétig kell tartania. Miután a hagymát jól megszáradták, a tollak ollóval levágják, hagyva 3-4 cm-t, és a gyökereket. Rendezésre is szükség lesz. Az egész, egészséges, érlelt mintákat, amelyek nem tartalmaznak karcolást a felületen, tárolják.
Hogyan lehet otthon hagymát tárolni?
Otthon a zöldséget hűvös helyen vagy szobahőmérsékleten lehet tárolni. A lényeg az, hogy sötét, száraz és jól szellőző. Az alábbiakban javaslatokat találunk a lakás optimális tárolóhelyének megválasztására.
Fontos! A hagymákat nem szabad polietilénből készült zsákokban vagy szellőzőnyílások nélküli tartályokban tárolni.
Hol tárolja
A ház azon helyek listája, ahol hagymát kell tárolni:
- a hűtőszekrényben (az alsó polcon zöldségek számára);
- egy üvegezett erkélyen;
- a lodžán;
- a mezzanine-en;
- a szekrényben;
- a kamrában.
A zöldségeket fonott kosarakba, fadobozokba, kartondobozokba, szövet- vagy papírzacskókba kell helyezni. Felfüggesztett állapotban hálóban tárolja.
Milyen hőmérsékleten
A minimális hőmérséklet, amelyen a zöldséget tárolni lehet, 0 ... + 3 ° C. Ez azt jelenti, hogy ha üvegezetlen erkélyen vagy loggiában tárolja, akkor fagy és emberi fogyasztásra alkalmatlanná válik. Az éles fajták –1 ° C hőmérsékleten is ellenállnak. A hagyma maximális hőmérséklete + 22 ° C. A páratartalomnak 50–70% -nak kell lennie.
Tárolási problémák és megoldások
Az időben történő tárolás során felmerülő probléma kiküszöbölése érdekében a téli időszakban 2-3 alkalommal alaposan meg kell vizsgálni a teljes növényt, és el kell távolítani a rothadt, nedvesített példányokat.
A törpék megjelenése
A hagymamagok néha valódi büntetésvé válnak azok számára, akik otthon hagymát tárolják. Abban az esetben indulnak, ha az izzók sérültek vagy rothadtak. Ezért nagyon fontos, hogy gondosan válogassa meg a fejeket, mielőtt tárolná őket, majd rendszeresen ellenőrizné azokat. Amint a rothadt és a sérült példányokat eltávolítják, a szőrme eltűnik, amelynek nincs mit enni.
Csírázni kezdett
Általában egy zöldség kel a tavaszhoz közelebb. Ha azonban rossz körülmények között tárolják, akkor a csírázás korábban megkezdődhet. A hagymafejek csírázásának és lebomlásának megakadályozása érdekében meghinthetjük krétával (200 g / 10 kg zöldség) vagy hagymahéjjal.
Rohadni kezdett
A rothadás akkor kezdődik, amikor egy zöldséget magas páratartalom mellett vagy rossz tartályban tárolnak. Ha meghajolt fejeket észlel, akkor azokat azonnal meg kell semmisíteni, és meg kell vizsgálni a fennmaradó izzókkal. A nem rothadó mintákat száraz helyre kell vinni, jó szellőzés mellett.
Hasznos tippek
Ha a hagyma otthon történő tárolásának legjobb módszerét keresi, akkor még néhány további javaslat segít:
- A helytakarékosság érdekében, és nem azért, hogy az egész növényt a házban tárolja, az izzók száríthatók. Ehhez gyűrűkre, félgyűrűkre vagy kockákra kell vágni és szárítani kell kemencében, szárítóban, légrácson vagy közvetlenül a levegőben. A szárított hagymát szövetzsákokban, kartondobozokban vagy üvegedényekben tárolja 1 évig.
- A zöldségeket lefagyaszthatjuk. Ehhez vágni, falapra vagy egy nagy tányérra kell helyezni, és gyorsfagyasztással fagyasztani. Ezután helyezze a terméket vákuum- vagy műanyag tasakokba, műanyag tartályokba és tárolja 1 évig.
- A hagyma tárolás előtti válogatásakor az enyhén elrontott vagy sérült hagymákat nem dobhatják el, hanem pácoláshoz használhatják. Meghámozva, hámozva és sózva, babérlevelet adunk hozzá, sóoldattal öntjük és elnyomás alá helyezzük. Egy hét múlva a terméket üvegedényekbe öntik és hűtőszekrényben tárolják.
Ezért annak érdekében, hogy a hagymát szobahőmérsékleten tavasszal tartsák, el kell távolítani, megszárítani, vágni és időben osztályozni kell, majd az ajánlott mikroklímába kell helyezni. A sikeres tárolás fő feltétele a napfény hiánya és a jó légáramlás.Tudod? A hagyma szeletelése és a sejtek membránjának károsodása során az aminosavak felszabadulnak, amelyek enzimekkel keverve az illékony 1-szulfinil-propán vegyületté alakulnak. A szem és az orr nyálkahártyájára történő belépéskor kénsavat képez, amely irritálja a nyálkahártyát, köpködést és fájdalmat okozva.