A retek az egyik első zöldség, amely tavasszal találkozik velünk. Téli vitaminhiány után ez a termék segít a tápanyagok hiányának pótlásában és a toxinok eltávolításában. De hány kalóriát tartalmaz ez a zöldség - megvizsgáljuk cikkünkben.
Kalóriaretek / 100 g
Ezt a zöldséget alacsony kalóriatartalmú terméknek tekintik, de van egy tulajdonsága: minél hosszabb ideig tárolják, annál magasabb a kalóriatartalma. Ennek oka a keményítő felhalmozódása a szövetekben.
Friss
A kertből szakadt retek energiaértéke:
- fehérjék: 1,2 g (körülbelül 5 kcal).
- zsírok: 0,1 g (1 kcal).
- szénhidrátok: 3,4 g (körülbelül 10 kcal).
A BZHU-24%: 5: 68%. A friss retek kalóriatartalma - 16 kcal / 100 g.
Megfagyott
A retek fagyasztásakor sokan érdeklődhetnek abban, hogy megváltozik-e a kalóriatartalom, és hány kalóriát tartalmaz ez a fagyasztott zöldség. A fagyasztott retek kalóriatartalma valamivel magasabb, mint a friss - 20 kcal / 100 g termék.
Csak fiatal, közepes méretű gyümölcsök alkalmasak fagyasztásra. Távolítsa el a tetejét és a gyökereket, alaposan mossa le és szárítsa meg, majd körökbe vágja.
A szeleteket nem azonnal megfagyaszthatja, mivel a gyökérnövényben lévő víz jégkristályokká alakul, amelyek később a felolvasztás után egyszerűen megolvadnak és kiszivárognak, és lágy darabokat hagynak a ropogós zöldségek helyett. Ezen felül sok vitamin megsemmisül.
Fontos! A fagyasztott retek legfeljebb 3 hónapig tárolhatók. Ezen időszak után az íz és az egészséges tulajdonságok romlanak, és a hús kevésbé ropogós lesz.
Ezért itt mélyreható fagyasztási rendszerre lesz szükség. A szeletelt retek egy tányérra kell helyezni, és 15 percre egy nagyon alacsony, kb. –40 ° C hőmérsékleten működő fagyasztóba kell helyezni. Ezután vegye ki, csomagolja zsákokba és küldje el egy átlagos fagyasztógépbe, hosszú távú tárolás céljából.
Kémiai összetétel
A retek különféle vitaminokat tartalmaz, különösen az alábbiakat:
- C - 25 mg;
- PP (niacin-ekvivalens) - 0,30 mg;
- B5 - 0,20 mg;
- B6 - 0,10 mg;
- E (tokoferol) - 0,10 mg;
- B2 (riboflavin) - 0,04 mg;
- B1 (tiamin) - 0,01 mg;
- B9 - 6 mcg.
Fontos! Friss retek, levelekkel, ajánlott 1 hétig hűtőszekrényben tárolni, teteje nélkül és díszített véggel - legfeljebb 5 napig.
Gazdag ebben a növényi és ásványi anyagokban:
- kálium - 255 mg;
- réz - 150 mg;
- klór - 44 mg;
- foszfor - 44 mg;
- kalcium - 39 mg;
- magnézium - 13 mg;
- nátrium - 10 mg;
- vas - 1 mg;
- cink - 0,20 mg;
- mangán - 0,15 mg;
- vanádium - 185 mcg;
- jód - 150 mcg;
- bór - 100 mcg;
- fluor - 30 mcg;
- lítium - 23 mcg;
- nikkel - 14 mcg;
- króm - 11 mcg;
- kobalt - 3 mcg.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4607/image_5RvhMvhh4qP0Nur.jpg)
A retek előnyei és hátrányai
- A növényi növény pozitív tulajdonságai:
- A gyökérzöldségek és a levelek egyaránt tartalmaznak természetes fertőtlenítőszert - mustárolajat. A zöldség egy friss szeletje felvihető a sebre, és az étkezés segít meggyógyítani a belső szervek nyálkahártyáit.
- A retek segít növelni az étvágyat, és pozitív hatással van az emésztőrendszer aktivitására.
- A termékben található növényi antocianinok képesek megállítani a rákos sejtek terjedését.
- A retek hatásos, mint méregtelenítő termék: csökkenti a rossz koleszterin mennyiségét és eltávolítja a méreganyagokat a testből.
- A légzőszervi betegségek aktív szakaszában és a gyógyulás során a zöldség segít erősíteni az immunitást.
- A retek tetejéből származó tinktúra enyhíti a szájüreg gyulladását.
- Ez a zöldség diéta szempontjából hasznos.
Tudod? A híres Marco Polo utazó retekmagot hozott Kínából Európába a 13. század végén.
- A nagy előnyök ellenére ennek a növényi növénynek a következményei is fennállnak:
- A retek hosszú távú tárolása durva rostok megjelenéséhez vezet a pépben. Ennek eredményeként egy ilyen zöldség rosszul emészthető, és irritálja a gyomor és a bél nyálkahártyáit.
- A termék szigorúan ellenjavallt fekélyekben és krónikus gasztritiszben szenvedőknél.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4607/image_Vdne66d0hW.jpg)
Tápérték
A retek gyökérnövényei a következő anyagokat tartalmazzák:
- víz - 93 g;
- mono- és diszacharidok - 3,1 g;
- élelmi rost - 1,6 g;
- hamu - 0,6 g;
- keményítő - 0,3 g;
- szerves savak - 0,1 g.
A retek kijuttatásának jellemzői
A zöldségeket legtöbbször ugyanúgy eszik. Ezen túlmenően különféle ételekhez adják hozzá, például okroshához, friss salátákhoz, zöldségsülthez. A retek tartósíthatók és pácolhatók télen. A gyökérnövény jól megy más zöldségekkel és friss fűszernövényekkel. Egy szeletelt retek, barna kenyér és vaj kiváló vitamin szendvicset készít.
Gyengéd zöld leves reteklevélből is készíthető. És hogy a teteje ne legyen keserű, főzés előtt be kell áztatni hideg vízben 15 percig.
A retekben gazdag rost, tehát szinte minden étrendben felhasználják a fogyáshoz. Minimális kalóriával kielégíti a teltséget. Úgy gondolják, hogy ha egy hónapban hetente kétszer egy retekkel készített salátát használ, akkor könnyen elveszítheti 3 kg-os tömegét.Környékünkben szokás, hogy ezt a gyökérzöldséget nyersen fogyasztják, és kevés ember tudja, hogy főzhető vagy süthető, ízletes új ételeket kapva. A sült retek kiváló mellékételként szolgálnak a húshoz, és főzve, póréhagymával és hideges darabokkal együtt díszítik az ünnepi francia levest.
A retek nagyon hasznos zöldség, noha ellenjavallata van a felhasználására, amelyet nem szabad elhanyagolni. Ha problémái vannak a gyomor-bélrendszerrel, akkor tanácsos orvoshoz fordulni, mielőtt megeszi. Más esetekben a retek nélkülözhetetlen vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, olyan étrendi termék, amely eltávolítja a méreganyagokat és segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket.