Mindenféle gombabőség közül a fehér vargánya különleges helyet foglal el a csendes vadászat szerelmeseinek. Meglehetősen gazdag és kifinomult ízű, és teljes tápanyagokból áll. Számos gombaszedő még ma is még nem ismeri el ezen sertésgomba tulajdonságait és tulajdonságait. A cikk részletesen leírja a gomba tulajdonságait, fotóját és azt ismerteti, hogy miként lehet hasznos az emberek számára.

A gomba biológiai leírása

A fehér vargánya a Boletovy család, a Lekcinum nemzetség jellegzetes képviselője. A táplálkozási tulajdonságok szerint ezen gombák képviselői a 2. kategóriába tartoznak. Ez azt jelenti, hogy a gomba teljesen biztonságos az emberi test számára, és bármilyen kulináris étel készítésére felhasználható. A fehérjék és más tápanyagok mennyisége azonban összetételében valamivel alacsonyabb, mint az értékes pempinjon, a porcini gomba stb.A vargányák morfológiai jellemzői jellemzőek: egy kicsi gomba, akár 20 cm magas. A láb húsos, magas (15 cm-ig), legfeljebb 4 cm átmérőjű, klub alakú. A felső részben kissé vékony, és a micéliumzóna felé kissé megvastagodik. A bőr fehéres, apró, pikkelyes, rostos szerkezetű, szürke vagy barna színű.

Tudod? A fehér vargányát először a legendás szovjet tudós-mikológus, Borisz Vasilkov írta le. Ez történt a huszadik század első felében, egy tudós egyik expedícióján, melynek célja az Északi-sark és a szomszédos övezetek gombáinak tanulmányozása volt. A test rendszerezését 1960-ban, Roy Watling skót tudós végezte.

A kalap átlagos átmérője 15 cm, de 25 cm-es példányok is találhatók.Alakja domború, a bőr száraz, érezhető, felületképződés nélkül. A kalap színe világos, halványfehér, világos rózsaszínű, de néha világosbarna vagy halványzöld színű lehet. Ahogy érlelődik, a szín megváltozik, és a fő árnyalat telített sárga színűvé válik.

A kalap hymenofora csőszerű, sárga vagy fehér, érés közben szürkés vagy barna színűre változik. A pép elasztikus és húsos. Függőleges vágáson a friss gomba elsősorban fehér színű, azonban a lábak kék-zöld árnyalatot kaphatnak. A vágás utáni szövetek színe azonnal megváltozik, a világos test kék, majd lila színű lesz.

Páros

A modern mikológia számos fajtát ismeri, az úgynevezett hamis vargányát. Szinte azonos morfológiai tulajdonságok ellenére ízjellemzőik különböznek, és néhány faj teljesen alkalmatlan fogyasztásra vagy mérgező. Leggyakrabban a tapasztalatlan gombaszedők összekeverik a „aspen albino” -t a mustárral (epegomba). Megkülönböztethető a sapka és a lábak jellemző bézs színű árnyalata révén.

Tudod? A gomba a bolygó egyik legrégebbi élőlénye. 900 millió évvel ezelőtt éltek a Földön, és ők az első eukarióta szervezetek.

Ezenkívül a vágott mustár rózsaszínűvé válik, vagy halványpiros színűvé válik, míg a vargánya sötétkékké válik. Ezen túlmenően a vargányát gyakran összekeverik a híres cefével. A gombafajta megkülönböztetése meglehetősen egyszerű, gazdag barna kalapjában vöröses árnyalatú. Ugyanakkor a „fehérekben” a vágott pép még hosszú idő elteltével sem változtatja meg a színét, és a láb tömegebb.

Hol és mikor nő

A Boletus egy klasszikus termékeny gomba, amelynek csírázása júniusban kezdődik. Az őszi betakarítás határidejét szeptember közepén vagy végén tartják be. Ez a szervezet a leghatékonyabb szimbiózist hozza létre a vegyes erdők területén, ezért ez a legtöbb esetben fenyő-lucfenyő vagy fenyő-lombhullató erdőkben nagyszámban megfigyelhető. Ehhez a legoptimálisabb éghajlati övezetet Oroszország Murmanszk és Penza régióinak tekintik, sok aspen vargánya megtalálható a Komi Köztársaságban, a Chuvashia és a Mari El területén.

Fontos! A gombapép finom árnyalatának megőrzése érdekében a főzés során az apróra vágott vargányát néhány percig kell áztatni egy 0,5% -os citromsav-oldatban.

A kilátás a moszkvai, a leningrádi és az arhangelski régiók, a Hanti-Manszijszk és a Nenets Autonóm Okrugok részein található, a Bajkál-tó közelében. A faj néha Észtországban, Lettországban, Fehéroroszországban, Nyugat-Európában és Észak-Amerikában is megtalálható, ám ezek a populációk csak a távoli erdőségi régiókban fordulnak elő.

Fehér vargánya használata

Használja ezt a fajt, valamint a vargányás más ehető fajtáit. A fiatal példányokat pörkölésnek, sütésnek és forrásnak vetik alá, és konzervnek vetik alá, mindenféle zöldséggel kombinálva. Egy ilyen köret tökéletesen kiegészítheti szinte bármilyen ételt.Az érett gomba nem rendelkezik különösebben kulináris értékkel, ám ezek a legjobb összetevők mindenféle gyógynövény főzet, infúzió, valamint száraz alapanyag készítéséhez télen.

Ízminőségek, gyógyhatások

A fehér vargányát egyedi gomba íz és aroma jellemzi, amely főzés közben finomabbá és finomabbá válik. A feldolgozás után a pép elveszíti sűrűségét, azonban a hosszabb főzés után is megőrzi integritását és húsosságát. Ez lehetővé teszi a vargányán alapuló ételek használatát bármilyen ünnepi asztalnál. Az egészség szempontjából fontos megjelenés és a tulajdonságok összessége különbözik.

• A sapkákban és a lábakban felhalmozódó vitaminok, ásványi anyagok, valamint mindenféle biológiailag aktív anyag kombinációja lehetővé teszi:
• aktiválja a vér tisztításának természetes folyamatait;
• alacsonyabb vér koleszterinszint;
• távolítson el mindenféle mérgező lerakódást a szervekből és szövetekből;
• javítja az immunitást;
• helyreállítani az egészséges szöveti regenerációt;
• csökkenti az idegrendszer ingerlékenységét;
• normalizálja a bél mikroflóra egyensúlyát.

Az emberi test előnyei és lehetséges károsodásai

A gombatermékek időszakos fogyasztása lehetővé teszi, hogy az egész egészségi állapotra erőteljes hatást gyakoroljon.

• Ez elősegíti, hogy jótékony hatással legyen a testre a következők ellen:
• anémia;
• anyagcsere-rendellenességek által okozott bátorság;
• atherosclerosis;
• dysbiosis;
• immunhiányos betegségek;
• mindenféle rendellenesség, amely depressziót és ideges feszültséget okoz.

A megjelenés kiegészítő eszközként is hatékony az onkológiai képződmények megelőzésében és kiküszöbölésében. Aktív komponensei lehetővé teszik a természetes regeneráló tulajdonságok aktiválását, valamint az érintett szerv és a kapcsolódó rendszerek működésének normalizálását. Van azonban fehér vargánya és bizonyos ellenjavallatok.

Fontos! A gomba 3 év alatti gyermekek számára ellenjavallt, még az ehető vargánya is megterhelheti a formálatlan gyomor-bél traktus munkáját, és mérgezést is okozhat.

Mindenekelőtt mindenféle étel és annak kivonata tiltva van a gombákkal szembeni allergiás reakcióknál. Nem ajánlott túlzott mennyiségű felhasználása emésztőrendszeri betegségek esetén, valamint terhes és időskorúak esetében. Mindenféle emésztési rendellenességhez vezethet, valamint krónikus betegségek aktiválódásához is vezethet.

Érdekes tények

Manapság a tudósok hatalmas számú tudományos tényt tudnak a gombáról, ám ezek többsége kizárólag általános jellegű.

Ennek ellenére a fehér vargányának vannak saját érdekes tulajdonságai, amelyek a következőket tartalmazzák:

1. A „fehér” megjelenés megkapta a további nevét a kalap árnyékának köszönhetően, amely hasonlít a halványuló levelek árnyékára.
2. Észak-Amerika lakosai számára a gomba nemzeti étel, paprikával, szegfűszeggel és más fűszerekkel szolgál a legtöbb ünnepi ünnepséghez.
3. Az élelmiszer értéke nemcsak a pép, hanem a főzet is, a hasznos anyagokkal telítve ez nem rosszabb, mint a sűrített húsleves.

A fehér vargányát nem gyakran találják meg az erdőben, azonban minden gombaszedőnek odafigyelnie kell rá. Ez a faj feladja a kiváló ízjellemzőket, és rendszeres használat mellett javíthatja az egészséget és megakadályozhatja számos betegség megjelenését.