Országunk középső szalagjának egyik leggyakoribb gomba a zsúfolt sor. Nevét a különféle méretű húsos gombák egymás utáni növekedésének köszönhetően kapta, amelyeket meglehetősen nehéz elválasztani, amelynek eredményeként a termő test egyetlen egészgé válik. Jellemzőit a cikk tárgyalja.
Hol nő a gomba és hogyan néz ki a gomba?
A zsúfolt gomba (Lyophyllum decastes) mérsékelt éghajlaton nő közepes savasságú, termékeny talajban, amelyet gyakran a lombhullató és a vegyes erdőben találnak. A főnév mellett további két felhasználásra kerülnek: csoportos sor és zsúfolt lyophillum.
Fontos! A rendű gyümölcstestek augusztus végére jelennek meg, és növekedésük november közepéig folytatódik. Ugyanakkor szeptember körülbelül egy évtizedében várható tömeggyűlés.
Az alábbiakban a zsúfolt sor leírása és fotója található:
- fej 4-10 cm átmérőjű (legfeljebb 12 cm), sima, szürkés vagy szürkésbarna, húsos, törékeny, félgömb alakú, fiatal hullámos szélekkel és érett mintákban egyenetlen, hullámos vagy gerendás szélekkel, préseléskor nem deformálódik;
- sapka pép szürkés vagy szürkésbarna, elasztikus, rostos, enyhe lisztes illatú és jó ízű;
- feljegyzések szürkés vagy sárgás színű, vastag, meglehetősen gyakori, körülbelül 0,5 cm széles, sima szélekkel, kissé lefelé vagy fogakkal növekvő, régi példányokban elmozdulhatnak a lábától;
- láb 3–8 cm magas (legfeljebb 10 cm) és 0,5–2,5 cm átmérőjű, sima, sűrű, hengeres vagy enyhén duzzadt, az alsó részben gyakran megvastagodott, az alaphoz a világosszürke szín szürkés-barna színűvé válik.
Ehető vagy nem zsúfolt evezés
Zsúfolt evezés - ehető gombák. És bár felhasználható ételekben, egyesek nem eszik, mert a pép rostos szerkezete jellemzi.
Tudod? Oroszországban a plazmodiumgomba meglehetősen gyakori, átlátszó zselére emlékeztet, amely egyedülálló képességgel képes körülbelül egy centiméter / óra sebességgel mozogni.
Kémiai összetétel
A zsúfolt liofillum lenyűgöző összetételű értékes vitaminokkal és ásványi anyagokkal, és meglehetősen alacsony táplálkozási értékkel rendelkezik. Ez teljesen étrendi termékké teszi, mivel 100 g nyers gomba csak 22 kcal-t tartalmaz. A gomba fő része a víz (több mint 90%), a fehérjék 3,9%, a szénhidrátok - 3,26%, a zsírok, a rost és a hamu pedig körülbelül 2%.
A sorhoz tartozó, a test számára legfontosabb ásványok közül érdemes megjegyezni a következőket: | A liofillumban szintén vannak: |
kalcium | A-, B-, C-, K-, PP-, D-vitamin |
magnézium | aminosavak |
kálium | betain |
nátrium | szőlőcukor |
foszfor | fenolos vegyületek |
cink | flavonoidok |
mangán | természetes szteroidok |
vas | |
réz | |
szelén |
A gomba hasznos tulajdonságai
- A kiváló minőségű és jól feldolgozott gomba a szervezet számára olyan jótékony tulajdonságokkal rendelkezik:
- gyulladásgátló hatás;
- antibakteriális és antivirális hatás;
- általános erősítő hatásúak;
- növeli a test védekező képességét;
- megakadályozzák a test túlzott oxidációját;
- jótékony hatás a májra és az érrendszerre;
- javítja az agy koncentrációját és működését;
- kábítószer készítésére használták.
Főzés alkalmazás
Mielőtt ezt a gomba ételként felhasználná, ajánlott 20 percig főzni sózott vízben. Ezután sózhat vagy savanyíthatja a sort, és különféle téli betakarításokhoz is felhasználhatja.
Tudod? A szarvasgombákat, amelyeket a talajban nőnek Franciaországban és néhány más országban, a világ legdrágább gombájának tekintik. Az áruk 4000-6000 dollár kilogrammonként.
Sokan azt mondják, hogy a szűk lyophillum íze kissé emlékeztet a csirkét, tehát a világban Fried Chicken Mushroomnak hívják, ami "sült csirke gombát" jelent. Ez a tulajdonság a gomba népszerűvé tette a vegetáriánusok körében, akik szeretik a terméket hozzáadni az első fogásokhoz, valamint párolt zöldséggel esznek.
Orvosi felhasználás
A gombák összetételében található vitaminok és aktív elemek lehetővé teszik azok használatát a klasszikus és a népi orvoslásban. Úgy gondolják, hogy ők segít megtisztítani a májat, csökkenti a vércukorszintjét és javítja az immunitást. Vírusellenes és antibakteriális szereket állítanak elő, és beillesztik őket a cukorbetegségre hajlamos emberek étrendjébe.
Az erekre gyakorolt pozitív hatás miatt a sor csoportos olyan eszközök létrehozására használják, amelyek erősítik az ereket és megakadályozzák a koleszterin-plakkok kialakulását. És a zsúfolt evezés alkoholos tinktúrája segíti a kis helyi bőrproblémák megoldását.
Fontos! A gombák gyógyászati felhasználása előtt feltétlenül konzultáljon orvosával.
A gomba káros hatása
A hasznos tulajdonságok mellett az evezésnek káros tulajdonságai is lehetnek. Mivel a gomba képes különféle káros anyagok, például nehézfémek felhalmozására, nem ajánlott azokat szennyezett területeken - autópályák és ipari vállalkozások közelében - gyűjteni.. A régi példányok szintén károsak, mivel nehéz emészthetők és asszimilálódnak, erjesztést és bomlást okozhatnak az emésztőrendszerben. Ennek eredményeként túlzott gázképződés, fájdalom és nehézségi érzés jelentkezik a hasban.
- A gomba fogyasztása szintén nem ajánlott:
- gyermekek 12 év alatt;
- nők terhesség és szoptatás alatt;
- akut és krónikus gyomor-bél rendellenességek esetén;
- máj és epehólyag betegségekkel.
Ha helytelenül használja a gombát, vagy összetévesztheti őket mérgező sorral, akkor mérgezés tünetei jelentkezhetnek - gyengeség, émelygés, hasmenés, szívdobogás, szédülés stb. Ebben az esetben azonnal orvoshoz kell fordulnia.
A Lyophillum nem csak finom, hanem hasznos helyi gomba. Csak fontos, hogy tiszta területeket válasszon, ahol növekszik, legyen óvatos, amikor összegyűjti és megfelelően előkészíti.