A tejgomba hagyományosan a Milkies nemzetségbe és a russula családba tartozik. A száraz csomó azonban a név ellenére a Russula nemzetség része. Az európai országokban a mell és a podgruzki ismeretlen vagy ehetetlennek tekinthető. Oroszország lakosai aktívan használják őket a főzéshez. Milyen a száraz mell és hogyan növekszik - ez az anyag megmondja.
Száraz mell: fénykép és leírás
A gomba sapka átmérője 5–18 cm. Találhat egyedi mintákat is, amelyek mérete 30 cm. Először a kalapot domborúvá alakítják, aztán benyomják és tölcsér alakba kerülnek. A teteje fehéres. Pontozható sötét sárga vagy vörös-barna foltokkal. Száraz időben a kupak felületét gyakran repedések borítják.
A rekordok gyakran megtalálhatók. Színe krémes. Összefonódhatnak és a lábra eshetnek. A láb erőteljes, 5 cm magasságig nő és 4 cm átmérőjű, fehérre festett. Fedhető homályos, világosbarna foltokkal. Felső része kékes, keskeny, a pép sűrű, törékeny, fehér. Ha eltört, nem elsötétül, nem választ ki tejlevet.
A fehér baktériumok mindenféle erdőben növekednek. Gyakran megtalálható nyír, tölgy, fenyő, luc, éger, rezgő nyár, tölgy, bükk alatt. A gomba általában az erdő nedves területeit foglalja el, és kis csoportokban található meg. Gyűjtésének ideje július - október esik. A leírás szerint a gomba nagyra nő. Hogy pontosan hogyan néz ki, láthatjuk a képen.Tudod? A világ legnagyobb gombaje, amelyet a Guinness Rekordok Könyvében felsoroltak, egy sötét mézsaj (Armillaria ostoyae). 3,8 km hosszú és az Egyesült Államokban nő.
Híres nevek
A száraz mellnek más neve is van. A tudományos irodalomban fehér alsócipő (Russula delica) néven található meg. A krakkoló néven is ismert, az orosz kiváló, az orosz kellemes. Az emberek régen a gomba királyának hívták.
Mi a különbség egy fiatal gomba és egy régi gomba között?
A méreten kívül megkülönböztetheti a fiatalokat és az öregeket egy kalap alakjában. Fiataloknál domború, időskorban tölcsér alakú vagy lapos. Az idősebb növényeknél gyakran vannak barna foltok a tányérokon. Lábuk üreges. Íze szerint keserűek lehetnek.
Miért tekintik az embert elsődlegesen orosznak?
Korábban Oroszországban a csomót az egyetlen pácolásra alkalmas gomba tekintik. Az erdőkben gyűjtötték és sóztak. A dokumentumforrások szerint hagyományosan a böjt során melltel ellátott ételeket használtak. Egyedül sóztak, vagy más gombával keverték - sáfrányos gombával, izgalommal.
Pácoláshoz használt fahordók. A gombaféléket önálló ételként ették, és tortákkal, tortákkal, tormával vagy vajjal ízesítve töltötték hozzá.Hosszú ideig a csomó volt az egyetlen ipari gomba Szibériában.
Méreg párosul
A leírt mellnek nincs mérgező páros. A hasonló gombák között csak ehető vagy feltételesen ehető. Tehát a száraz mell könnyen összetéveszthető egy rövid lábú orrkal. Ritkán és csak Észak-Amerikában találkozhat vele.
Egy másik hasonló gomba a zöldlemezszerű előterhelés. A száraz emlettől megkülönbözteti a kékes lemezek jelenléte.Tudod? A legrégebbi gomba Brazíliában található. A tudósok szerint körülbelül 115 millió éves.
Hasonló fajok a hamis alulterhelés és a hegedű. Az első gomba kizárólag tölgyek alatt nő, sárgás sapkával és kékeszöld lemezekkel rendelkezik. A gomba birodalom második képviselője megjelenésében nagyon hasonló egy fehér teherhöz, de repedés közben tejlevet választ ki.
Hasznos tulajdonságok és lehetséges károk
A fehér előterhelés gazdag vitamin- és ásványi összetételű. Van A-vitamin, B és P csoport. Cinkkel, réznel, mangánnal telített. A pépben aminosavak és rost vannak jelen.
- A gomba a következő jótékony hatásokat képes kifejteni az emberi testre:
- erősíti az immunitást;
- telítse vitaminokkal és ásványi anyagokkal;
- normalizálja a bélműködést.
Ennek eredményeként émelygés, hányás, hasmenés és hasi fájdalom alakulhat ki.A mérgezés formájában a káros hatást az ökológiailag nem biztonságos területeken - forgalmas autópályák, hulladéklerakók és nagyvállalatok közelében összegyűjtött - száraz mellek okozhatják.
Fontos! Gombamérgezés esetén hányást kell kiváltani, aktív szenet inni, sok hideg vizet vagy erős fekete teát fogyasztani. Az áldozatnak azonnal orvoshoz kell fordulnia, és meg kell figyelnie az ágyban pihenést.
Ellenjavallatok
Nem mindenki képes enni gombát. Ha meg akarják enni őket, akkor személyes intoleranciájú embereknek kell lenniük.
- Óvatosan kell eljárni a gombaételekhez azoknál a személyeknél, akiknek a következő egészségügyi problémák vannak:
- emésztőrendszeri betegségek;
- máj- és vesebetegség.
Ezenkívül nem szabad etetnie őket 6 év alatti gyermekek számára, valamint terhes, szoptató nőket és idős embereket.
Íz tulajdonságai
A fehér rakodók kellemes, jól megkülönböztethető aromával és éles friss ízűek. A közepes íz ellenére manapság aktívan használják a főzéshez. Ezekből a gombákból főzik a levest és sülték. De a savanyúságok és a savanyúságok leggyakrabban száraz mellből készülnek. A pecsétek főzése előtt a gombát főzzük. Általában nem használják szárított formában.
Megművelés
Fehér podgrudok termeszthető otthon, például egy nyaralóban vagy kertben, a kertben, valamint a parkban, üvegházban, virágágyásban, gyepben. Ehhez meg kell vásárolni micéliumot. Ezt megteheti egy speciális piacon vagy online áruházban. 120–150 g micélium szükséges ahhoz, hogy egy fa vagy bokor alatt 2,5–3 m²-es területen termeszkedjen.
A leszállási technológia a következő:
- Lazítsa meg a talajt azon a területen, ahol a micélium ültetését tervezik.
- Készítsen egy 5-15 cm méretű mélyedést.
- Ossza el egyenletesen a micéliumot az előkészített területen.
- Fedjük le kerti talajjal humusz hozzáadásával.
- Öntsük a földet a feltárt talaj fölé.
A jövőben gondoskodnia kell az ültetésekről - száraz kiránduláskor szervezze meg az öntözést egy vödör vízmennyiséggel 1 m²-enként. Az első termésre 5 hónappal az ültetés után számíthat.
Tehát a száraz mell ehető gombák, amelyeket a közepes íz ellenére aktívan használnak a főzéshez. Otthon termeszthető.Fontos! A micélium eltarthatósági ideje 6 hónap + 2 ° C ... + 6 ° C hőmérsékleten és 1 hónap + 23 ° C hőmérsékleten. Ezen időszak után nem alkalmas leszállásra.
