A Boletus edulis vagy a vargánya a „csendes vadászat” rajongói között igazi kedvenc. A teljes kosár sűrű, göndör gombák vastag lábakon történő felvétele nagy sikernek tekinthető még a legtapasztaltabb gombaszerelők körében is. Az őszi erdő gyümölcsének szerelmesei tudják, hogy mikor érdemes az illatos erődítmények összegyűjtésére a legjobban választani, és hogy mennyi ideig nő a porcini gomba.
Hogyan nő egy fehér gomba?
Ősszel a porcini gomba Oroszország egész területén megtalálható. Noha a gombás család képviselőjének micéliuma a tavasz elejétől a hideg őszig működik, a gomba betakarításának fő periódusa a meleg szeptember és október első fele. A dagadós sertésgomba egyaránt megtalálható hangulatos lombhullatóban és egy hűvös vegyes erdőben. Sőt, a gomba nemzetségének képviselői a régi magas fákat részesítik előnyben, amelyek több mint fél évszázadosak. Az erős elasztikus gombák gyakran bujkálnak erős gyökerek alatt vagy a moha vastagsága alatt.
A vargányának első hullámát a gombaszedők júniusban, majd július végén - augusztus elején várják. A forró nyáron azonban a gombavadászat legfeljebb néhány napig tarthat. Sokkal eredményesebb idő esik őszi első felére. Ebben az időben jelentkezett az úgynevezett "üvegházhatás" - a talaj a nyár folyamán éjszakai és napi hőmérsékleti különbséggel kalcinálva nagylelkűen bocsátja ki hőjét.
Növekedési feltételek
A vargányás gombagomba 10-15 cm-rel mélyen nő a talajba, és nagyon igényes a nedvességre. Ezért a micélium még a talaj enyhe kiszáradása esetén is kiszárad, és már nem hozza meg a gyümölcsét. Ezenkívül a fehér nagyon igényes a levegő páratartalmára - ennek legalább 60% -nak kell lennie. A gomba még a nedves talajban is növekszik, feltéve, hogy légköri száraz.
Ez az oka annak, hogy e nemzetség képviselői leginkább mohák és zuzmók takarása alatt élnek, amelyek biztosítják számukra a szükséges mikroklimatát. A sertésgomba gyorsan növekszik +18 ... + 28 ° С levegő hőmérsékleten. És a vargánya kedvenc időszaka, amikor a lehető legnagyobb mértékben nőnek rövid idő alatt, a meleg és esős őszi időjárás.
Hol nőnek
Erős fehérek nőnek a régi tölgyek, nyírfák és tűlevelű fenyők alatt, és a zuzmók is nagy tiszteletben tartják őket. A növekedés helyétől függően ezek a gombák eltérő színűek. Tehát a tölgyek alatt találkozhatunk vargányával, barna-szürke kalaptal és laza péppel.
A fenyők közelében egy sötét kalapban és barnás húsú, vastag, rövid száron lévő erdő lakója van, és nagyon könnyű gomba nő a 15 cm átmérőjű nyírfák alatt. E faj egyik leggyakoribb képviselője fenyők alatt található - szára magasabb, mint a testvérek, és a kalap vöröses-gesztenye árnyalatú.
A tapasztalatlan gombaszedők gyakran tévednek egy vargányás epegomba miatt, amely megjelenése nagyon hasonlít a fehérre. Az epegomba fő különbsége a test sötétedése a vágás helyén és a keserű utóíz.
Hogyan nőnek
A gombavadászat tapasztalt rajongói megjegyzik, hogy 15–20 napon belül a meleg zuhanyok után fehér példányok találhatók az erdőben 20–25 cm átmérőjű kalapon. Érdemes megjegyezni, hogy a fehér élettartama nem olyan hosszú, ha ezeknek a gombáknak az érettsége csúcsos. eléri a növekedés kezdete után 12–14 nappal.
10-12 nap eltelte után a gomba lába megáll, míg a kalap átmérője további 2-3 napig tovább növekszik. Ezután a pépben megkezdődik a bomlás folyamata, és elveszíti a jó táplálkozási tulajdonságait.
A fiatal porcini gombák szedésének a legjobb ideje, amelyek jó a pácoláshoz és a pácoláshoz, jó eső után 4–5 nappal. Ezen túlmenően az ilyen gombákat még nem érintik a paraziták, nagyon szeretik a sűrű aromás húst.
Videó: Hogyan nőnek a sertésgomba
Éjszaka
Van egy vélemény, hogy a vargánya szó szerint egy éjszaka nőhet. Valójában azonban a sertésgomba nem olyan gyors - növekedési üteme teljesen függ a környezeti páratartalomtól és a levegő hőmérséklettől, mind éjjel, mind napközben. Ennek a gombacsaládnak a képviselői a környezeti feltételeket jobban megkövetelik, mint a hozzátartozók, például a méz agarics vagy a vajhal. + 10 ° C-on a fehér kalap átmérője éjszakánként kb. 1–1,5 cm-rel növekszik.
Tudod? 1961-ben egy óriás vargányát találtak a Szovjetunió területén, amelynek súlya meghaladta a 10 kg-ot, és a kalap átmérője 58 cm volt.
Naponta
Egy nap a vargánya 2-3 cm-rel növekszik, és már egy pár nappal a meleg eső után lehetőség van arra, hogy megbotlik a fiatal és erősfehérje megtisztulásával. A gombák egyenként ülhetnek rá, és egész családokra koncentrálhatnak. Tapasztalt gombaszedők, akik sok időt fordítanak a fehér gyűjtésére, ismerik a rejtett helyeket és gyakran észrevesznek egy érdekes tényt: séta a kedvenc gombahelyeikön, jó fehér növényt gyűjthetnek még ott, ahol még tegnap sem volt csipetnyi gombák, amelyek a levelek alatt bujkáltak.
Egy hét alatt
Ha jó az idő, akkor ne vedd sokáig a gombatermesztést. Egy héten belül a gomba kedvező körülmények között valóban lenyűgöző méretű lehet. Ha arról beszélünk, hogy egy ilyen gomba súlya mekkora, akkor az átlagos heti gomba tömege 150-200 gramm. Gyakran vannak képviselők és nagyobbok is. Az ilyen minták kupakjainak átmérője elérheti a 20–25 cm-t.
Mennyit nőnek eső után
Egy kis vargánya szó szerint a meleg esőzést követő első órákban jön a talaj felszínére. Súlya kicsi, körülbelül 2 gramm. A megfelelő mennyiségű nedvességtartalom mellett, amely éjszaka és a gombatermesztés teljes időtartama alatt megmarad, valódi esély van olyan fehér fehérje megtalálására, amelynek súlya eléri a 300–400 grammot. Valójában nem hiába van egy közös kifejezés: “Eső után gombaként nőttek fel.”
Magas hőmérsékleten
Mint sok rokonának, a vargánya sem szereti a meleget. Ha a levegő hőmérséklete meghaladja a + 28 ° C-ot, és a páratartalom 60% alá esik, akkor a növény test kiszárad. Ennek oka annak, hogy a gombatest nem képes késleltetni a nedvesség elpárolgását a növény felületéről. Ezen túlmenően a vargánya gomba kiszáradt a meleg során, ami depressziós hatással van a gomba teljes termésére.
Fontos!
A vágott fehér gomba kezelés nélkül 10 órával a betakarítás után elveszíti jótékony tulajdonságait.
Amikor hideg van
A Borovik hideg napok megjelenésével is leállítja növekedését, amikor az átlagos napi hőmérséklet + 10 ° C alá esik. Az alacsony hőmérséklet megzavarja a micéliumban és a vargányának testében a kémiai folyamatokat, ami megállítja a fehér növekedést. Ezért az első őszi fagyok kezdetén a porcini gombát a legjobb a régi fák gyökerei alatt és a lehullott levelek által körülvett, félreeső helyekben keresni. Ott a hideg időjárás kezdete után egy ideig mikroklímát tartanak fenn, amely alkalmas a vargány teljes növekedéséhez.
Válasszon időt
A gombás növények begyűjtésének a legjobb ideje a meleg szeptember és október első fele. Finom őszi napokon, szó szerint néhány órányi erdei sétával, teljes fehér kosarat vehet fel. Különösen, ha ismeri a vargánya kedvenc élőhelyeit. A termékeny gombás idő általában a rendszeres reggeli fagyokig tart, sőt az erdőben erős, enyhén fagyott vargánya található, moha és levelek alatt növekszik, más gombákkal - vörös fejekkel, olajokkal és mézes gombákkal együtt.
Hogyan lehet gyűjteni
Mindenki, aki valaha is erdőbe ment gomba céljából, ismeri a gyűjtés alapvető szabályait:
- A gombás trófeát nem szabad a gyökérrel a talajból kihúzni.
- Ha „csendes vadászatot” folytatunk, akkor egy apró, éles késsel kell tárolni, amelynek segítségével a zsákmányt levágják a talaj felszíne felett. Így a micélium megtartja és növekszik, és jövőre számíthat nagylelkű fehér növényre ugyanabban a helyen.
- Mielőtt az erdőbe megy, készítsen egy hosszú botra vagy a személyzetre, hogy gondosan feltárja a levelek, a moha és a föld dombjait, amelyek alatt az erős családok rejtőznek.
Az ősz remek alkalom egy csendes, színes erdő meglátogatására, mely tele van gombák és lehullott levelek illatával. És mi lehetne jobb, mint egy kosár erős gombát, amelyet egy sétából hoztak és mindent megtöltöttek gomba aromával.