A mézgomba az agara rendbe tartozó gombák gyakori fajtája. Megfelelően ismert mézgombafajták az úgynevezett "szezonális" fajok: téli, tavaszi, nyári és őszi. Figyelemre méltó külső tulajdonságai ellenére a nyári gombák kiváló ízük miatt nagy népszerűségnek örvendtek.
Nyári mézes galóca, leírás és fénykép
A nyári gombák a Gomba birodalmának képviselői, egyesítve a Strofariyev családban. Mint minden gomba, a kérdéses fajnak megvannak a sajátos külső tulajdonságai.
A nyitott nyári méz növénytani leírása:
- Kalap. A méret 20 és 80 mm között lehet. Sárga színű, barna árnyalattal van kiemelve. A kalap megváltoztathatja színét a páratartalom függvényében. A domború gumó látható a középső részben, és a széléhez közelebb a felület laposabb. A hús meglehetősen vékony és vizes, halványbarna színű, amely a vágásnál sötétebbé válik. A gyümölcstest felső része fás aromájú és kellemes utóízű.
- Plate. A kalap ezen darabjai halványsárga színben különböznek egymástól, és közelebb a lábhoz vöröses-barna árnyalatúvá válik. A tányérok rosszul vannak rögzítve a lábhoz.
- Viták. Porok sötétbarna színűek. Időnként láthatja, hogy az alsó réteg gombáit barna spórák borítják, amelyeket a „felső” gomba termelt. Ezért sok tapasztalatlan gombaszerelő tévedett abban, hogy azt gondolja, hogy a gombák felhalmozódása rothadt.
- Leg. A gomba ezen részének hossza 30–80 mm, átmérője 5 mm. A kissé ívelt, világosbarna láb, amelynek alsó része sötétbarnaként van festett, hengeres alakú, a lemezek alatt barna film körrel. A pép sokkal sötétebb és sűrűbb, mint a kalapban.
A kérdéses gyümölcstestet a képen részletesen megnézheti.
A kérdéses fajokat más jelekkel is azonosíthatjuk.
- Distribution. Ez a gomba általában nyár elejétől ősz közepéig (június - október) nő. A legnagyobb összeget július-augusztusban gyűjtik be. Ezek a gombák a csontokon, valamint a nedves vagy rohadt fában nőnek. Elég nehéz megtapasztalni a tűlevelűek nyári gombáit.
- Fogyaszthatóságát. A nyár, valamint a mézgomba más fajai is feltételesen ehetők. Ez azt jelenti, hogy csak főzött és pácolt formában fogyaszthatók. Nyers állapotban az ilyen gomba nem használható fel élelmiszer-alapanyagként.
Számos gombaszerző észreveszi, hogy a nyári gombák gyűjtése során ezekre a gombákra mindig invazív szúnyog-raj van jelen.
Videó: Nyári mézes galóca
Egyéb nevek
Tulajdonságai miatt a nyári mézsagar más neveket kapott, mind latin, mind orosz eredetű.
A vizsgált gombafajok a következő tudományos nevekkel rendelkeznek:
- Agaricus mutabilis Schaeff;
- Pholiota mutabilis (Schaeff.);
- Dryophila mutabilis (Schaeff.);
- Galerina mutabilis (Schaeff.).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2555/image_q9brIh4M6a0iptpu.jpg)
Oroszul az ilyen típusú mézgomba nevek következő változatai „gyökereződtek”.
- Clitocybe. Ennek a szónak a etimológiája megtalálható a Dahl V. I. szótárban, ahol jelezték, hogy a szó egy része - a „beszéd” - buborékot vagy buborékot jelenthet. Ezt a kupak középső részének alakja magyarázza, és úgy néz ki, mint egy gumó vagy hólyag.
- Hársfa. Ezt a nevet a nyári mézes légy helyének tulajdonítják. Gyakran megtalálhatja a kérdéses fajokat a nedves hársfán.
- Eltolása. Egy ilyen név a mézféreg hygrofán tulajdonságához kapcsolódik. Száraz időben a kalap sápadtvá válik, elveszíti sajátos tulajdonságait, így gyakran összekeverik más gombafélékkel. Megfelelő páratartalom mellett a kalap színe kétszínű lesz: fiatal - sárga-barna, öreg - barna-narancs.
Tudod? Az emberekben egy másik szokatlan nevet hallatsz a nyári méznek — "Varushka". Van egy vélemény, hogy ez a név a "szakács" szóból származik. Ez megerősíti azt a tényt, hogy a kérdéses gomba főtt formában fogyasztandó.
Méreg párosul
Mielőtt elkezdené gyűjteni a nyári gombaféléket, ne feledje, hogy számos mérgező ikre van. Az összes páros eltér az „eredetitől” a köpenylemezek sötétebb színében - szürke-sárga, sötét olajbogyó lehet. Általában a hamis másolatok nagy csoportokban gyûlnek.
A vizsgált gomba veszélyes társai között a következő fajokat különböztethetjük meg:
- gálya szegélyezve;
- kén-sárga méz légy;
- szerofóliás fólia;
- tégla piros méz galóca.
Galerina határolt
Ez a faj halálosan mérgező. Maximális ikerjellemzői vannak, nyári borítással. A galerin kémiai összetételében nagyon erős mérget tartalmaz, amely egy idő után elkezdi hatni.
Ezt az ehető fajtát általában tűlevelű és vegyes erdőkben találják meg (ahol a tűlevelű fák nagy hányada nyomon követhető). Mivel ez a gomba szereti a tűket, az ilyen fa fatörzsein és csontain található.
A növényvilág ezen képviselője a következő botanikai leírásokkal rendelkezik:
- Kalap. A gomba ezen részének átmérője átlagosan 30 mm. Rozsdás barna vagy sárga színű. A Galerina kupakja kúpos formában különbözik, domborúvá válik, gyakran kicsi gumóval. Nedves időben a szegély észrevehetőbbé válik. A lemezeket a sárgás-barna árnyalatok kiterjesztett szín spektruma jellemzi. A pép sárga, lisztes ízű.
- Leg. A hosszúkás, szálas szerkezetű, jellegzetes gyűrűvel rendelkezik, amely az öregedéssel eltűnik és eltűnik. A gomba ezen részét könnyű bevonattal borítják.
A kérdéses kettős méreg hatására a gomba evése után 10 órával bekövetkezhet. Mérgező vegyületek befolyásolják a májat és a gyomor-bél rendszert. Ennek a sérülésnek a tünetei a hányás és hasmenés, görcsök, szomjúság és gyakori vizelés. Orvosi segítségre van szükség.
Videó: Különbségek a nyári mézes galóca és a szélső galéria között
Kén sárga mézes légy
A mérgező kettős nedves fán és tűlevelű és lombhullató növények csonkján nő. Ezt a gomba megkülönbözteti egy ilyen botanikai leírás alapján:
- Kalap. A gomba érintett részének átmérője 20–70 mm. Ez a méz-agar harang alakú, szélein nyitottabbá válik. A középső rész piros-szürke, szélein - sárga-szürke. A könnyű citromhéj tompa szagú.
- Plate. Különböznek a szürke-sárga és a sötét olajbogyó közötti színátmenetben. A hosszúkás spórákat sötétbarna árnyalatú porban gyűjtik.
- Leg. A gyümölcstest ezen részének átmérője 3-5 mm. Az egyenes, fehér-sárga láb hullámos felépítésű.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2555/image_8LfoEdgp66cjn0.jpg)
A kén-sárga mézsagar mérgező anyaga káros hatással bír a szervezetben 1-6 óra elteltével. A mérgezés első jelei: hányinger, eszméletvesztés, túlzott izzadás, hányás és hasmenés. Mérgező gombákkal történő mérgezés esetén orvos segítségére van szükség.
Szürke lemez
A kérdéses faj feltételesen ehető. Szívesebben tűlevelűekben - csontokon vagy gyökereken nő. Botanikai leírás:
- Kalap. Átmérő - 30–70 mm. Fiatal példányok - félgömb formájában, felnőtteknél pedig konvex-nyitott formában. A fehér test nedves.
- Plate. A fiatal gomba sűrűn elrendezett lemezei világos citromárnyalatúak, míg az érett gombákban szinte feketék. A vágott spórákat szürke-ibolya szín jellemzi.
- Leg. A hosszúság 50–100 mm, átmérője 3–8 mm. A mézfólia ez a része hengeres. A lábak színpaletta sárga (felül) és vörösesbarna (alsó) színre megy. A gyűrű gyorsan sápadtvá válik és eltűnik a lábáról.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2555/image_Hc853Hh5qT3Qx1Rjcf9rv77.jpg)
Téglavörös mézes galóca
Számos szakértő úgy véli, hogy a vizsgált fajok ehető tulajdonságaik szempontjából nem egyértelmûek: korábban mérgezõként osztályozták, ma pedig a szakértõk szerint feltételezhetõen ehetõ. Ennek ellenére néhány európai ország ezt a gyümölcsös testet teljesen ehetőnek tekinti.
A kettős beszélő vegyes erdőkben található. Jobban részesítik a fák és lombhullató vagy tűlevelű (ritkán) fatörzsek „mesterítését”.
Ez a gomba a következő növénytani leírással rendelkezik:
- Kalap. Átmérő - 40–80 mm, azzal jellemezve, hogy egy kerek, konvex alakú és félig hullámos alakúvá vált. A kalap vörös-szürke, tégla színű. A gyümölcstest könnyű citrom pép kissé keserű lehet.
- Plate. A fiatal példányokban világossárga színük van, érett mintákban szürkésbarna. A spóra tégla színű, lila árnyalatú.
- Leg. Magasság - 60–100 mm, átmérő - 10,5 mm. A tetején a vizsgált gomba része sárgás, vöröses-barna árnyalatúvá válik. A lábon lévő gyűrű nem alakul ki.
Videó: Hamis tégla vörös tégla
Hogyan ne keverjük össze a gombát a párosokkal
Meg kell jegyezni, hogy a legtöbb ál-üsző tűlevelű fán nő. Ezért kerülni kell a fenyőt vagy fenyőt megfertőző gombákat. Az egyik fő különbség a sapka alatti gyűrű teljes vagy részleges hiánya. És a szeroprote méz agarok átmérője kisebb.
Különlegessé válik a kalap alatt lévő belső lemezek színsémája: az eredeti világos, krémes árnyalattal rendelkezik, és a hamis képviselőket sötét, tégla, barna vagy szürke-olíva szín jellemzi. .Erdei ajándékok gyűjtése kosarakban ajánlott. A gombák polietilénben vagy zacskóban történő tárolása a gyümölcstestek deformációját okozhatja, amelynek eredményeként a gombák csúnya megjelenésűek lesznek.
Vannak feltételesen ehető párosok, de a szakértők továbbra is azt javasolják, hogy a gombát gondosan válasszák, mivel nincs abszolút garancia arra, hogy ártalmasak-e az emberekre.
Mi a teendő, ha még mindig elrontotta a gombát?
Egy "csendes vadászat" után el kell rendezni a gombát. Egy tapasztalt gombaszedő vagy mikológus külső jelek alapján képes meggyőződni arról, hogy a jó gomba egy rosszról van-e. Természetesen nem lehet azt állítani, hogy a leírt gomba minden páros nem megfelelő fogyasztásra. Például a seropót és a vörös tégla fajokat feltételesen ehetőnek tekintik, és a „hamis” kifejezés ebben az esetben alacsonyabb ízmutatókat jelent.
Tudod? Az összes ételmérgezés 10% -a gombamérgezés. Évente több mint ezer ilyen esetet regisztrálnak Oroszországban, ezek közül kb — végzetes.
A gyümölcstestek válogatásának a következő lépései vannak:
- ha kétségei vannak, javasoljuk a termék megsemmisítését;
- ha lehetséges kapcsolatba lépni egy szakemberrel - használnia kell az ő szolgáltatásait;
- rohadt vagy kifejezett kellemetlen szagú gombák nem ehetők;
- ha szünet alatt a hús vörös színű lesz, akkor ezt a gomba jobban ki kell dobni;
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2555/image_wain1J9zhq3Mx51py8ruh.jpg)
Néhány népszerű módszert is ellenőrizhet. A leggyakoribb:
- Főzés gombával ezüsttel (kanál, érme stb.) A sötétebb termék a mérgező anyagok hatásának jele.
- Gomba hőkezelése hagyma és fokhagyma hozzáadásával, amelyek toxinok hatására barnává válnak.
- Forralás ecetben és sóoldatban. Ennek eredményeként a gombák fertőtlenítése.
Fontos! A fenti módszerek mindegyike, bár ezek széles körben elterjedtek a gombaszedők és a háziasszonyok körében, nem lehet biztos benne, hogy az eredmény abszolút eredményes-e.
A mérgezés tünetei és az emberi test esetleges károsodása
A gombamérgezés manapság gyakori előfordulás. A gombamérgezés eredménye szinte azonnal és 14 óra (vagy annál több) után is megjelenhet. A tünetek eltérőek lehetnek. A gombás mérgezés leggyakoribb jelei között szerepelnek a következők (amelyek leggyakrabban a gyomor-bélrendszert érintik):
- hányás;
- hasmenés;
- gyomor-bél kólika; "
- általános gyengeség;
- szédülés.
Meg kell jegyezni, hogy az ember erős szomjat és erős izzadást érezhet. Vannak olyan esetek, amikor az áldozatnak kellemetlen érzése van a szájüregben és nyállal, gyakori vizeléssel.
Ha a mérgező anyagok befolyásolták az idegrendszert, akkor előfordulhatnak olyan tünetek, mint hallucinációk, eszméletvesztés, hangulati ingadozások (agitáció vagy letargia) .A kardiovaszkuláris rendszer károsodása a pulzusszám változásával és a vérnyomás változásával járhat. A méregnek a légzőrendszerre gyakorolt hatása azonosítható, ha a beteg légszomjban vagy légszomjban szenved.
A mérgezés tünetei a mérgező anyagok kémiai tulajdonságaitól, az elfogyasztott mérgező termékek mennyiségétől függnek. Mint korábban jeleztük, a mérgezés tünetei nem mindig jelennek meg azonnal, de néha egy napnál tovább tart. Minél hosszabb ideig vannak a mérgező anyagok a testben, annál veszélyesebb ez az állapot az emberi életre. Ezért a gombamérgezés legkisebb gyanúja esetén a lehető leghamarabb orvoshoz kell fordulni.
A nyári mézes galóca a gomba királyság ehető gyümölcsteste, amely kiváló ízjellemzőkkel rendelkezik. Egy ilyen termék pácolt, főtt, párolt, sült formában fogyasztható. De figyelembe kell venni azt a tényt, hogy vannak páros nyári mézes légy, amelyek többsége mérgező. Ezért meg kell ismerni a gombák és az elterjedési terület külső tulajdonságait. És mérgező gombákkal történő mérgezés esetén azonnal hívjon mentőt.