Sok háziasszony szereti főzni olyan húsételeket, amelyek bármilyen körettel kiegészítik. Ha gomba hozzá, akkor az íze még kellemesebbé válik. Fontos, hogy helyesen kövesse a főzési utasításokat, hogy az étel illatos és lédús legyen.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Az elkészített étel minősége és íze a kiválasztott összetevőktől függ. Gomba vásárlásakor vagy szedésekor a következő tulajdonságokat kell figyelembe venni:
- árnyék. A friss gombákat gazdag világos árnyalat jellemzi. A felületen nem lehetnek foltok vagy lyukak a parazitáktól;
- a szaga. A főzésre alkalmas gyümölcstestek kellemes gomba aromával rendelkeznek. Nem lehet kemény és kémiai;
- sima és tompa (kivétel az olaj, amelynek ragacsos fényes rétege van a kupakban). Ha fényes ragyog, akkor a gyümölcstestek romlani kezdenek.
Fontos! Csak megbízható üzletekben vásároljon, vagy folytasson egy „csendes vadászatot”, miután alaposan megvizsgálta a gomba főbb jellemzőit. Ez megvédi az ételmérgezést.
Ha csirkecombot választ, alaposan meg kell nézni a lejárati időt (ha a termék a csomagolásban van). Ömlesztett hús vásárlása esetén kérje az eladót, hogy adjon szippantást. A szaga húsos, nem éles és nem rohadt. A csirkecomb méretét vegye be a kívánt. A recepthez nem számít, milyen lesz a hús.
Az összetevők elkészítése a következő:
- a gombát és a húst folyó víz alatt kell mosni;
- hámozza meg a gyümölcstesteket, és távolítsa el a szár alsó részét;
- vágja apróra vágott gombát és hagyja 30 percig az egész vizet üvegre;
- a húst papír törülközővel törölje le a felesleges nedvesség eltávolítására.
Csirkecomb gombával történő főzésének módjai
Csirkecomb gombával történő főzéséhez használhat bármilyen receptet, amelyet az interneten talál. A hús párolható, tölthető vagy sütőben süthető. A főzés nem igényel sok időt, és néhány órán belül elkészíthet egy igazi kulináris remekművet, amelyet az asztal elől söpör.
Tudod? A múlt században a tudósok bizonyították azt a tényt, hogy a gomba létezett a bolygón mintegy 400 millió évvel ezelőtt. Ez azt jelenti, hogy jóval a dinoszauruszok megjelenése előtt nőttek fel, és a bolygó legrégibb lakosainak tekintik.
Ha nem rendelkezik kisebb összetevőkkel, akkor azokat otthon helyettesítheti.. Ha allergiás bizonyos termékekre, nyugodtan cserélje ki azokat, de ne hajlandó elkészíteni az ízletes ételeket.
Paradicsom szószban
5 db 70–80 perc
pirospaprika (bolgár)
1 db
paradicsompaszta vagy ketchup
3 evőkanál. l.
növényi olaj
5 evőkanál. l.
őrölt fekete bors
megkóstolni
Tápérték 100 g-nál:
Vágja a friss gomba tányérokra.
Öntsön növényi olajat egy fűtött serpenyőbe, és süsse rá az apróra vágott gyümölcstesteket. Süssük a gombát 7-10 percig.
Vágja a hagymát kockákra és előmelegített serpenyőben megsütjük. Kb. 10 percig sütni kell.
Rácsavarjuk a sárgarépát egy durva reszelőre, és adjuk hozzá a hagymához. Pároljuk a keveréket 10 percig.
Kockázza meg a paprika paprikát, és adja hozzá a többi összetevőt.
Adjuk hozzá a sült gombát a keverékhez.
Ízesítsük a keveréket paradicsomos mártással és öntsük a csirkehúst. Alaposan keverjük össze, ízlés szerint adjunk hozzá sót és borsot. Hagyja a keveréket 10 percig párolódni.
Öntsük a növényi olajat egy másik serpenyőbe és melegítsük fel. Fektesse le a csirkedarabokat.
Sózzuk és borsozzuk a csípőt. Mindkét oldalát kb. 10 percig sütni kell, hogy a hús jól megsült legyen.
Helyezze a csirkét a szószba, és adja hozzá a fokhagymát. Vágjuk petrezselymet és díszítsük az ételt.
Az összes hozzávalót további 20 percig pároljuk, hogy a hús lágy legyen.
Vágja a friss gomba tányérokra.
Öntsön növényi olajat egy fűtött serpenyőbe, és süsse rá az apróra vágott gyümölcstesteket. Süssük a gombát 7-10 percig.
Vágja a hagymát kockákra és előmelegített serpenyőben megsütjük. Kb. 10 percig sütni kell.
Rácsavarjuk a sárgarépát egy durva reszelőre, és adjuk hozzá a hagymához. Pároljuk a keveréket 10 percig.
Kockázza meg a paprika paprikát, és adja hozzá a többi összetevőt.
Adjuk hozzá a sült gombát a keverékhez.
Ízesítsük a keveréket paradicsomos mártással és öntsük a csirkehúst. Alaposan keverjük össze, ízlés szerint adjunk hozzá sót és borsot. Hagyja a keveréket 10 percig párolódni.
Öntsük a növényi olajat egy másik serpenyőbe és melegítsük fel. Fektesse le a csirkedarabokat.
Sózzuk és borsozzuk a csípőt. Mindkét oldalát kb. 10 percig sütni kell, hogy a hús jól megsült legyen.
Helyezze a csirkét a szószba, és adja hozzá a fokhagymát. Vágjuk petrezselymet és díszítsük az ételt.
Az összes hozzávalót további 20 percig pároljuk, hogy a hús lágy legyen.Video recept
Paradicsom szószban Video recept: Paradicsom szószban
Fontos! Ha nincs csirke combja, akkor a csirke bármely részét felhasználhatja. Az étel íze nem változik.
Töltött
5 db 90-100 perc
almaecet
1,5 evőkanál. l.
növényi olaj
2 evőkanál. l.
Tápérték 100 g-nál:
Savanyú a csirke. Ehhez keverje össze a fűszereket, amelyeket önként fog használni. A curry, a kakukkfű, az adžika, a paprika, a szárított petrezselyem és a bazsalikom a legjobban csirkével kombinálható. Adjunk hozzá almaecet és szójaszószot. Hagyja a csípőket 1 órán keresztül pácolni.
Amíg a csirkét áztatják pácban, készítse elő a tölteléket. Ehhez tegye a kockára vágott sertéshúsot vajjal felmelegített serpenyőbe.
Amikor a hús kissé megsült, adjunk hozzá apróra vágott hagymát. Süssük átlátszóvá.
Adjuk hozzá a gombát és a kolbászt az általános keverékhez (előzetesen apró kockákra vágva) és süssük 10 percig. Adjunk hozzá sót és borsot.- Hagyja a keveréket lehűlni, majd adjon hozzá sajtot és egy kis majonézt.
A csirkedarabokban végezzen apró darabokat, lehetőleg a csonttól távol. Mélynek kell lennie, hogy a töltelék ne essen ki.
Szétterítse a tölteléket a kialakított bemetszésbe. A legjobb, ha a kezét tölti.
Zárja be a metszetet fa fogpiszkálóval.
Melegítsük meg a serpenyőt növényi olajjal és süssük a csirkét, amíg aranybarna nem lesz.
Tegye egy sütőlemezre, és 30 percig küldje be + 170 ° C-ra előmelegített sütőbe. Ha szükséges, azonnal hozzáadhat egy körettel a csirkét (zabkása vagy burgonya).
Savanyú a csirke. Ehhez keverje össze a fűszereket, amelyeket önként fog használni. A curry, a kakukkfű, az adžika, a paprika, a szárított petrezselyem és a bazsalikom a legjobban csirkével kombinálható. Adjunk hozzá almaecet és szójaszószot. Hagyja a csípőket 1 órán keresztül pácolni.
Amíg a csirkét áztatják pácban, készítse elő a tölteléket. Ehhez tegye a kockára vágott sertéshúsot vajjal felmelegített serpenyőbe.
Amikor a hús kissé megsült, adjunk hozzá apróra vágott hagymát. Süssük átlátszóvá.
Adjuk hozzá a gombát és a kolbászt az általános keverékhez (előzetesen apró kockákra vágva) és süssük 10 percig. Adjunk hozzá sót és borsot.
A csirkedarabokban végezzen apró darabokat, lehetőleg a csonttól távol. Mélynek kell lennie, hogy a töltelék ne essen ki.
Szétterítse a tölteléket a kialakított bemetszésbe. A legjobb, ha a kezét tölti.
Zárja be a metszetet fa fogpiszkálóval.
Melegítsük meg a serpenyőt növényi olajjal és süssük a csirkét, amíg aranybarna nem lesz.
Tegye egy sütőlemezre, és 30 percig küldje be + 170 ° C-ra előmelegített sütőbe. Ha szükséges, azonnal hozzáadhat egy körettel a csirkét (zabkása vagy burgonya).Video recept
Töltött video recept: Töltött
Tudod? A gomba képes túlélni és nőni a föld feletti 30 ezer méter tengerszint feletti magasságban. A tesztelés során bebizonyosodott, hogy még a kénsav felületén is élnek.
A sütőben
2 db 60–80 perc
Tápérték 100 g-nál:
- Keverje össze az olajat, a fokhagymát és a gyógynövényeket. Alaposan keverjük össze, hogy pépes állagot kapjunk.
- A húson enyhén távolítsa el a bőrt, és tegye a fűszeres keveréket alatta.
- Megszórjuk sót és borsot a tetejére.
- Helyezze a csípőjét egy sütőlapra.
- 50 percig + 190 ° C hőmérsékleten kell sütnie húst.
- Finomra vágott hagymát és apróra vágott gombát sütünk egy serpenyőben. A keveréket 5 percig sütjük.
- Öntsünk levest és bort.
- Adjunk hozzá sót és borsot. Pároljuk a keveréket 10 percig.
- Öntsük a főtt mártást a húsra és tálaljuk. Az ételt a legjobb burgonyával kombinálni.
Video recept
A sütőben Video recept: a sütőben
Tehát most már tudja, hogy nem nehéz otthon ízletes húst főzni gombamártással. Ehhez a szokásos alapanyagokra lesz szükség, amelyek mindig megtalálhatók otthon. Kövesse a lépésről lépésre és figyelje meg a sütési időt. Így lédús csirkét készít, amely egyszerűen elolvad a szádban.
