A fülöt régóta tartják a leggyakoribb főzésnek Oroszországban, bár korábban azt egyszerűen hallevesnek nevezték. Mindegyik szeretője saját módon készíti el ezt az ételt, hozzáadva titkos összetevőit és különféle halakat felhasználva. A ponty füle azonban mindenkinek vonzó, mert a fű ponty ízletes nemes hal.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A halak kiválasztásakor figyelni kell a sűrűségre, az oldalsó rohadt foltok hiányára; A friss hal szeme nem lehet száraz. A halak főzéshez történő előkészítése azt jelenti, hogy megtisztítják a mérlegektől, kopoltyúktól és zsigerektől. A szárát nem szabad eltávolítani, mert ízét is adják. A zöldségeket meg kell hámozni, és alaposan le kell mosni folyó víz alatt.
Fontos! Friss hal kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy a mérleg nem fakuljon el, és az uszonyok lassúak legyenek.
Amur fehér hal leves receptek
A halleves elkészítésének sokféle változata létezik, amelyek szokatlan alapanyagokat használnak, más típusú hal hozzáadásával. Az alábbiakban bemutatjuk a klasszikusabb, házi készítésű recepteket, amelyeket egyszerűsége, gyorsasága és csodálatos íz jellemzi, feltéve, hogy követi a receptet.
Klasszikus recept
1040 perc
növényi olaj
sütéshez
fűszerek, só, bors
megkóstolni
Tápérték 100 g termékre:
A halakat előre fel kell készíteni. Néhány nappal a főzés előtt megtisztítják a pikkelektől és a zsigerekből, sóval megdörzsölik és hagyják megszáradni. Ez a fülnek különleges ízt fog adni.
Először a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát nagy kockákra kell vágni. Öntsen olajat egy már felmelegített edénybe a halleves főzéséhez, öntse az összes zöldséget oda, és azonnal süsse.
Amikor a zöldségeket sütik, öntsön bele egy forró húslevest, és főzze őket 10-15 percig, amíg a zöldségek meg nem főznek.
Vágja az Ámorot egyenletes darabokra, anélkül, hogy kidobná a fejét és a farkát, mivel ők is használják a főzéshez. Miután a zöldségleves felforrósodott, tegyen bele sózott haldarabokat.
Pár perc múlva adjunk hozzá füléhez gyógynövényeket és fűszereket. Nem szabad forrni, tehát főzzük még 8-10 percig, és kiszolgálható.
A halakat előre fel kell készíteni. Néhány nappal a főzés előtt megtisztítják a pikkelektől és a zsigerekből, sóval megdörzsölik és hagyják megszáradni. Ez a fülnek különleges ízt fog adni.
Először a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát nagy kockákra kell vágni. Öntsen olajat egy már felmelegített edénybe a halleves főzéséhez, öntse az összes zöldséget oda, és azonnal süsse.
Amikor a zöldségeket sütik, öntsön bele egy forró húslevest, és főzze őket 10-15 percig, amíg a zöldségek meg nem főznek.
Vágja az Ámorot egyenletes darabokra, anélkül, hogy kidobná a fejét és a farkát, mivel ők is használják a főzéshez. Miután a zöldségleves felforrósodott, tegyen bele sózott haldarabokat.
Pár perc múlva adjunk hozzá füléhez gyógynövényeket és fűszereket. Nem szabad forrni, tehát főzzük még 8-10 percig, és kiszolgálható.Video recept
Fontos! A tiszta fül elérése érdekében a főzés során el kell távolítani a képződött habot.
A fejtől és a faroktól
450 perc
Amur farok és a fej
400 g
só, bors, fűszerek
megkóstolni
Tápérték 100 g termékre:
- Először öntsünk vizet egy 3 l-es edénybe, és főzzük a tűzhelyen. Forrás után tegye bele nagy kockákra vágott burgonyát, sárgarépát és hagymát.
- Amikor a burgonya majdnem felforrósodik, adjuk hozzá a fű pontyjának fejét és farkát a húsleveshez, főzzük további 15–20 percig, amíg főzünk. 10 perccel a vége előtt adjon hozzá babérlevelet és fűszereket ízlés szerint.
- Mielőtt levenné a fülét a tűzről, öntsön bele vodkát, amely a húsleves élénkebb és telítebb ízét fogja adni. Tálaljuk melegben, zöldekkel díszítve.
Tudod? Oroszországban a halleves különféle fajtái vannak: fekete, fehér és piros. A receptekben különféle halak felhasználása különbözik egymástól.
Mivel a fű ponty hasznosnak, táplálónak és a legfontosabb - hihetetlenül ízletes halnak tekinthető, biztonságosan felhasználható a halleves főzésében. Ez a hal alacsony kalóriatartalmú, és enni is annyit tud, amennyit csak akar. Egy ilyen étel kétségtelenül vonzó lesz a család legkényelmesebb tagjai számára is.
