A zeller gyökér önmagában termeszthető és a téli időszakra betakarítható. Ez a gyökérnövény egyre népszerűbb, és most meg lehet vásárolni egy szupermarketben vagy a piacon. Megismerjük a zellergyökér hasznos tulajdonságait, annak ellenjavallatait, és megvizsgáljuk, hogyan lehet felhasználni és tárolni.
A gyökérzeller leírása
A zeller a kétéves zöldségtermesztés az Umbrella családból. A szár 1 m-re növekszik. A vetés utáni első évben szürkésfehér vagy barna színű csomós húsos gyökérnövény alakul ki. Erős aromája van, mérete elérheti a 20 cm átmérőt. A második év július-augusztusban a kultúra esernyő virágzattal virágzik, és belőlük magvak gyűjthetők. Leggyakrabban palántákban termesztik. A növény minden része ehető.
A zeller mediterrán térségből származik, de ma sok országban termesztik.
Kalóriatartalom és kémiai összetétel
Alacsony kalóriatartalmú zellergyökér - 34 kcal / 100 g termék.
A BJU-tartalom és a 100 g zellergyökér tápértéke a következő:
- fehérjék - 1,3 g;
- zsírok - 0,3 g;
- szénhidrátok - 6,5 g;
- szerves savak - 0,1 g;
- élelmi rost - 3,1 g;
- víz - 87,7 g;
- hamu - 1 g.
A vitamin összetételét aszkorbinsav, K, E, H, PP, A, B csoport, karotin, niacin képviseli. Az ásványi összetétel sok káliumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort, szilíciumot, ként, vasat, kobaltot, jódot, mangánt, rézet, molibdént, szelént, krómot és cinket tartalmaz.Tudod? Az ókori görög gyógyító Hippokratész úgy gondolta, hogy a zeller megnyugtatja az idegrendszert. Az ókori rómaiak ezt a növényt afrodiziákumként használták.
Minden más, a gyökérnövény flavonoidokat, furanokumarinokat, illóolajokat, pektineket tartalmaz.
A növény fő tulajdonságai
Összetételének köszönhetően a zeller gyökér hasznos lehet a test számára, de ésszerűen kell fogyasztani.
Előnyök és gyógyító tulajdonságok
- A zellergyökér evésén kívül az alábbi jótékony hatások is lehetnek:
- Vizelethajtó hatása van. Jó a húgyúti és urogenitális rendszer betegségeihez;
- Erősíti az immunrendszert. Ezen felül flavonoidjai gátolják a patogén mikroflórát.
- Elősegíti az emésztést és a bélmozgást, serkenti az étvágyat.
- Tonizálja a szervezetet és növeli a munkaképességet.
- Javítja a vér koagulációját és összetételét.
- Aktiválja az anyagcserét és segít az elhízásban. Számos fogyókúra tartalmazza ezt a gyökérnövényt.
- Nyugtatja az idegrendszert.
- Csökkenti a vérnyomást, és jótékony hatással van a szívre.
- Jó hatással van a megjelenésre és a bőrre, mivel a benne lévő szilícium hozzájárul a kollagén előállításához, erősíti a hajat és a körmöket.
- Hasznos nőknek és férfiaknak. Nemi hormonokat tartalmaz, és prosztatagyulladás megelőzésére felhasználható. Ez a férfiakban elősegíti a potencia fokozását és nők szexuálisan aktívvá tételét.
Káros és lehetséges ellenjavallatok
A zellergyökér használata nemkívánatos a terhesség alatt, különösen az utolsó trimeszterben, mivel stimulálja a méh izmait. Tonizáló tulajdonságait epilepsziának kell tekinteni. Szoptatáskor általában jobb attól tartózkodni, legalább az első hat hónapban, mivel kólikust válthat ki. Ezenkívül a termék sajátos ízlése miatt a csecsemő nem akarja meg inni az anyatejet.
- Fogyasztásának ellenjavallata a következő:
- allergia és a termék iránti egyedi intolerancia;
- thrombophlebitis;
- a varikoosák súlyos formája;
- nagy mozgó vesekő;
- a gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodása (gyomorfekély, gyomorhurut, vastagbélgyulladás, pankreatitisz, epehólyaggyulladás);
- akut vesegyulladás;
- fokozott savasság.
A növények felhasználására vonatkozó szabályok
A zellergyökér hasznos tulajdonságait különféle területeken használják - főzéshez, kezeléshez és otthoni kozmetikumokhoz.
Főzés közben
Ez a gyökérnövény nagyon népszerű a főzés során. Gyakran használják levesek, borscs, zöldség ételek készítéséhez. Jól megy a tenger gyümölcseivel és a halakkal. A zöldség minden ételnek pikáns ízét adja.
Tudod? XV. Lajos király kedvence, Madame de Pompadour zellerlevest evett, és maga a király kezelte vele szenvedélyes éjszakát.
A kérdéses termék alacsony kalóriatartalmú és égető hatású, ezért gyakran szerepel a fogyás diétajában. Még egy recept is van a zeller gyökér súlycsökkentő leveséhez. A felesleg elvesztése érdekében ezt a gyökérnövényt saláta, köret (például burgonyapürével) vagy gyümölcslé formájában is el lehet készíteni. A tiszta levet az anyagcserének javítására használják, és csak kis mennyiségben.
A reszelt friss zellergyökérrel kiegészített saláták nagyon hasznosak. Gomba, valamint zöldségfélék - uborka, káposzta, cukkini és padlizsán tartósítására és pácolásához használják. Amikor ezt a gyökérzöldséget hozzáadják az ételekhez, azokat nem lehet sózni, vagy sokkal kevesebb sót kell dobni, mivel a leírt összetevő szokatlan fűszeres ízet kölcsönöz és jól árnyékolja más termékeket. Gyermekek és felnőttek számára az almából, a sárgarépából és a zellerből származó egyenlő arányú vitaminlé hasznos.
Tegye be ezt a terméket a gyermekek étrendjébe legfeljebb 9 hónapos korban és csak főzve. Használjon óvatosan kisgyermekek számára. Először egy kis zellerdarabot adunk a leveshez, és megfigyeljük a csecsemő reakcióját. A gyümölcslevet legfeljebb egy éven belül lehet adni a gyermeknek, és kezdjen egy teáskanállal egy másik, jobban ismeretes lé hozzáadásával. A nyers gyökér legkorábban 3 év elteltével adható a salátákhoz. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a gyökérnövény fajta íze nem lehet kellemes a gyermekek számára.
A terhes nőknek kerülniük kell ezt a terméket, és ha fogyasztják, csak alkalmanként nagyon kis mennyiségben.
Fontos! Még az egészséges felnőttek sem szabad visszaélni a zellertől: nagy mennyiségű gyökérzöldség fokozott gázképződést, emésztési zavart okozhat.
A népi orvoslásban
A zeller gyógyító tulajdonságai felhasználhatók a kezeléshez.
A hagyományos orvoslás az alábbi recepteket nyújt egyes egészségügyi problémákra:
- Krónikus székrekedés. Hashajtóként a zellergyökér infúziója is jól segít. Előkészítéséhez 1 táblázat. egy kanál gyökérhagymát, megőrölve pépes állapotba, termoszba helyeznek, és forrásban lévő vízzel párolják (1,5 csésze). 4 óra elteltével az infúzió kész. Részeg étkezés előtt egy asztalra. kanál.
- A hatékonyság növelése és a férfi meddőség miatt. Ilyen esetben igyon ebből a termékből gyümölcslevet. Ehhez a gyökérnövényt őröljük egy turmixgépbe, és kinyomják a levet. Vegyen be 1-2 teát étkezés előtt. kanál.
- Magas vérnyomás. A termék elkészítéséhez 500 g zöldet és a zeller gyökereit összetörjük, 1 liter vizet öntsünk, és alacsony lángon forraljuk körülbelül 30 percig. Ezután tegyen 50 g cukrot. Az ilyen teát naponta háromszor iszik részben, egy héten 250 ml-en.
- Sólerakódás. Javasolják a főzet elkészítését, amelynek elkészítéséhez zellergyökér, petrezselyem, pastinap és fokhagyma szegfűszeg 4: 4: 4: 1 arányban vesz. Ezeket az összetevőket összetörik és összekeverik az 1 citromból kinyújtott gyümölcslével. Ezután 2 desszert kanál keveréket öntünk 0,5 liter forralt vízbe, és forraljuk. Miután az egészet lehűtöttük, és egy szűrőn átszűrtük. Vegyen be naponta háromszor 1 asztalra. kanál.
- A vércukorszint csökkentése érdekében. Ehhez 250 g apróra vágott zellert öntsünk 0,5 l forrásban lévő vízbe, és alacsony lángon 30 percig főzzük. Ezután adjunk hozzá 50 g rizst, és 10 perc elteltével távolítsuk el a tűzről. A kapott zabkást 2 adagra osztják, és reggel és este üres gyomorra veszik.
- Vodka tinktúra prosztatagyulladáshoz. Öntsön 1 liter vodkát, 2 apróra vágott gyökeret és 1 asztalot. kanál zellermag. Ragaszkodjon hetente, majd szűrje le és igyon 30 ml-t naponta kétszer.
Tudod? A szerelmi ügyeiről híres olasz Casanova sok zellert használt a nők tetejére.
Kozmetológiában
A gyökérzellert kozmetikai célokra is használják. Jól tonizálja a bőrt, tisztítja a pórusokat, harcol a túlzott pigmentációval, eltávolítja a méreganyagokat, simító hatással van a ráncokra.
Az otthoni kozmetikumokban a következő zeller gyökérreceptek alkalmazhatók:
- Arctisztító táptalaj. Az alábbiak szerint állítják elő: 50 g zúzott gyökert 0,4 l vízbe öntünk, és alacsony lángon 15 percig főzzük. Ezután a levest szűrőn átszűrjük és megfelelő edénybe öntjük. Egy ilyen eszköz felhasználható a smink, valamint a maszkok és a tonikok összetevőinek eltávolítására.
- Puha bozót az arc bőrének öregedéséhez. Előkészítéséhez 20 g zúzott gyökeret helyezzen a sütőbe 10 percre. Ezután őröljük egy kávédarálóban és összekeverjük 5 g keményítővel. A kapott keveréket könnyed mozdulatokkal tiszta, nedves arcra vitték, majd 7-8 perc elteltével meleg vízzel öblítették. Az eljárást ajánlott 2 héten belül legfeljebb egyszer elvégezni.
- Vitamin arcmaszk. Előkészítéséhez egy asztal. egy kanál apróra vágott zellergyökér, zabliszt és egy fél reszelt alma alaposan összekeverjük, amíg a kásaszerű keveréket nem kapjuk. 15 percig az arc bőrére alkalmazzák, megkerülve a szem és az ajkak területét. Ezután a maszkot meleg vízzel le kell mosni.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5852/image_u0z7Q4FFzX1rcyR.jpg)
Megfelelő tárolási módszerek
A zeller gyökérét későbbi felhasználás céljából fel lehet tárolni.
Fontolja meg a termék megfelelő tárolásának alapvető módszereit:
- Szobahőmérsékleten feltételek. A gyökér tárolási ideje otthon szobahőmérsékleten nem lehet több, mint 4 nap.
- A hűtőszekrény polcon. A zöldségosztályban + 1 ... + 3 ° C hőmérsékleten a zeller gyökere 14-30 napig tárolható. Az ilyen tároláshoz kívánatos, hogy egy műanyag tasakba tegye.
- Az agyag felhasználásával. Ebben az esetben az agyagot vízzel tejfölig hígítják. Minden gyökérbe belemerül egy ilyen keverék, amelyet a napon szárítanak. Miután a nyersanyagokat pincébe vagy föld alá helyezték további tárolás céljából. Az agyag tökéletesen megakadályozza a rothadást, és a zeller gyökereit legfeljebb hat hónapig tárolják.
- Szárított formában. 1 évig tárolható. A gyökérnövényt meghámozzuk, majd szalagokra vágjuk, és napfényben vagy a sütőben sütjük. Miután egy üvegedénybe helyezte, és betette a kamrába vagy a konyhai polcon.
- fagyasztó. A gyökérnövényt szalagokra vágják, részben zsákokba osztják, és a fagyasztóba helyezik. Az eltarthatóság legfeljebb egy év.
- A homokban. Legfeljebb hat hónapig tartható. Erre a célra egy elegendő mélységű tartályt megtöltenek homokkal, és a gyökereket függőlegesen mélyítik bele. A homoknak teljesen le kell fednie őket. Ezután a tartályt áthelyezik az alagsorba, a föld alatti vagy a pincébe. Az optimális tárolási hőmérsékleti hőmérséklet + 12 ° С.
Fontos! A homokba történő tároláskor ügyeljen arra, hogy a gyökérnövények ne érjenek egymáshoz. A tárolt zöldségeknek menteseknek kell lenniük a sérülésektől és a rothadás jeleitől.
A zellergyökér számos egészségügyi probléma esetén hasznos, de korlátozott a fogyasztás és az ellenjavallatok. Különös figyelmet kell fordítani a férfiakra, akik javítani akarják a szexuális élet színvonalát, és a nőkre, akik fogyni szeretnének.