A hideg pácolás az uborka kétségkívül a legegyszerűbb módja a betakarításnak. De nem minden olyan egyszerű, mint az első pillantásra. Még egy ilyen egyszerű esetben is vannak trükkök és árnyalatok. A megfelelő zöldségektől kezdve a legtisztább víz kereséséig mindez tapasztalatot és készségeket igényel, de ha minden helyesen történik, akkor az eredmény minden bizonnyal igazolja erőfeszítéseit és az időt.
Uborka kiválasztása és előkészítése a pácoláshoz
Az első dolog, hogy megválasztja a megfelelő uborkát. Pattanásokkal kell lennie, mivel a sima darabokat salátának tekintik, és nem illenek bele.
A legjobb megoldás a saját kertjében termesztett növény, de ha nincs nyaralója, akkor vásárolhatja meg a piacon vagy a szupermarketben. Ugyanez vonatkozik a zöldekre - kész zöldekészletek kerülnek értékesítésre.
Fontos! Ha közepes méretű zöldségeket (kb. 10 cm hosszú) használ, akkor másnap készen állnak enni.
Mielőtt elkezdené, mindent meg kell mosni. Miután meg kellett töltenie az uborkát hideg vízzel, és hagyja így 2 órán át.Ez az eljárás szükséges ahhoz, hogy egy kevés vizet felszívjanak, így ropogók és friss megjelenésűek lesznek.
Fontos! A sózott uborkat hűtőszekrényben vagy az alagsorban kell tárolni, különben a gyorsított erjedési folyamat eredményeként ezek nagyon gyorsan romlanak.
Hogyan sósítsuk az uborkát egy serpenyőben hidegen
Kétségkívül a télen a legnépszerűbb snack a könnyű sózott uborka. Ennek oka az a tény, hogy elkészítése egyáltalán nem terhet jelent, és az íze és előnyei nem hasonlíthatók össze más snack-kel.
A sóoldat elkészítéséhez meg kell sózni a már hideg forralt vizet, és keverni kell, amíg a só fel nem oldódik.
45-60 perc
fekete ribizli levelek
1-2 db
Tápérték 100 g-nál:
- Vegyünk egy 3 l-es edényt, az aljára fektessük a zöldek felét, és vágjuk a fokhagymát nagy darabokra.
- Helyezze a zöldségeket egy serpenyőbe.
- A hegyek be vannak vágva bennük, ez hozzájárul a jobb sózáshoz.
- Sokkal jobb, ha az ilyen típusú savanyúság uborka azonos méretű, akkor lehetséges az összes gyümölcs sózása egyszerre.
- Miután az összes uborkát serpenyőben fektették, sós vízzel kell önteni.
- A sóoldatot szitán való szűrés közben kell hozzáadni, mivel a sónak néha apró kavicsai vannak.
- Ha nincs elég folyadék ahhoz, hogy sós vízzel teljesen lefedjék, hígítson fel egy másik adagot.
- Fentről zárja be a megmaradt zöldek második felét.
- Fedjük le az edényt uborkával és gyógynövényekkel törülközővel, és hagyjuk az asztalon esteig.
- Este be kell zárni az edényt fedéllel, és át kell helyezni a hűtőszekrénybe.
Tartalmazza az uborka tárolását
A sózott uborkát hűtőszekrényben kell tárolni, és nem szabad túlzottan tárolni, hogy azok ne váljanak a könnyűsózottól a nagysóssá. Amint megeszi, újakat adhat a serpenyőbe.
Így ugyanazt a sóoldatot legfeljebb 2 hétig lehet felhasználni, miután el kell készítenie egy új sóoldatot.
További tippek
És most megosztunk veled néhány trükköt és tippet:
- hogy a zöldségek ne veszítsék el színét, adjunk hozzá 50 g vodkát a sós lében
- jobb a kisebb uborkákat választani a nagyok vágása helyett, hogy gyorsabban savanyuljanak és ne veszítsék el ropogóságukat;
- a nitrátok a gyümölcs hegyében vannak, azokat levágni kell;
- Hozzáadhat egy szelet tölgyfa kéreg, hogy az uborka ropogós legyen.
Tudod? Az uborkát tekintik a legtöbb étrendi zöldségnek, mivel 95% vízből áll, amelynek növekedése során egy speciális és összetett tisztítórendszeren megy keresztül.
A főzés egyszerűségének és a hasznos tulajdonságoknak köszönhetően ez az előétel kiváló kiegészítője minden asztalhoz.