A szavak hasonlósága ellenére a kakukkfű és a köménymag teljesen különböző növények. Jellemző tulajdonságaikat és alkalmazási módszereiket az alábbiakban ismertetjük.

Jellemzők és biológiai leírás

A kömény és a kakukkfű különféle családokhoz tartozik, és jellegzetes tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek segítenek megkülönböztetni őket a kertben vagy a boltban.

Kakukkfű

A kakukkfűt kakukkfűnek is nevezik. Az évelő növény a cinerea család részét képezi

Tudod? A kakukkfű botanikai osztályozása 214 fajt tartalmaz, amelyek közül a kúszó kakukkfű és a Marshall kakukkfű gyakrabban fordul elő.

Biológiai tulajdonságok:

• cserje vagy cserje, legfeljebb 35 cm magas;
• fás szár, fekvő vagy emelkedő;
• különböző alakú és méretű (típustól függően) levelek, merevek, rövid levélnyél;
• A gallyak végén virágzó virágok a nyár végén jelennek meg.

Az illóolaj a növény minden földi részén megtalálható, fő alkotóeleme a timol és a karvakrol.

A kakukkfűt a következő célokra használják:

• friss és szárított levelek - főzéshez;
• szárakat és virágokat adnak a teahez;
• levelek - néhány italra;
• illóolaj - illatszerekben és gyógyszerekben;
• a timol a férgek gyógyítására, fertőtlenítésére és érzéstelenítésére szolgál;
• a növény főzet - radikulitisz;
• köpködési tulajdonságokkal rendelkezik, és a köhögési szirupok gyakori alkotóeleme;
• fürdőkád kakukkfűvel - neuralgiával, reumával, ízületi betegségekkel;
• a növényt gyakran dekoratív célokra termesztik.

Római kömény

Kétéves növény, amely az Umbrella családhoz tartozik, más néven vad- vagy szántánizsnak is nevezik.

Fontos! A kömény nem juthat be madárételekbe, mivel mérgező a madarak számára!

Biológiai jellemzők:

• egyetlen egyenes szár, akár 1 m magas;
• a szár a csúcsig erősen elágazik;
• a levelek hosszúkás, erősen boncolva, 6–20 cm hosszúak, kaporhoz hasonlítanak;
• esernyő formájú virágzat egyesíti a kis fehér, vagy rózsaszín virágot;
• a gyümölcs hosszúkás, körülbelül 3 mm hosszú, barna.

A gyümölcsnek jellegzetes illata és íze van, amelynek főzéséhez a fűszert használják. Jellemző az esszenciális és zsíros olajok, valamint a fehérje és a tannin tartalma. Az illóolaj kémiai összetétele a magzatban különbözik az érési szakaszban.

A köményt a következő területeken használják:

• a leveleket és a hajtásokat frissen eszik;
• A gyümölcsök népszerű fűszer;
• illóolaj - illatszerekben és szappanok készítésében;
• az olaj fertőtlenítő és gyógymód a férgek számára;
• choleretic hatású, és csökkenti a rothadást és az erjedést a bélben;
• enyhe hashajtóként és nyugtatóként;
• ajánlott a köménymaggal történő tea a laktáció fokozása érdekében;
• az állatállomány gyomorproblémáinak kezelésére.

Mi a különbség a kakukkfű és a köménymag között?

A növények nemcsak biológiailag, hanem növekedésük, valamint ízük és szaguk szempontjából is különböznek egymástól.

Származási történelem

Mindkét faj Eurázsia legnagyobb részén jellemző. A kakukkfű is megtalálható Észak-Afrikában és Grönlandon, és a kömény élőhelyével India és Pakisztán területére lép.

Mindkét növényet az ókorban használtak gyógyszerként.

Növekvő feltételek

A köménymag a ritka erdők szélén, réteken és lakóépületek közelében nő, például gyomfű. A kakukkfű sokoldalúbb, és a sztyeppéken, a sziklás lejtőkön és a hegyi tundrában is megtalálható.

Az íz és illat különbségei

A kakukkfű kellemes aromája különbözik a fajoktól. Tehát vannak olyan fajták, amelyek kifejezetten citrom illatúak. A növény íze közepesen éles, fűszeres, kissé keserű. Az illat és az íz legjobban egy hosszú elkészítés után mutatkoznak meg.

A kakukkfű ízét jól illeszti más fűszerekhez, így a növényt gyakran belefoglalják a hagyományos fűszerezési keverékekbe.

A köménymag savanyú ízű, amelyben édes és keserű lesz. A jellegzetes illatot őrlés és melegítés javítja, szerecsendióra és fekete borsra emlékeztetve.

Tudod? Kakukkfű és köménymag — értékes mézes növények. Ezen növények nektármézje szokatlan aromájú és ízű.

Felhasználási ajánlások

A kakukkfű a fűszeres keverékek része:

• "Provencális gyógynövények", amelyek magukból, rozmaringból, cseresznyeből, tárkonyból és sósból készülnek;
• „Garni Bouquet”, ahol petrezselyem, babérlevél és egyéb fűszerek és gyökerek szintén megtalálhatók;
• A Zakhtárt Jordániában készülik szezám és szachar hozzáadásával;
• A Dukka Egyiptomból származik, és magában foglalja koriander, mogyoró és szezámmag.

A kakukkfű hozzáadódik az ilyen ételekhez:

• hús sült, baromfi ételek;
• zöldség rakott;
• zöldségleves és húsleves;
• szószok és tojásételek.

A köményt gyakran használják a következő ételekben:

• pékárukban, főleg locsoláshoz;
• kolbászban és sajtban;
• halételek ízesítésére;
• tinktúrákhoz, sörhez és kvasshoz.

A kakukkfű és a kömény magjai kizárólag fonetikus hasonlóságokkal rendelkeznek, míg ezeknek a növényeknek az íze és aromája jelentősen különbözik. Mindkét fűszer hosszú története és számos hasznos tulajdonsága van az emberi test számára.