Az egyik kedvenc kerti bogyó a görögdinnye. Kiváló forrása az értékes vitaminoknak, és jótékony tulajdonságai is vannak. A Szovjetunió éveiben a bogyó megőrzése volt a kedvenc snack. A gyümölcs vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, jelentős mennyiségű élelmi rostot tartalmaz. A savanyú és áztatott gyümölcs tartalmaz C-vitamint, káliumot, magnéziumot, valamint gazdag rézben, klórban és kénben.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Néha előfordul, hogy a vásárolt görögdinnye sűrű és íztelen. Annak elkerülése érdekében, hogy a terméket eldobják, a megfelelő megoldás az, ha erjesztették. A gyümölcs bármilyen méretű lehet, sőt kissé el is romolhat. Ha a termék vastag héja van, akkor jobb, ha kicsit vágja, hogy több hely maradjon a tartályban. Ajánlott a későbbi fajták gyümölcsét választani, mivel ellentétben a korai fajtákkal kevés nitrát van. A magvakat is érdemes eltávolítani, hogy a gyümölcs megőrizze ízét.
Receptek pácolt görögdinnye
Számos recept van a pácoláshoz és a pácoláshoz, itt a legnépszerűbbek.
Klasszikus hordó recept
30 perc
- tölgy, cseresznye, ribizli levelek
Energiaérték / 100 g:
- Az élelmiszerzsákot egy fahordóba helyezzük, majd az alját tölgy, cseresznye, ribizli levelekkel szegélyezzük.
- A tetejére 8 gyümölcs kerül, levelekkel és a fennmaradó gyümölcsökkel borítva.
- Öntsük a sóoldatot, tegyünk elnyomást. Az erjedés körülbelül 1,5–2 hónapig tart.
Video recept
A bogyóval együtt az alma erjeszthető, amely szokatlan ízt kölcsönöz a gyümölcsnek.
Fontos! Az egész télen hajlításnak hordóban kell lennie, de nem szabad nagy terhelés mellett. A gyümölcsöt a sóoldatba kell meríteni, hogy elkerülje a penészedést.
Hordó görögdinnye savanyú káposztával
1 óra
Energiaérték / 100 g:
- Az aprított káposztát sóval meghintjük, kézzel gyúrjuk és hordó aljára terjesztjük.
- A gyümölcsöket mossuk, és káposztával felváltva sorokba rakjuk.
- Egy töltött hordót elnyomásnak vetnek alá. Hűvös helyen tárolandó.
Tudod? Ennek a bogyónak a gyümölcséből készítenek egy speciális mézet, melynek neve „Nardek”.
Hordóval savanyított görögdinnye fűszerekkel
30 perc
görögdinnye
mennyiség ízlés szerint
reszelt torma gyökér
1 db
szegfűbors borsó
3 db
Energiaérték / 100 g:
- A görögdinnye a tálban felváltva fűszerekkel van elrendezve.
- Öntsön mindent sós vízzel, küldje el tartós tárolásra.
Fontos! Érdemes sózni a bogyót tisztított vízzel, klór-szennyeződések nélkül.
Sózott görögdinnye forró borssal és gyógynövényekkel
30 perc
Energiaérték / 100 g:
- A gyümölcsöt szeletekre vágják és egy hordóban lerakják.
- Öntsük sós vízzel, és a fűszerek keverékét egyenletesen eloszlatva a tetejére. Feltétlenül tegyen rá egy teher.
- A sóoldat erjedése után a tartályt az alagsorba engedik le hosszú távú tárolás céljából.
Tudod? Ezt a bogyót alacsony kalóriatartalmú terméknek tekintik, 100 gramm gyümölcs 30 kalóriát tartalmaz.
A nyersdarabok tárolásának jellemzői
A tároláshoz pince vagy nagy hűtőszekrény tartozik. A görögdinnye pácolás hatékonyabb, mivel nagyon hosszú ideig tárolják, és a bogyók pácolásának folyamata körülbelül 20 napig tart.
Az erjedési folyamatnak szobahőmérsékleten kell megtörténnie, és csak ekkor engedi a készterméket egy hideg helyiségbe hosszú távú tárolás céljából. Ha szükséges, ellenőrizze a munkadarabot, és adjon hozzá friss sóoldatot. Télen tanácsos sózni, különben idővel elveszítheti az ízét.
Ha szeretné érezni a bogyó természetes ízét, tartózkodjon a só, cukor és fűszerek hozzáadásából.Ez az előétel szokatlan meglepetés az asztalon családtagjai és barátai számára. Bon étvágyat!
