Kebab, friss zöldségfélék és gombák főzése a grillen vagy grillen - az országban, az erdőben vagy a folyón található nyári szünet szerves része. A hideg évszakban azonban ízletes barbecue ételeket, például gombaféle szabadon süthet.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Annak érdekében, hogy a gomba főzhessen a grilln, elsősorban kiváló minőségű sampinot kell választania.
Tudod? Az olaszok voltak az elsők, akik körülbelül 1000 évvel ezelőtt tudtak a sampinyonról, ám Európa többi részén csak a 18. században ismerték meg őket. A brit még később kipróbálta ezeket a gombákat.
Gomba vásárlásánál próbálja meg megtalálni azokat, amelyek megfelelnek a következő kritériumoknak:
- a kiváló minőségű friss sampinyon fehér vagy világos bézs árnyalatú, mint a képen. Ha a gombák sötétek, ez azt jelzi, hogy idõsek. Az ilyen gombák főzés után szilárdak a pácolás ellenére;
- a kalapnak egységes színűnek kell lennie, nem lehet sötét és foltos;
- a kalap és a láb közötti sérült film azt jelzi, hogy ez egy elavult termék;
- a gomba gyümölcstestének szilárdnak és elasztikusnak kell lennie;
- a gomba illata frissnek és kellemesnek kell lennie, nedvesség jeleinek nélkül;
- a gomba felülete nem tapadhat, nyálka lehet.
A többi összetevőt illetően meglehetősen hagyományosak, választásuk nem okozhat nehézségeket.
Fontos! Ha nehéz kiszámítani, hogy hány grill ételt kell főznie egy bizonyos számú vendég számára, akkor folytassa a következő szempontokkal: egy gomba kb. 30–35 g, azaz 1 kg - szól 30 közepes méretű gomba.
Champignon recept a gránán, pácolt majonézzel
4-51 óra 20 perc
Tápérték 100 g-nál:
- Először el kell készítenie a pácot. Finoman aprítsa meg a kaporral, vegye át a fokhagymát egy sajtolón keresztül. Keverje össze mindezt majonézzel, adjon hozzá szójaszószt, egy kevés sót és borsot ízlés szerint.
- A kapott tömegben savanyítsuk a gombát, alaposan keverjük össze, lehetőleg kézzel. Ne félj az étel fokhagymás ízétől - nem fog. Mivel a fokhagyma szerepel a pácban, és nem közvetlenül az étel alkotóeleme, csak fűszeres illatot ad, kedvezően árnyékolja a gombák fő ízét.
- A savanyúgomba 25-30 percig tartson, majd tegye őket a dróttartóra és küldje sütni a grillre.
- Amíg a gomba pácolás készítse elő a barbecue-t. A legegyszerűbb és leggyorsabb módszer a faszén vásárlása és felhasználása erre a célra. Úgy gondolják, hogy a grill készítéséhez a szén és a hús aránya 1: 1 legyen. Szénpel sült gombás snackekhez kevesebb mennyiség elegendő: 800 g sampinyonval - 500-600 g szén. Ha nincs szén, de elegendő idő, vegyen be vastag és vékony, száraz ágakat, lehetőleg szőlőt, gyümölcsfákat, éger, nyír, hárs vagy tölgyet.
- Rögzítse a pácolt gomba huzaltartón vagy nyárson, és sütés közben sürje sütővel, amíg főzik. Az a tény, hogy az előétel kész, megmondja a jellegzetes illatot és az aranybarna héját. A tartalomrácsokat rendszeresen át kell fordítani. Sült körülbelül fél órán keresztül.
- A gomba önálló ételként, vagy zöldség snack-kiegészítőként, valamint húsrácsként szolgálhat fel. Ezen felül az így elkészített gombák jól illenek a sajthoz és a halhoz.
Video recept
Fontos! Ez a recept alkalmazható főzéshez otthon, a sütőben. Ehhez a gombát 180 ° C-ra melegített kemencében lévő dróttartóra kell fektetni. Helyezzen egy sütőlemezt a huzaltartó alá, hogy a pác belefolyjon bele. Ezután főzzük főzésig, kb–25 perc
Most már tudja, hogyan lehet kedveskedni barátainak ízletes gombával, amelyet különleges módon főztek - a grillre. Ez az előétel tökéletesen kiegészíti az asztalát és kellemes fénypontja lesz a nyári barbecue sütéshez.
