Bár a burgonya nagyon ízletes lehet, növelheti a cukorbetegek vércukorszintjét. Legalább addig, amíg a Montana Állami Egyetem kutatói kifejlesztették a Huckleberry Gold burgonyát, amelyet ma Sheguyangi gazdaságban betakarítanak.

„Ez a mi első évünk a fajta termesztésében. Amikor tavasszal termesztett burgonyát kerestünk, erről a fajtáról nem hallottunk. Ez egy meglehetősen új burgonya; Észak-Amerikában nincs sok bevetött terület ”- mondta Katie Cyre, a Pike Lake Farms.

Cyrus asszony történeteket mesélt a cukorbetegséggel élő barátokról, akik vacsorára jöttek és képtelenek voltak enni a kínált burgonyát. A burgonya általában nagy mennyiségű keményítőt és szénhidrátot tartalmaz, amelyek gyors vércukor-kiváltást okoznak a cukorbetegségben szenvedő emberek számára.

„Északon nagyon sok cukorbeteg van, tehát itt hasznos lenne. Tudom, hogy nekem nehéz lesz megtagadni a burgonyát ”- mondta Cyrus.

A kutatók két régi burgonyafajtát kereszteztek, hogy létrehozzák a Huckleberry Gold-t. Kathy Cyre szerint a kísérletei az elmúlt 4 évben folytatódtak.

Míg egy speciálisan termesztett burgonyafajta részletesebb gondozást igényelhet, Cyrus elmondta, hogy egy új fajta termesztése ugyanazt a mintát követi, mint a többi fajta esetében.

A tanulmányok kimutatták, hogy a Huckleberry Gold burgonya alacsony glikémiás mutatóval rendelkezik (az élelmiszerekben a szénhidrátok rangsorolása a vércukorszintre gyakorolt ​​hatásuk mérése céljából) a hagyományos fajtákhoz képest.

A Huckleberry Gold több antioxidánst tartalmaz, mint Idaho Russet. A részletesebb vizsgálati eredmények kézhezvétele előtt a Huckleberry Gold érdeme a Montana Egyetem fejlesztőcsoportjának ígéretes szavain alapul.