Alexey Sinelnikov vállalkozó 4 évvel ezelőtt alapított sajtüzemt. A kárpátaljai mester sajtjai a „Perechinsky manufaktúra” márkanéven kaphatók.

Aleksej Sinelnikov egész életében a rendészeti munkában dolgozott, és amikor visszavonult, úgy döntött, hogy új kedvenc üzletet talál. Egy sajt rajongó soha nem volt és nem volt érdekli annak előállítása. A sajtkészítés lendületét egy kis házi sajtüzem jelentette. Először Alex készített sajtot magának és szeretteinek, és hamarosan helyiséget teremtett a volt katonai tábor területén.

Manapság a "Perechinskaya Manufaktúra" márkanév alatt négyféle termék készül, 15 különféle ízlés szerint. Aleksey nem áll meg a sajt már ismert adalékanyagainál, és folyamatosan kreatív kutatás alatt áll, sokféle ízlésével kísérletezik. Tehát a termékpalettában van sajt hárs hozzáadásával. A sajtkészítő szerint ezt még senki nem tette meg. Sötét cseh sör hozzáadásával készült sajtok szintén készülnek. A vállalkozó szerint egy hónapos érlelés után a sajt gabona utánmarad és a maláta megjegyzései vannak.

Alekszej arról álmodik, hogy csak azokat a termékeket használja fel, amelyek Kárpátalján, nevezetesen a Perechinsky kerületben található, ahol a termelés található, sajtkészítéshez. Elmondása szerint körülbelül tucat növény nő itt, amelyet hozzáadhat a sajtokhoz és különlegessé teszik őket. Különösen áfonya és eperfa léjét tervezi használni.

Jelenleg Aleksej Sinelnikov sajt készít hetente kétszer, 0,5 tonna tej felhasználásával. Nyersanyagokat vásárol termelésükhöz a Beregovsky kerületben, de azt tervezi, hogy 15 tehén számára nyitja meg saját farmját.

A Perechinsky Manufaktúrában a sajt legalább egy hónapja érlelésre kerül, de vannak olyan sajtok is, amelyek már 3 éve várják idejét. Aleksej Sinelnikov azt álmodja, hogy a turisták kifejezetten sajttól érkeznek Perechinbe, mert itt az emberek és munkájuk iránti szeretettel készülnek.