A genetikai sokféleség hiányával kapcsolatos aggodalmak ellenére a modern búza egészségi szempontból több előnnyel jár, mint az elmúlt 200 évben bárhol előállított búza.
Egy, a történelmi és a modern búzafajtákat összehasonlítva végzett tanulmány megmutatta, hogy növekedett az élelmi rostmennyiség és az emberi egészségre kedvező egyéb tulajdonságok.
A világon több mint 600 különböző tésztafajta létezik, különféle lisztfajtákból.
Ez ellentmond annak a félelemnek, hogy a magasabb hozam iránti vágy miatt a mai búza kevésbé egészséges, mint az idősebb fajtáknál.
A Hertfordshire-ben, a Rothamsted Research-ben 39 egymást követő 230 éven át tartó búzafajtát termesztettek egymást követő három évben, amely szintén a 1845-ben létrehozott, a híres Broadbalk búzateszt helyszíne, és amely a világ leghosszabb kísérlete.
A vezető szerző, Dr. Alison Lovegrove elmondta: „A modern búzafajták jellemző genetikai variációjának csökkenése iránti aggodalmak ellenére semmi nem bizonyítja, hogy az Egyesült Királyságban termesztett búzaliszt egészségügyi előnyei jelentősen csökkentek az elmúlt 200 évben. Valójában számos összetevő esetében megfigyelt növekedést tapasztaltunk, különösen az élelmi rost fő formáiban. Ennek ellenére az ebben az időszakban termesztett búza termése jelentősen megnőtt. ”
A csoport azt is megállapította, hogy a szív- és érrendszer számára hasznos betain koncentrációja megemelkedett, miközben az aszparagin szintje, amely kenyérsütéskor potenciálisan rákot okozó kémiai akrilamiddá alakulhat, csökkent.
- A madár-cseresznye liszt szinte ismeretlen az ukrán vevő számára, míg az európai vásárlók Ukrajna egész területén keresik. De az ilyen lisztet az egész ország egyetlen pervomaiszki termelője állítja elő, a Mykolayiv régióban.
- A földimogyoró liszt piacát szigorú és egyedi formában készítik el, hogy kiváló minőségű, pontos és értékes információkat nyújtson, amelyek elősegítik a stratégiai üzleti döntést. A jelentés elkészítése arra késztette a szakértőket, hogy gondolkozzanak a globális, regionális, szegmensek és egyéb piaci mutatókról, például részarányáról, jövedelméről, volumenéről.
- A Hutsul-Land etnikai parkot nemrég nyílták meg széles körű látogatásokra Bukovel környékén.