Az árpa egyike azoknak a növényeknek, amelyeket sokan állandóan hallnak, de közelebbről megvizsgálva kiderül, hogy kevés ember ismeri annak hatályát. A tulajdonságainak és jellemzőinek megismerése érdekében először meg kell tudnia, hogy mi a növény magja, valamint hogy hogyan termesztik és feldolgozzák a termelésben. Ezt és még sok minden mást e cikk tárgyal.

Mi az árpa?

Az árpa egy éves lágyszárú növény a gabonafélék családjában. Tulajdonságai miatt nemcsak a sertés- és baromfitenyésztésben használt értékes takarmány, hanem élelmiszernövény is. Az árpa híres egyedi összetételéről és számos tápanyag-tartalmáról. Gabonainak általános erősítő, tisztító, burkoló, gyulladásgátló és görcsoldó hatása van, valamint jelentősen felgyorsítja az anyagcserét és javítja a bőr állapotát.

• Ezenkívül ennek a kultúrának a következő előnyei vannak:
• magas termelékenység;
• az aszály ellenállása;
• koraérettsége;
• alacsony követelmények a talaj összetételére;
• jó tolerancia a különböző időjárási viszonyok között.

A megjelenés és a termesztés története

Az árpa az egyik legrégibb kultúra, ezért gazdag történelemmel rendelkezik. Mint a búza, a termesztése a közel-keleti neolit ​​forradalom idején, több mint tízezer évvel ezelőtt történt. Az árpát Palesztínában 17 ezerre elterjedték. Az árpát nem csak az ősi zsidók, hanem a velük szomszédos népek is vettek. A legrégibb minták a most Szíriában felfedezett árpamagok. Becslések szerint a kerámia előtti időszakhoz tartoznak. Ezt a kultúrát többször találták az egyiptomi fáraók sírokban, valamint a kő- és bronzkorban felállított halomszerkezetekben.

A III. Század körül. BC. e. ezt a kultúrát Kis-Ázsiából behozták Európa területére, és már a középkorban az árpa mindenütt elterjedt. De az Egyesült Államokban ez a növény viszonylag nemrégiben (feltehetően a 16. században) jelent meg, és Európából érkező bevándorlókból származik. A kultúrát az ázsiai országokból, Szibérián vagy a Kaukázuson keresztül hozták Oroszországba, és szinte azonnal elnyerték a vezető helyeket, mint fő élelmiszerkészítményt, különösen azokon a területeken, ahol más típusú gabonafélék termesztése nehéz vagy akár lehetetlen volt.

Botanikai leírás

Az árpának rostos gyökérrendszere van, amelynek fő része megművelt talajrétegben helyezkedik el (őszi szántás), és az egyes töredékek elérhetik az 1 m mélységet. A szár üreges szalma, magassága 30 és 135 cm között változhat, a levelek szélesebbek a többi gabonaféléhez képest, keskenyen egyenesek, amelynek végén félhold található. A virágzat a kukorica füle. Az árpa gyümölcse gabona, amelyet általában gabonafélének hívnak. Lehet film vagy meztelen, sárga, szürke vagy barna.

Összességében ennek a kultúrának 3 fő típusa van:

• kulturális - minden kontinensen növekszik;
• etióp - Északkelet-Afrikában található;
• aluli - Kelet-Ázsia.

Mind a három bemutatott faj kombinálható egy vetésre.

A növény jellemzői

A vetési árpát két fő formára lehet osztani: tavaszi és téli. Ezenkívül számos alfaja van: többsoros (rendes), kétsoros és köztes. A szokásos árpa és a kétsoros a legjobb tulajdonságokkal rendelkezik, és ezért leggyakrabban különböző régiókban található meg. A növekedési időszak kissé változhat a fajtától, az éghajlati viszonyoktól, valamint az adott régió időjárási viszonyától függően, de átlagosan 55–110 nap. Ugyanakkor az árpa egy önbeporzó, zárt virágzással.

Tudod? Az anyatej-helyettesítő tápszer kialakulása előtt voltak olyan esetek, amikor a laktóz-intoleranciában szenvedő csecsemők meglehetősen sikeresen tápláltak árpa főzettel - gazdag összetétele teljesítette a növekvő organizmus összes követelményét.

A tavaszi árpa első hajtása +5 ... + 6 ° C hőmérsékleten is megjelenhet, és magas fagyállósággal jellemezhető. A további növekedéshez és fejlődéshez azonban +15 ... + 22 ° C hőmérsékleti hőmérséklet-szabályozásra van szükség. Ami a tavaszi árpát illeti, akkor nem olyan ellenálló a fagyoknak, de nagy mértékben képes tolerálni a meleget és az aszályt. Az árpa optimális talaja agyagos, termékeny talaj, semleges pH-értékkel.

A termés szintje kissé változhat, 20–30 c / ha átlagtól magasabb, 50–60 c / ha-ig.

Árpafajták

Manapság sokféle árpafajta található kiváló minőségű mutatókkal.

A tavaszi árpa főbb típusai, amelyek jellemzői lehetővé teszik a termesztést különböző régiókban, a következők:

1. vicomte - takarmány-alfaj, amelyet általában állati takarmányok és különféle keverékek előállításánál használnak haszonállatok számára. Ezenkívül ezen fajta gabona sörfőzéshez is alkalmas. Az érési időszak 73–127 nap (az időjárástól és az éghajlati viszonyoktól függően) változik. Egy gabona tömege lehet 0,042-0,054 g, és a benne lévő fehérje mennyisége 11-13% lehet. A terméshozam magas - körülbelül 70 kg / ha.
2. Vakula - Nagyon ellenálló az éghajlatváltozásnak. Egy gabona tömege 0,046 - 0,051 g lehet, azonban magas páratartalom esetén (gyakori esők vagy nagy számú öntözés) a tömeg 0,062 g-ra emelkedhet. A fehérje és a film szintje alacsony. A termelékenység 50-90 kg / ha, azonban a növények magas sűrűsödése esetén jelentősen csökkenhet.
3. Helios - Olyan fajta, amely gazdag és jó minőségű termést eredményez, amely azonban az öntözés mennyiségétől és mennyiségétől függ. A vegetáció általában kb. 90 napig tart, és a kapott gabona tömege 0,048 - 0,050 g, ugyanakkor a termés szintje elérheti a 90 kg / ha-t is.
4. Duncan - a kanadai tenyésztők által előállított fajta. Ennek az árpafajtának a szárát megkülönbözteti a növekedés és szilárdság, valamint a magas lerakódási és leállási ellenállás. Az átlagos gabona tömeg 0,049 g, a hozam 80 kg / ha. Megvastagodással azonban jelentősen csökkenhet.
5. Priazovsky 9 - a tavaszi árpa legjobb fajtáira utal. Jellemző a magas szárazságtűrő képesség, valamint az olyan gyakori betegségekkel szembeni immunitás, mint a lisztharmat és a rozsda. A kártevők támadásait is ritkán figyelik meg. A növekedési időszak rövid - legfeljebb 82 nap. A termésmutatók nem magasak - körülbelül 60 kg / ha, de többet fizetnek a megszerzett gabona kiváló minősége miatt, amelynek tömege 0,045–0,055 g között mozog.

A téli árpafajták közül a leggyakoribbak:

1. méltó - A növekedési időszak 266 és 273 nap között tart. A fajta átlagos hozama kb. 60 kg / ha, egyes esetekben akár 90 kg / ha. Alacsony téli szilárdságú, de tolerálja az aszályt, nem hajlamos a szennyezésre. Egy gabona tömege 0,045 g, a fehérje százaléka 12%, keményítő - 60%.
2. Selena Star - átlagos téli keménységgel, ezt a fajtát gyakorlatilag nem befolyásolja a barna rozsda, ugyanakkor rendkívül ellenáll a lerakódásnak és a lerakódásnak. A szárak elérhetik az 1 m hosszúságot. A növekedési időszak 277 és 284 nap között változik. Egy gabona tömege 0,045 - 0,047 g, a termés szintje nem haladja meg a 78 kg / ha-t. A fehérje százaléka 10,9–11,9%.
3. Borisfen - az érési időszak átlagosan 280–288 nap. Egy gabona tömege körülbelül 0,043 g, a fehérjetartalma 11–12%. A fajtára jellemző a magas ellenálló képesség a lerakódás és az elszigeteltség ellen, és tolerálja az aszályot is. A termés szintje a helyesen elvégzett agrotechnikai intézkedésektől függően 60-88 kg / ha lehet.
4. Kemény munkás - Az átlagos termelékenységi mutatókban különbözik, amelyek nem haladják meg a 60 kg / ha-t. Egy gabona tömege 0,042-0,043 g, a keményítőtartalma 59%. A növekedési időszak 279 és 288 nap közötti.

Különböző árpafajták is vannak a sörfőzéshez.

Közülük különösen népszerűek:

1. Avalon - a fajta hozama kissé változhat a növekedési régiótól függően, és 30 kg / ha és 70 kg / ha között lehet. Egy gabona tömege 0,042–0,051 g, érési ideje 67–83 nap. Mérsékelt ellenállása a szennyeződésnek, valamint hajlamos a helminthosporiasisra. A szállásra és az aszályra is ellenálló.
2. Gladys - Magas termelékenységi szinttel rendelkezik, amely körülbelül 90 kg / ha, a termesztési régiótól függetlenül. Egy gabona átlagos tömege 0,047 g, és nagy ellenálló képességet mutat a legtöbb betegséggel szemben, ideértve a szennyeződést, a barna rozsdát és másokat is.
3. Philadelphia - közepesen késő fajta, kb. 90 napos növekedési időszakban. Az átlagos gabona tömeg 0,043 g, a termés szintje 62–102 kg / ha. Nagyon ellenáll a lerakódásnak, és jellemzi az egyenletes érés, valamint a bokrosodás termelékenysége.

Termesztés és termelés

Annak ellenére, hogy az árpa nagy alkalmazkodóképességű növényekre vonatkozik, továbbra is számos alapvető követelmény vonatkozik a termesztés technológiájára:

1. öntözés - A magas szárazságtűrés ellenére az árpa nagy mennyiségű nedvességet igényel abban az időszakban, amikor a szemek kilépnek a csőből, és a rovat elején. A nedvesség hiánya jelenleg nem befolyásolja negatívan a növény pollenjét, és jelentősen megnövelheti a terméketlen virágok számát és csökkenti a termelékenységet.
2. A fény mennyisége - Ez a növény hosszú napfényű növény. Az érési idő általában 60 és 110 nap között van, de a természetes fény hiánya jelentősen késlelteti a levágást.
3. földi - az árpa meglehetősen igényes a talaj összetételére, és gyakorlatilag nem növekszik a savas savasságú területeken, valamint a könnyű homokos talajon. A növekedés optimális feltétele a savassági szint 6,8–7,5 pH tartományban.
4. műtrágyák - e kultúra termesztése megköveteli az árpa nyomelemeinek növekedéséhez és fejlődéséhez szükséges összes anyag kötelező bevezetését. Ez különösen igaz a növekedés első szakaszaira, mivel a jövőben a kompenzáció lehetetlenné válik. Mivel a növény nem tolerálja a szerves anyagokat, az ásványi műtrágya lesz a legjobb választás: foszfor-hamu (ősszel, szántás előtt) és nitrogén - a vetés előtti termesztés megkezdése előtt. Ezenkívül a foszfor-műtrágyákat gyakran alkalmazzák a talajra, amelyek pozitívan befolyásolják a növény gyökérzetének fejlődését és a fülképződést.
5. Talaj előkészítése - az évszaktól függően az árpa termesztése megkövetelheti: a földművelés két módszerét (tarlóművelés, vagyis speciális eszközökkel történő feldolgozás egy sekély mélységbe és szántás) ősszel, télen a hóvisszatartást és a hideg borotválkozását, amely elősegíti a nedvesség megtartását. talaj, a tavasz kezdetével.
6. vetés - különféle gombás betegségek átterjedésének elkerülése érdekében használjon legalább 0,040 g tömegű vetőmagokat, amelyeket (több hónapig) kémiai készítményekkel előkezeltek.

A vetés után az árpának is ápolásra van szüksége, amely a következőkből áll:

• késői takarmányozás a karbamidból (20–25 kg / ha);
• retardánsok használata, amelyek megakadályozzák a fül lerakódását;
• gyomirtás herbicidkezeléssel;
• betegség elleni védekezés gombaölő kezeléssel;
• rovarirtó szerekkel történő kártevőirtás.

Fontos! Az árpa termesztése magában foglalja a vetésforgó kötelező tartását, legalább háromévente. A legjobb elődök a gabonafélék, a siderátok, a burgonya.

Termelési szinten az árpát közvetlen kombinálással betakarítják 14–16% -os szemnedvesség-szint mellett, ezáltal elkerülhető a sérülés a csépléskor. Ugyanakkor a betakarítási idő meglehetősen szűk - a teljes érettség elérésekor a növény minősége körülbelül 5-6 napig ugyanazon a szinten marad, majd gyorsan csökken. A stagnálás folyamatában, az időjárási viszonyoktól függően, nem csak a minőség csökken, hanem a termés mennyisége is (napi körülbelül 1%).

A gabona kémiai összetétele

A kezeletlen árpamagok meglehetősen sokféle vitamint és mikro-, makrocellát tartalmaznak, amelyek az emberi egészséghez szükségesek. Tehát 100 g árpa 288 kcal-t tartalmaz, ebből 10,3 g fehérje, 2,4 g zsír, 56,4 g szénhidrát. Ezenkívül hamu (2,4 g) és élelmi rost (14,5 g) vannak a készítményben.

Fontos! A gabona kémiai összetétele kissé megváltozik, amikor csírázik. Tehát az enzimaktivitás aktiválása miatt a fő tápanyagok (fehérjék, zsírok, szénhidrátok) felhasználhatósá válnak és a test könnyen emészthető.

Az árpa többek között a következőket tartalmazza:

• B-vitaminok (B1 - 0,33 mg, B2 - 0,13 mg, B4 - 110 mg, B5 - 0,7 mg, B6 - 0,47 mg, B9 - 40 μg), valamint a C-vitamin - 3,8 mg, E - 1,7 mg, H - 11 μg, PP - 6,5 mg;
• makrotápanyagok: K (kálium) - 453 mg, Ca (kalcium) - 93 mg, Si (szilícium) - 600 mg, Mg (magnézium) - 150 mg, Na (nátrium) - 32 mg, S (kén) - 88 mg, Ph (foszfor) - 353 mg, klór (klór) - 125 mg;
• nyomelemek: Al (alumínium) - 520 μg, B (bór) - 290 μg, V (vanádium) - 172 μg, Fe (vas) - 7,4 μg, I (jód) - 8,9 μg, Ko (kobalt) - 7 , 9 μg, Mn (mangán) - 1,48 μg, Cu (réz) - 470 μg, Mo (molibdén) - 13,8 μg, Ni (nikkel) - 26,1 μg, Sn (ón) - 72,2 μg, Se (szelén) - 22,1 μg, Ti (titán) - 141,7 μg, F (fluor) - 106 μg, Cr (króm) - 10,6 μg, Zn (cink) - 2,71 μg Zr (cirkónium) - 38,7 μg.

Hasznos tulajdonságok

• Gazdag összetételének köszönhetően az árpának számos hasznos tulajdonsága van, és jótékony hatással van a következőkre:
• A belek - a magas rosttartalom miatt a szemek megtisztítják a méreganyagok testét, és részt vesznek a vajsav képződésében is, amely stimulálja a bélfal sejtjeit.
• Csontszövet - az árpában lévő foszfor, kalcium és réz nemcsak a csontokat erősíti, megakadályozza az osteoporosis kialakulását, hanem jelentősen javítja a fogak állapotát is.
• Az immunrendszer - a magas C-vitamin-tartalom jelentősen csökkenti a megfázás és az influenza kialakulásának valószínűségét. A réz és a vas megakadályozza a vérszegénységet, és jelentősen növeli a vér hemoglobinszintjét.
• bőr - a szelén, elegendő mennyiségben az árpában, a fő eleme a bőr rugalmasságának megőrzésének vagy helyreállításának. Ezenkívül pozitívan befolyásolja a szív és a hasnyálmirigy működését. Hiánya gyakran okozza a belek, a máj és az emlőmirigyek rákjának kialakulását.
• artéria - a B-vitamin-vitamin komplexnek, valamint a magas rosttartalomnak köszönhetően az árpa jelentősen csökkenti a vér koleszterinszintjét, megakadályozva az atherosclerosis kialakulását.

Árpa alkalmazás

Annak miatt, hogy az árpa vitaminokat, valamint a test számára szükséges makro- és mikroelemeket tárolja, gabonait gyakran használják különféle területeken. Tehát a főzés és a hagyományos orvoslás mellett ez a termék mindenütt megtalálható a kozmetikában, ahol a bőrfiatalítás és a haj helyreállításának fő eszköze. Ezenkívül a szemeket bőrgyulladások kezelésére is használják.

Fontos! Annak ellenére, hogy a termék kissé magas kalóriatartalmú, a hasznos elemek magas tartalma miatt, az árpa gyakran része a sok fogyókúra céljára szolgáló diétás ételnek.

Főzés közben

Az állandó táplálékként használt különféle növények széles körében az árpa nem túl népszerű. Általában a gabonaféléket használják köretként a fő húsételhez. Annak érdekében, hogy a kása ízének még jobb íze legyen, további hozzávalókat adnak hozzá, amelyeket különféle zöldségek, gombák készíthetnek, valamint fűszereket és gyógynövényeket is felhasználhatnak. Ez a termék gyakran az első ételekbe kerül, telítettséget adva nekik. Kevés ember tudja, hogy a zúzott formában őrölt daru hozzáadható a sütéshez, kötőanyagként használható a töltelékhez, és különféle italokat készíthet.

Az árpa fő előnye a kiváló kombinációja szinte bármilyen termékkel, valamint az a képesség, hogy új ízekhez jusson, és eredeti jellegzetességeket adjon az ismerős ételekhez.

Gyógyászati ​​tulajdonságok és felhasználás a hagyományos orvoslásban

A népi orvoslásban az árpát általában a gyomor-bél traktus, a légzőszervek, a bőr és a keringési rendszer betegségeinek kezelésére használják.

Tudod? Híres „ideális állapotában” Platon az árpát és a búzát azonosította polgárainak táplálkozásának fő alkotóelemeként.

A leggyakoribb receptek a következők:

1. főzet - A gastrointestinalis traktus minden betegségére felírják, beleértve a kolitiszt, gasztritiszt vagy fekélyt is. A főzéshez vegyen be 100 g szemet, öntsön 1 liter vizet, és állítsa 6-7 órán keresztül. Az idő lejárta után a keresztet további 15 percen át forraljuk, majd a kapott levest megvédik és szűrjük. Szedje be a gyógyszert naponta háromszor étkezés előtt, egyenként 50 g.
2. Infúzió a diatézishez - főzéshez vegyen 400 g gabonafélét és 25 g tölgyfa kérget, őrölje meg egy kávédarálóban és forraljon 8 liter vízben 5-10 percig. Ezután a húslevest hagyjuk beolvadni, majd utána hozzáadjuk a fürdőhöz.
3. Hasmenés kezelésére - 10 g árpát öntsünk 150 g vízbe, és 4-5 órán át állni hagyjuk. Ezután főzzük alacsony lángon 15 percig, majd szűrjük. Felvételi rendszer - 5 evőkanál. l. naponta.

Videó: árpa főzet

Ellenjavallatok

A gabonafélék másik előnye az ellenjavallatok szinte teljes hiánya. Ezek a szemek csak akkor negatívan hathatnak a testre, ha a terméket egyénileg intolerancia képezi, vagy ha allergia van a gluténre. Ezenkívül, nagy gondossággal, az árpát kezelni kell az emésztőrendszer krónikus betegségeivel küzdő emberek számára. Általában mindenki számára alkalmas, aki egészséges és aktív életmódot folytat.

Alacsony népszerűsége ellenére az árpa az egyik leghasznosabb növény. Rendszeres evése nemcsak megelőzi és megszabadul sok egészségügyi problémától, hanem jelentősen javítja a megjelenését is.