A hajdina könnyen elkészíthető, kiváló ízlésű és nagy egészségügyi előnyökkel jár. A tányérokból származó ételek nagy mennyiségű alapvető tápanyagot tartalmaznak, beleértve az omega-zsírokat, növényi fehérjéket, polifenolokat, vitaminokat és ásványi anyagokat. További információ arról, hogy lehetséges-e hajdina köszvényelni, olvassa el az anyagot.
Lehet étkezni hajdina köszvényen?
A köszvény az artritisz, amely fájdalmat, duzzanatot és az ízületek súlyos gyulladását okozza.. A fájdalom a vér magas húgysavszintje miatt jelentkezik. Ez utóbbi viszont a fehérjék emésztésének és metabolizmusának a terméke. Amikor a sejtek szétesnek, az általuk tartalmazott purinok húgysavgá bomlanak. Ez a folyamat természetes.
A húgysav antioxidánsként működik, amely védi az ereket. De ha a vérszintje emelkedik, akkor ez vese diszfunkcióra utal, amely nem képes megbirkózni a sejtes bomlástermékek feldolgozásával. És a beteg feladata, hogy táplálkozással segítse őket.
A purinok megtalálhatók az összes diétás ételben.. De néhányukban több, mint másokban. A közelmúltban a japán kutatók a purineket az élelmiszerek hosszú listáján értékelték, ideértve a zöldségeket, gyümölcsöket, tojásokat, tejtermékeket, halat, húst (marha, sertés, csirke) és a gabonaféléket. Kiszámították a vér húgysavtartalmát is, és a termékeket öt szintre osztották a vérben lévő vizeletben alkalmazott napi urinsav felső határának (400 mg) alapján, amelyet a Japán Egészségügyi Minisztérium javasolt a hiperurikémia és köszvény kezelésére.
Fontos! Az elhízás olyan tényező, amely növeli a köszvény kockázatát. Ha a fogyás diétáját követi, ne feledje, hogy a gyors fogyás hozzájárulhat a köszvény rohamokhoz.
A gabonafélék és a vér húgysav purintartalmának táblázata:
termék | Összes purin / húgysav-tartalom (mg / 100 g termék) | kategória |
árpa | 44,3 / 52,1 | nagyon alacsony |
hajdina liszt | 75,9 / 89,1 | alacsony |
rizs (csiszolt) | 25,9 / 30,3 | nagyon alacsony |
rizs (nem csiszolt) | 37,4 / 43,7 | nagyon alacsony |
A táblázat adatai alapján arra a következtetésre juthatunk, hogy a fenti gabonaféléket, beleértve a hajdina is, enni lehet köszvényben. Nem növelik a húgysavat a vérben, és nem okoznak köszvény rohamokat.
Köszvényes betegeknek:
- Kerülje a magas fehérjetartalmú ételek fogyasztását. Gabonafélékből és hüvelyesekből - ez bab, borsó és zabliszt;
- csökkenti a zsírbevitelt;
- kerülje az alkoholt;
- korlátozza az édesítőszerek mennyiségét az étrendben;
- kerülje a sütést és a sütést;
- enni alacsony zsírtartalmú tejtermékeket;
- inni sok folyadékot.
Fontos! A kutatók azt találták, hogy a kiszáradás a köszvény rohamainak egyik lehetséges oka, ezért a betegeknek azt tanácsolják, hogy inniuk körülbelül 8 körül–Napi 16 pohár víz a karbamid teljes eltávolításához a testből.
Hasznos tulajdonságok
A hajdina a hajdinamagok ehető része.
- Gluténmentes, az összes élelmiszerboltban elérhető, és tele van egészséges tápanyagokkal, beleértve:
- ásványi anyagok, köztük a magnézium, a mangán és a réz, amelyek fontos építőelemei az antioxidáns enzimeknek;
- rost, amely elősegíti az étkezés utáni vércukorszint csökkentését, elősegíti a súlycsökkentést, csökkenti az étvágyat, és hasznos a cukorbetegek számára;
- fitokémiai szerek, különösen a rutin és a quercetin, amelyek javítják a kis erek állapotát, megakadályozzák a vérrögök kialakulását, csökkentik a koleszterin- és hisztamintermelést, valamint a levegőben fellépő allergiás reakciók és az élelmiszer-intolerancia kockázatát;
- tanninok, amelyek csökkentik a bakteriális és vírusos fertőzések hatását, és hozzájárulnak az egészséges bélflóra növekedéséhez, miközben csökkentik az élesztő és a káros baktériumok számát.
Káros és ellenjavallatok
A hajdina gyógyszerként szolgál a véráramlás javítására. Segíti az erek és a keringési rendszer egészségének erősítését. Segítségével részlegesen lehet kezelni a varikozeket és a lábak keringési rendellenességeit, valamint megelőzni az atherosclerosis és más betegségek megjelenését. A hajdina hasznos az elhízásban, cukorbetegségben, magas vérnyomásban és magas koleszterinszintekben szenvedő emberek számára.
Mint minden étel, a hajdina biztonságos az élelmiszerminőségben. Gyógyszerként történő alkalmazás esetén allergiát okozhat.. Ismertek olyan esetek, amikor allergiás reakció lép fel az emberekben, akik hajdinapornak vannak kitéve az érintett élelmiszeriparban. Bőrkiütés, orrfolyás, asztma alakul ki. Néhányan a vérnyomás csökkenését, viszketést, duzzanatot mutattak. E tekintetben nem szabad megfeledkezni arról, hogy az étkezés kiegészítőként és támogató kezelésként is fogyasztható, de nem helyettesítheti az orvos által felírt gyógyszereket.
Figyelmeztetések vannak a gluténmentes étrendre is. A hajdina használata ajánlott, de egyes táplálkozási szakemberek számos gluténérzékeny beteget kiemelnek, és nem tanácsolják a termékkel való visszaélést.
A rizs allergiájú emberek hajdina allergiát tapasztalhatnak.. Annak érdekében, hogy ne okozzon reakciót és ne károsítsa a testet, mindig kevés új termékkel kezdje a testét. Ez lehetővé teszi az egyéni reakció azonosítását és időben történő cselekedését.
Hogyan kell használni a hajdina köszvényen
Először is el kell kezdenie, ha kiválasztja a megfelelő terméket a boltban. Összességében több hajdinafajta létezik, különbözik a bennük található szennyeződések számában, tehát a legmagasabb mindig jobb lesz, mint a harmadik. Ha a csomagoláson „párolt” van feltüntetve, ez azt jelenti, hogy a terméket párolják, hogy kiküszöböljék a penész spóráit, és kevesebb nedvességet tartalmaz, mint a szokásos magok. De a hőkezelés miatt kevésbé hasznos anyagok is vannak benne. A zöldes színű hajdina rövidebb tárolási idővel rendelkezik, de magasabb tápanyag-tartalommal rendelkezik, mivel a korai szakaszban összegyűjtik.
Ne feledje, hogy a kernel eltarthatósági ideje nem haladja meg a 20 hónapot, tehát nem kell nagy mennyiségű terméket vásárolnia. Tárolja a hozott hajdina üveg vagy kerámia zárt tartályban. Így védve lesz a nedvességtől és a fitopatogénektől. Magának a terméknek a csomagoláson feltüntetett nedvességtartalmának 13% -nak kell lennie.
Mi nem kombinálható hajdina és köszvény
A hajdina egyik legcsodálatosabb tulajdonsága a sokoldalúság.. Őrölhető és lisztré alakul. Kása főtt belőle, és reggel szolgálják fel reggelire. Ebédre a salátákban zöldségekkel együtt használják. Vacsora tojással vagy gombával tálalva. Ezért bármivel kombinálhatja, feltéve, hogy betartja az orvos általános ajánlásait, és nem használ tiltott ételeket.
Hajdina receptek köszvényre
Az utóbbi időben egyre több recept népszerűsíti a gabonafélék használatát. A sütőiparban a hajdina lisztet a búza egy része helyettesíti, új receptekkel kapva. A hajdina sokan szerepelnek a menüben reggelire vagy vacsorára. Néhány recept meglehetősen bonyolult, de sok egyszerű, ugyanolyan hasznos és kellemes ízlésű.
A rost jelenléte miatt a hajdina kellemetlenséget okozhat. Helyettesítheti a zabliszt, amelyet köszvényes betegeknek nem ajánlottak.
Tudod? Sült a hajdina barna árnyalatú és diófélék ízű, amely jól illeszkedik a bárányhúshoz és az ízléses zöldségekhez. Például káposztával vagy brokkolival.
Az alapvető recept a nyers hajdina. Előkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- hajdinadara: 500 g;
- mandulatej: 250 g;
- csipkebogyó méz vagy szirup: 50 g;
- vanília: ízlés szerint;
- fahéj: ízlés szerint;
- lenmag: 1 evőkanál. l .;
- só: 0,5 teáskanál
Adagok tartályonként: 4.
előállítás:
- A hajdúrot egy éjszakán át egy pohár hideg tiszta vízben áztatják. Reggel összekeverjük turmixgéppel vagy élelmiszer-feldolgozóval.
- A lenszemcséket őrlik egy kávédarálóban.
- Keverjük össze az összetevőket, és adjuk hozzá a többi összetevőt.
- Gyúrjuk, amíg sima textúra nem lesz.
- Friss bogyókkal, banánnal és dióval tálalva.
A hajdina felhasználásának másik módja a hajdina liszt formája a sütéshez. Banán-alma-hajdina muffinok készítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- hajdina liszt: 500 g;
- sütőpor: 2 teáskanál;
- fahéj: 1 teáskanál;
- só: 1 teáskanál;
- csirketojás: 4 db .;
- banán: 1 db .;
- méz: 50 g;
- hámozott alma: 1 db .;
- diófélék: 100 g.
Adagok tartályonként: 2.
Tudod? A hajdina Közép-Ázsiából származik, ahol lisztet és sört készítettek. Most Oroszországban, Lengyelországban, Kína, Korea és Nepál egyes részein a legnépszerűbb.
előállítás:
- Egy tálban lisztet, sütőport, fahéjat és sót keverünk össze. És a másikban - tojás, apróra vágott banán és méz.
- Most kombinálja a nedves és száraz hozzávalókat.
- A keverés végén reszelt almát és diót adunk hozzá.
- Öntsük az öntőformákba és süssük kemencében, 180 ° C-ra melegítve 30 percig.
- Szolgált gyógyteához.
Ebédre hajdina salátát szolgálnak fel. Nagyon sok összetevőnek köszönhetően vitaminokkal és ásványi anyagokkal telített. Próbáljon főzni, és lehet, hogy alternatíva lesz azoknak a salátáknak, amelyeket általában rizzsel főztek.
A főzéshez szüksége lesz:
- hajdinadara: 250 g;
- víz: 2 csésze;
- só: 1/2 teáskanál;
- olajbogyó: 12 db;
- sárga paprika: 1 db .;
- brokkoli: 200 g;
- lilahagyma: 30 g;
- dió: 50 g;
- kapor: 1/2 csésze;
- menta: 2 evőkanál. kanál;
- citrom: 1 db .;
- fehérbor-ecet: 2 evőkanál. l .;
- olívaolaj: 1 evőkanál. l .;
- fekete bors: 1/2 teáskanál
előállítás:
- Egy kis serpenyőben forraljuk fel a vizet és a sót. Öntsön bele hajdina, csökkentse a hőt, fedjük le és főzzük kb. 10 percig, amíg az összes víz felszívódik.
- Távolítsa el a tűzről és hagyja lehűlni 30 percig.
- Mossuk és aprítsuk meg a zöldségeket.
- Keverjük össze őket hajdinaval, és adjuk hozzá a többi összetevőt. Ízesítsük meg olajjal, ecettel, citromlével.
- Tálalhatja azonnal, vagy miután a saláta 2 órán át állt a hűtőszekrényben. Tehát jobban impregnálható az öntettel.
Még ki kell derítenie, hogy mennyire finoman sütik a hajdina. Kevés időt vesz igénybe, és a következő összetevők:
- hajdinadara: 250 g;
- nagy tojás: 1 db .;
- alacsony nátriumtartalmú zöldségleves: 500 ml;
- szójaszósz: 2 evőkanál. l .;
- rizs ecet: 2 evőkanál. kanál;
- cukor: 1 teáskanál;
- szezám olaj: 2 evőkanál. kanál;
- izzók: 6 kicsi;
- fokhagyma: 2 fog .;
- gyömbér: 1 evőkanál. l .;
- sárgarépa, reszelt: 2 db .;
- paprika: 1 db .;
- zöldbab: 200 g.
Fontos! A növekvő hajdina virágait toxicitás miatt nem szabad enni.
előállítás:
- Keverje össze a mosott és mosott gabonaféléket egy megvert tojással külön tálban, amíg a magok jól le nem fedik.
- Közepes tűzön melegítse fel az edényt egy pohár vízzel. Öntsük be a gabonapehelyet, és keverjük a tűzön 2 percig, amíg a tojás meg nem fagy.
- Öntsön növényi alapanyagot és növelje a hőt. Forraljuk fel, majd csökkentsük a lángot és fedjük le.
- Főzzük kb. 15 percig, amíg a gabona nem lágy.
- Távolítsa el a tűzről. Helyezze a gabonaféléket egy tálba, és várjon kb. 10 percig, amíg lehűl.
- Beat szósz és más folyékony összetevők és fűszerek külön tálban.
- Hámozza meg a hagymát, a fokhagymát, a sárgarépát, a paprikát, kockára vágva.
- Helyezze a serpenyőt a tűzre. Kezdje a hagymát sütni fokhagymával. 1 perc múlva adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, paprikát, gyömbért. Sütjük 2-4 percig főzésig.
- Adjuk hozzá a hajdina és süssük további 1 percig. Öntsön szójaszószot. Keverje össze, egy perc alatt távolítsa el a tűzről, és kiszolgálhatja az ételt az asztalhoz.
A hajdina évek óta létezik az emberi étrendben. Ízletes, sokféle módon elkészíthető és diétás ételekben használható. Használja köszvényben, de ne feledje, hogy be kell tartania az étrend általános szabályait, és ki kell zárnia a tiltott ételeket az étrendből.