Sok ország nemzeti ételeiben különféle gabonafélék vannak, a gabonafélékből. Mindegyiknek hatalmas számú hasznos tulajdonsága van, amelyek pozitív hatással vannak az emberi testre. Az elmúlt években az árpa- és a búzadarák népszerűek voltak, ezek különbségeit ebben a cikkben tárgyaljuk.
Az árpa és a búzadara meghatározása
Az árpadarák az árpamag csiszolatlan részei. A zúzott szemek különböző formájú és méretűek, és mentesülnek a virágfólia alól. Mivel ez a termék nem megy keresztül a polírozás szakaszában, óriási mennyiségű rostot tartalmaz, amely hasznos az emberi test számára. A szemek méretétől függően az árpadarát több számra osztják: 1., 2. és 3.. Az üzletekben mindenféle keveréket értékesítenek.
Tudod? Jordániában a régészek találtak árpadarakat, amelyek kora meghaladja a 11 ezer évet.
A búzadara zúzott búzadara. Konzisztenciája egyenletes, ezért az összes szemet egyszerre készítik el. A terméknek többféle típusa van:
- arnautka. Durumbúzából készül, amelynek üveges szemcséje jellemzi;
- bulgur. Minden elemet megtisztítunk a korpától, és gőzkezelést végzünk;
- Artek. Zúzott szemekből áll, amelyeket korábban csiszoltak;
- pehely. Gabonafélék gőzzel és sajtolással feldolgozva.
A fő különbségek
Az árpát és a búzadarát különféle alapanyagokból készítik és van egy bizonyos különbség egymás között. Ha meg szeretné érteni, melyik terméket választja, először vizsgálja meg annak megjelenését.
A gabonafélék emellett kémiai összetételükben és kalóriatartalmukban is különböznek. Ennek ellenére mindkettőt aktívan használják a főzésben, a hagyományos orvoslásban és a kozmetikában. A fő különbségről további részletek az alábbiakban kerülnek ismertetésre.
A gabonafélék megjelenése
Megkülönböztetheti mindkét terméket megjelenésében. A búzalisár gazdag sárga vagy barnás-szürke árnyalatú. Minden a feldolgozás mértékétől függ. Az árpafajtát szürkésfehér szín jellemzi. Még hosszabb ideig történő főzés esetén sem változik.
Kémiai összetétel és kalóriatartalom
Számos táplálkozási tanácsadó az árpa étkezését javasolja, mivel az kiegyensúlyozott mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
A kompozíció tartalmazza:
- komplex szénhidrátok (keményítő, cukor és rost). Ezeket az összetevőket a test gyorsan felszívja, melynek eredményeként gyors telítettséget biztosítanak;
- telítetlen zsírsavak csökkentik a vér koleszterinszintjét és táplálják a sejteket;
- növényi fehérje, amely részt vesz a test egészségének támogatásában;
- vitaminok (A, E, K, B) és ásványi anyagok (kalcium, foszfor, nátrium, kálium, mangán, vas) a héjában.
Tudod? Az egyiptomiak nagyon szerették az árpából főzött sört inni. Ezért a sírokban, ásatások során, ezen itallal rendelkező edényeket fedeztek fel.
A kalóriatartalom az előállítás módjától függ. A száraz gabonafélék 320 kcal, a zabkása vízen - 80 kcal, a tej pedig 120 kcal. Az árpa termék tápértéke 100 g-onként: fehérjék (10,5 g), zsírok (1,4 g) és szénhidrátok (65,3 g). Táplálékot is tartalmaz, amelynek mennyisége körülbelül 8 g.
A búzadara kémiai összetétele gazdag vitaminokban (A, E, B, C és F). Ezenkívül ásványi anyagokat (kálium, cink, molibdén, foszfor és kalcium) tartalmaz.
Tápérték 100 g-ra:
- kalória - 330 kcal;
- fehérjék - 12 g;
- zsírok - 1,4 g;
- szénhidrátok - 69 g.
Mi még hasznosabb
Meg lehet határozni, hogy mi hasznosabb: árpa- vagy búzadara, miután megvizsgálták az egyes terméktípusok részletes hatását az emberi testre. Válassza ki azt a lehetőséget, amely kifejezetten egészségügyi problémáinak kezelése szempontjából előnyös.
- Az árpadara dara hasznos tulajdonságai a következők:
- erősíti az ereket;
- normalizálja az emésztőrendszert. A készítményben található rost miatt javul a gyomor-bél traktus mikroflóra, megtisztítják a gyomor falát és eltávolítják a méreganyagokat;
- segít csökkenteni a vérnyomást;
- csökkenti a vércukorszint;
- normalizálja az endokrin rendszert és a húgycsövet;
- csökkenti a depresszió valószínűségét és növeli a test hangját.
- A búzadara hasznos tulajdonságai:
- telíti a testet energiával, ezért nő az ember munkaképessége;
- védi a zsigeri elhízástól;
- normalizálja a vérnyomást;
- csökkenti a krónikus gyulladást;
- megakadályozza a kövek megjelenését az epehólyagban;
- felgyorsítja az anyagcserét;
- részt vesz a máj méregtelenítésében;
- gyógyítja a hajat és a bőrt;
- csökkenti a szürkehályog kockázatát;
- segít megelőzni az onkológia fejlődését.
A fentiek alapján nehéz megérteni, mely gabonafélék előnyösebbek a test számára. A test tulajdonságainak és a meglévő egészségügyi problémáknak megfelelően kell választania.
Főzési módszerek
A zabkása főzésének számos módja releváns mind az árpa, mind a búzadara számára. A vízkészítés folyamata:
- Öblítsen 2 csésze gabonaféléket folyó víz alatt.
- Melegítsük egy serpenyőben 5 percig. Folyamatosan keverjük, hogy elkerüljük a szemek égését.
- Forraljon 5 pohár vizet.
- Adjunk hozzá sót, és 2-3 perc múlva - darát.
- 15 perc elteltével öntsünk 3 evőkanálot. l. növényi olaj.
- Csökkentse a hőt és főzzük még 20 percig.
- Távolítsa el a tűzhelyről, és tekerje le a serpenyőt törülközővel.
- Hagyja, hogy a kása 20 percen keresztül főzzön, és tálalja.
Tudod? Az árpadarakat az ősi időkben használták tömeg és hosszúság standardként. 5 gabona felel meg egy karátnak (0,2232 g), és 3 darab megegyezik egy hüvelykkel (2,45 cm).
A finom kása előállításának folyamata a tejben:
- Öblítsen 2 csésze zúzott terméket és töltse fel vízzel. Hagyja 12 órán keresztül ragaszkodni.
- Drain, és adjunk hozzá új (legfeljebb 4 pohár).
- Tűzbe főzzük és forraljuk 5 percig.
- Adjunk hozzá sót, fűszereket és forró tejet (2 csésze).
- Forraljuk 5 percig.
- Adjon hozzá szárított gyümölcsöket, dióféléket és méz kívánt módon.
Kása főzéséhez lassú tűzhelyen kövesse lépésről lépésre:
- Öblítse ki a gabonaféléket folyó víz alatt (1 csésze).
- Öntsük a multicooker tálba, és öntsünk 2 csésze vizet.
- Adj hozzá fűszereket és sót ízlés szerint.
- Kapcsolja be a készüléket, állítva a "Kása" üzemmódot.
- Főzés után adjon hozzá zöldséget vagy vajat, preferenciájától függően.
Orvosi felhasználás
Az árpadara nem gyógyszer. Ez az étrendi termék csak más élelmiszerekkel és gyógyszerekkel kombinálva pozitív hatással van a testre. Az árpadara finoman befolyásolja a cukorbetegeket. Ezzel csökkentheti a vércukorszintjét és javíthatja az anyagcserék működését. Tisztítja a káros szennyeződések vért, amelyek ételekkel és italokkal együtt kerülnek be a testbe. Cukorbetegségben szenvedő betegeknek minden nap ajánlott egy búzaterméket fogyasztani, mivel hatalmas mennyiségű rostot tartalmaz.
Ennek az összetevőnek köszönhetően a belek működnek, és megakadályozzák a cukor zsírsá alakulását. A gabonafélék pektineket is tartalmaznak. Ezek az anyagok a test számára szükségesek semlegesítik a bélben található káros anyagokat és csökkentik az emésztőrendszer bomlásának folyamatait. Ezen felül a pektinek hozzájárulnak a nyálkahártyán lévő sebek gyógyulásához.
Fontos! Nem szabad enni búzaliszt azok számára, akiknek van akut pankreatitisz formája. Először orvosi kezelést kell végeznie, és a készítményt csak egy hónappal a befejezése után kell beadnia.
Hasnyálmirigy-gyulladás esetén az árpakása nem ajánlott. Ennek oka az a tény, hogy gyorsan kielégíti az éhezést, és az ilyen betegségben szenvedő betegek érzékenyek a gyomor túltöltésére. A hasnyálmirigy krónikus gyulladásával küzdő betegek étrendjében búzadaranak kell lennie. A termék ételeit nem szabad minden nap enni, hanem hetente 1-2-szer. Ez megakadályozza a betegség súlyosbodását.
Nagyon gyakran az árpadarát használják a gyomorhurut kezelésére. Segít enyhíteni a betegség különböző formáinak tüneteit:
- akut krónikus;
- megnövekedett gyomorsavtartalom;
- egyidejű májbetegségek esetén.
Gyomorhurut esetén a kása kizárólag vízen főzhető. Ha lehetséges, keverje össze hús- és zöldséglevekkel, hogy a test gyorsan helyreálljon. Ha a gyomorgyulladás súlyosbodott formája van, tilos búzaliszt enni. Ezt be kell venni az étrendbe, remisszió alatt. Ennek a terméknek köszönhetően a betegség akut fázisában fellépő bőrkiütések gyógyíthatók.
Fontos! A kása csak vízen megengedett, tejtermékek, különösen a vaj használata nélkül. Jobb, ha növényi (olajbogyó vagy napraforgó) helyettesíti, hogy az étel ne maradjon az emésztőrendszerben.
Az árpakását gyakran használják székrekedés kezelésére.. A rost jelenléte miatt a bél mikroflóra javul, a toxinok és a toxinok kiválasztódnak. A búzadarát a székrekedésben szenvedők enni tudják. Segít az ételek zökkenőmentes átjutásán keresztül az emésztőrendszeren. Megelőzőként is felhasználható.
A májat, amelyet testtisztítónak tekintnek a káros anyagoktól, pihenni kell a zsíros ételektől és alkoholos italoktól. Ezért az árpa vagy búza kása böjtölésével a készítményben található komplex szénhidrátok és aminosavaknak köszönhetően megtisztul a test. is étkezhet élelmet a koleciszitisz súlyosbodásakor. Korábban vízben kell forralni és őrleménybe darálni. Reggel és este enni is lehet kis mennyiségben.
Használata kozmetológiában
A gabonaféléket gyakran használják a kozmetikában, és sok termék részét képezik. Például: Búzatermékbõl bozóttámasz készülhet, amely megtisztítja a piszok pórusait és eltávolítja az elhalt hámsejteket. Kozmetikai termék elkészítéséhez keverje össze a zúzott búzát (2 teáskanál) és a narancsrost felét. Vigyük fel a maszkot az arcra masszírozó mozdulatokkal és hagyjuk 7 percig. Öblítse le meleg vízzel. A búzadarakat gyakran használják maszkok készítésére a száraz és öregedő bőrre.
A főzés folyamata a következő:
- Készítsen hűvös infúziót a Kombucha-ról, ragaszkodva hozzá kb. 30 napig.
- Melegítsük + 70 ° C hőmérsékletre.
- Adjunk hozzá 2 evőkanál búzakorpát és 2 teáskanál mézet.
- Keverje jól össze.
- Vigyük fel a maszkot az arcra, és hagyjuk 20 percig.
- Mossuk meleg vízzel.
- Vigye fel a rendszeres bőrápolót.
A búzadarából maszkot készíthet zsíros bőrre. Ehhez kövesse az utasításokat:
- Keverje össze a korpát a paradicsomléval (1: 1 arány).
- Adjunk hozzá 1 teáskanál cickafarkot.
- Öntsön 1 teáskanál fehér vagy kék agyagot.
- Alaposan keverje össze az összes hozzávalót.
- Vigyük fel a maszkot az arcra, és hagyjuk 20 percig.
- Mossa le hideg vízzel, és alkalmazza a szokásos hidratálót.
Az árpadarát szőnyegpor előállításához használják. Úgy gondolják, hogy ennek az összetevőnek köszönhetően csökken a zsíros bőr, ami pozitívan befolyásolja a smink ellenálló képességét.
Fontos! Meg kell jegyezni, hogy ez az összetevő nem eltömíti a pórusokat, tehát nem provokálja a kiütések megjelenését.
Ellenjavallatok és lehetséges károsodások
A gabona kásanak nincs hatalmas számú ellenjavallata. Megfelelő főzés esetén nem okoz kárt.
- A test egyedi tulajdonságaitól függően nem ajánlott a termék használata:
- bizonyos komponensekkel szembeni intolerancia;
- azok, akiknek a gyomor-bélrendszeri gyulladásos folyamatait zavarják a normális emésztés;
- terhesség alatt. Fennáll a koraszülés kockázata;
- glutén intoleranciával.
A búzadarát nem szabad fogyasztani celiakás betegségben szenvedő emberek számára. Ez egy olyan betegség, amely az ember képtelenségére képes felszívni a glutént. Ez tele van a bél nyálkahártyájának irritációjával, ami működésének megsértéséhez vezet.
- Ezen felül az ellenjavallatok a következők:
- az alkatrészek iránti egyéni intolerancia;
- terhesség és szoptatás;
- csökkent gyomorsav.
A férfiak számára nem ajánlott nagy mennyiségű búzakása. Úgy gondolják, hogy növeli a hatékonyságot, de mérsékeltnek kell lennie. Ha túllépte a napi normát (több mint 80 g), akkor a hatás fordított lehet.
- A gabonafélék étkezésének mellékhatásai a következők:
- Vesekőképződés.
- Köszvény.
- Csalánkiütés és ekcéma.
- Csökkent a vas és a cink asszimilációs képessége.
Tehát miután a gabonaféléből zabkását készített, nemcsak hasznos anyagokkal tölti fel testét, hanem kielégíti az éhségét is. Ez az étel sokféle betegséghez felhasználható, de próbáljon kiváló minőségű összetevőket használni, és tartsa be a megfelelő arányokat.