A hagyma értékes fehérjeforrás, magnézium, kálium, valamint egyéb hasznos vitaminok és ásványi anyagok. A hőkezelés gyakorlatilag nem befolyásolja annak kémiai összetételét. A konzerv vöröshagyma hús- és halgarnitúrára alkalmas. Az első ételekhez a saláták eredetiségét és pikantisságát adja. Így finom munkadarabok készítése nagyon egyszerű.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Az otthoni konzerváláshoz ki kell választania a legkisebb hagymát. Ideális pácoláshoz, hagymakészletekhez. A zöldségeket a legjobb a szezonban. Kívánatos, hogy a fejek azonos méretűek legyenek, rothadás és látható sérülés nélkül.
Fontos! A héj jobb eltávolítása érdekében töltse fel a fejeket hideg vízzel körülbelül egy órán keresztül.
Receptek az egész edényben edényben történő edénykészítéséhez
Sokféle lehetőség van a hagyma egész feje megőrzésére. Ez az ízletes előétel időt takarít meg a kedvenc ételein. Bemutatjuk a finom és egyszerű receptek választékát ehhez az élvezethez.
Klasszikus recept
3 doboz, 0,5 l, 1 óra.
durva só
120 g
asztali ecet
2-3 evőkanál. l.
fekete borsó és szegfűbors
5-7 db
Tápérték 100 g-nál:
- Távolítsa el a fóliákat a hámozott izzól, mossa le.
- Öntsön sót forrásban lévő vízbe.
- Engedje le a hagymafejeket a forrásban lévő folyadékba 2-3 percre.
- Távolítsa el a munkadarabot (ne öntse a sóoldatot), és tegye azonnal hideg vízbe.
- Az előkészített tartályba tegyen egy gallyat a kedvenc zöldeiről, egy babérlevelet és egy-egy borsó-borsot.
- Fektesse a hagymát szorosan a tetejére.
- A folyadékban, amelyben a hagymákat főtték, adjunk hozzá granulált cukrot és ecetet, hagyjuk forrni.
- Öntsük a kannákat forró pácmal, fedjük le fedővel, hagyjuk állni 5-7 percig.
- Drain, forraljuk fel és öntsük üvegekbe.
- Csavarja, fordítsa fejjel lefelé, takarja le egy takaróval.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11175/image_X3me5mGzCRw2zW.jpg)
Az egész kis hagymát pácolni lehet fehér és piros színben is. Kétszer annyi antioxidánst tartalmaz.
Tudod? Az egy főre jutó hagymahasználat vezetése vezetõen Líbia, ahol az ország állampolgárainként évente 33 kg e zöldséget termelnek.
Metélőhagyma almaecettel
kannák 0,7 L - 3 db. 40 perc
fekete bors
10 db
Tápérték 100 g-nál:
- Blanched az elkészített hagymát forrásban lévő vízben 3-4 percig.
- Vegye ki, öntsön jeges vizet, hagyja egy kicsit megszáradni.
- Helyezze a hagymát az előkészített tartályba.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá finoman apróra vágott fokhagymát, fűszeres leveleket, szegfűszegge, borsot, cukrot és sót.
- Hagyjuk forrni.
- Adjon hozzá apróra vágott kaporral és öntsön ecetet, keverje össze, vegye le a tűzről. (Az almaecet helyettesíthető bor-ecettel.)
- Öntsön forró pácot üres tartályokba.
- Szorosan eldugul.
- Hűvös fordított.
- Télen tárolandó.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11175/image_5A1JoWay3t32ViIk.jpg)
Gyöngyhagymás savanyúság
0,5 literes kannák - 4 db 1 óra 30 perc.
fekete bors
8 db
Tápérték 100 g-nál:
- Áztassa el a mosott hagymát hideg tiszta vízben, 2 evőkanál hozzáadásával. l. sót, hagyjuk kb. egy órán át.
- Vegye le a vízből, engedje, hogy a felesleges folyadék kifolyjon.
- A kész edényekbe tegyen néhány borsó fűszeres borsot és keserű borsot, 1 szegfűszegt és egy fél fahéjat (a szegfűszeg cserélhető áfonyaszemcsékkel. Ez eredeti jellegét adja a munkadarabnak).
- Helyezze el a hagymákat a bankokban.
- Dobj el 1 babérlevelet és egynegyed forró borsot.
- Forraljuk fel a vízforralót.
- Öntsük a tápszereket forrásban lévő vízzel, tesszük a fedelekre, hagyjuk állni, amíg a pác kész.
- Öntsön vizet egy tartályba, küldje tűzre, adjon hozzá sót, ecetet és cukrot, keverje össze, forralja fel, vegye le a tűzről.
- Öntsön vizet a kannákból.
- Öntsük őket forró pácmal.
- Parafa, fedje le a fedelet, fedje le valami meleg anyaggal.
- 8-10 óra elteltével helyezze tárolásra.
Video recept
Tudod? A hagyma több természetes cukrot tartalmaz, mint a körte és az alma.
Német chili
0,5 literes kannák - 4 db. 1 óra 20 perc.
fekete bors
12 db
Tápérték 100 g-nál:
Blanched hámozott hagymát forrásban lévő vízben 1 percig.
Engedje le a forró vizet, töltse fel a fejeket jeges vízzel.
Távolítsa el a felső réteget a lehűtött hagymáról.
A bankokba tegyen 2 babérlevelet, 3 db. fekete bors, 4 édes borsó, félig forró és 1 szegfűszeg, hagyma, tedd hagymát.
Forralunk vizet, öntsünk mustármagot, cukrot és sót, főzzük alacsony hőmérsékleten, amíg az összes cukor fel nem oldódik.
Öntsön ecetet, forraljuk 2 percig.
Töltsön meg kannákat forrásban lévő pácmal és sterilizálja 5 percig. a forrás pillanatától.
Parafa, fordítsa fejjel lefelé, fedje le meleg takaróval.
Fontos! A hagymát pácolt narancs, ribizli, citromlé. Ez nagyon kedves és ízletes.
A nyersdarabok tárolásának jellemzői
A kész tartósítást nagyon könnyű tárolni. A fő feltétel egy hűvös, szellőztetett szoba.A munkadarabok legfeljebb két évig tárolhatók.
Különféle módon készíthet egész hagymát a télre. Száríthatja, nyersen takaríthatja meg, vagy finom házi savanyúságot készíthet. Próbáljon meg főzni ezeket az egyszerű recepteket, és lepje meg családját finomított és egészséges ételekkel.