A zöldbab ízletes és egészséges termék. Különböző módon főzheti. Az előállítás egyik módja a takarmányok télen történő megőrzése. A legjobb receptek lépésről lépésre az alábbiakban találhatók a cikkben.
Összetevő készítése
Főzés előtt ki kell válogatnia a babot. A megőrzés érdekében válassza a húsos levelekkel rendelkező zöld hüvelyeket. A benne lévő babnak kicsinek, fejletlennek kell lennie.
Fontos! A nyers hüvelyek kategória szempontjából lehetetlen. Sok lektint tartalmaznak, amelyek túlzott fogyasztása esetén káros lehet az emberi testre. A konzervzés az egyik módja annak, hogy egy terméket ártalmatlanná tegyék.
A főzés előtt az összetevőket alaposan mossuk folyó víz alatt, és szárítsuk. A hüvelyek végét meg kell vágni.
Lépésről lépésre recept a zöldbab téli elkészítéséhez
A termék télen sokféle módon elkészíthető. Az alábbiakban bemutatjuk a sózott zöldbab bevált receptjeit, egy változat bolgárul és hagymával pácolt.
Sózás
3 doboz / liter 60 perc.
zöldbab
1,5 kg
Tápérték 100 g-nál:
- Forralunk vizet egy serpenyőben.
- Öntsük a hüvelyeket vízbe és forraljuk 5 percig.
- Távolítsa el a babot egy réselt kanállal, és helyezze külön tartályba.
- Öntsön sót a forrásban lévő vízbe, és keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Távolítsa el a sóoldatot a tűzről és hagyja lehűlni.
- Csiszolja meg a zöldeket, a fokhagymát és a chili-t, adjuk hozzá a babot.
- Öntsük az összetevőket hideg sóoldatba.
- Préseléssel nyomja meg a tartósítást és hagyja 24 órán át.
- A megadott időtartam elteltével ürítse ki a sóoldatot.
- Helyezze a sózott hüvelyeket egy üvegedénybe és dugja le fedővel.
Tudod? A karakterlánc a belga konyha népszerű alkotóeleme. A termék nélkülözhetetlen összetevője a Liège salátának, amely Belgium egyik legnépszerűbb nemzeti étele.
Bolgár konzerv
3 doboz 1 1 órán át 20 percig.
zöldbab
1,5 kg
Tápérték 100 g-nál:
- Forralunk vizet egy serpenyőben.
- Öntse az elkészített hüvelyeket vízbe és forralja 3 percig.
- Réselt kanál segítségével helyezze a fő összetevőt egy tálba, öntse át hideg vízzel.
- Helyezzen sót forró vízbe, keverje össze.
- Helyezze a fő összetevőt egy üvegedénybe.
- Öntsük a sós oldatot az üvegedénybe, hogy a folyadék elérje a tetejét.
- Öntsön kb. 5 cm vizet egy külön nagy edénybe, tegye tűzre, és tegye a konzervdobozokat a sterilizáláshoz.
- Sterilizáljuk a munkadarabokat közepes hőn 60–80 percig.
- Zárja be a kannákat a sterilizált vas fedéllel.
- Fordítsa meg a tartósítást, tekerje be vastag ruhával és hagyja lehűlni.
Tudod? Világvezetők a zöldbab előállításában - Kína, Indonézia, Törökország és India.
Pácolt hagymával
3 doboz / 1 liter 80 perc.
zöldbab
1 kg
őrölt chili
megkóstolni
Tápérték 100 g-nál:
- Helyezze a zöldbab a serpenyőbe.
- Vágja a hagymát félkarikákra vagy kockákra, adja hozzá a hüvelyekhez.
- Adjunk hozzá sót és chili-t.
- A vizet külön keverjük sóval és cukorral, forraljuk fel.
- Forrás után adjunk hozzá ecetet és növényi olajat, forraljuk újra.
- Öntsük a fő összetevőt pácmal, tegyük tűzre, forraljuk 2 percig, és vegyük ki a tűzhelyről.
- Helyezze a tömeget sterilizált üvegekbe és gördítse le vasfedél alá.
- Fordítsa meg az üvegeket, tekerje be sűrű ruhával és hagyja megszáradni, amíg lehűl.
Fontos! Ha a télen való tárolás nem várható, akkor a terméket legalább egy napig kell pácolni.
Tárolási szolgáltatások
Az őrzést tartsa hűvös, árnyékolt helyen. A legjobb megoldás egy hűtőszekrény. A sterilizált bankokban a termékeket 4-6 hónapig tárolják.
A zöldbab megőrzése még kezdő szakácsok számára is egyszerű lesz. A minimális mennyiségű összetevővel szokatlan fűszeres ízt kapnak. A téli előkészítés elkészítése után nem csak az ízletes megőrzést élvezheti, hanem megőrzi a nyári vitaminokat és tápanyagokat a hideg évszakban is.
