Amikor a tél jön, nagyon kellemes a pincéből ízletes házi bogyós gyümölcsöket szerezni. Az édes kompót a háziasszonyok körében a legnépszerűbb és legkönnyebb főzési recept. Az alábbiakban olvashatjuk a konzerv cseresznye legjobb receptjeinek elkészítésének technológiájáról, valamint az alapanyagok tárolásáról.
Összetevő készítése
A cseresznye kompót főzése előtt el kell készítenie az összetevőket és elvégeznie a kannák sterilizálását. Először alaposan meg kell tanulmányoznia azt a receptet, amely szerint főzni fognak, és össze kell gyűjtenie a megfelelő mennyiségű gyümölcsöt, amely az ital része.
A kompót számára készített édes cseresznyenek éppen leszakadtak az ágakból, horpadások, rothadás vagy egyéb hibák nélkül. A téli főzési készítményeket általában egész bogyós gyümölcsökből készítik, így a követ nem veszik ki. Az ilyen bogyókat egy tál vízben 40 percig áztatják, hogy eltávolítsák a húsaikból tápláló férgeket. Mosás után a gyümölcsöket szűrőedénybe helyezik, és 30 percig várakoznak, amíg a fölösleges folyadék el nem ürül.
Fontos! Az íz javítása érdekében szamócát, almát vagy más gyümölcsöt adnak az italhoz. Gondoskodnod kell arról, hogy a varró edénybe eső gyümölcsök megfeleljenek a követelményeknek: nincs pelenkakiütés, sokk okozta károsodás, és felületükön nem vannak rovarok tevékenységének nyomai.
Annak érdekében, hogy az italt hosszú ideig tárolhassák, azt is gondoskodni kell, hogy a tekercs alatti mindegyik dobozt alaposan sterilizálják. Konténerek mosására a legjobb szódabikarbóna, amelyet óvatosan dörzsölnek egy korsóval, majd meleg vízzel lemossák.
Annak érdekében, hogy az üvegtartály ne szakadjon főzés közben, forró gőzzel sterilizálják. Az, hogy mennyi ideig tart a folyamat, a kannák kapacitásától függ. Egy liter 10 percen belül sterilizálható, a 2 és 3 liter mennyiséget 20-30 percig gőzzel öntjük.
Lépésről lépésre receptek kompót cseresznye a tél
Sok recept van az édes kompóthoz. Az alábbi cikk a legegyszerűbbet mutatja be.
Egyszerű recept sterilizálás nélkül
4 doboz, 2 l15 perc alatt
Tápérték 100 g-nál:
2 literes üvegekbe öntsön 400 g bogyót.
Öntsön cukrot a gyümölcs tetejére, tartályban 200 g mennyiségben.
Forralunk vizet és öntsünk kannákat a szélére.
Lezárja a tartályokat fedéllel.
A bankokat át kell adni, hogy megbizonyosodjon arról, hogy szorosan le vannak-e zárva.
A kompót előállítása sterilizálás nélkül könnyű, ha követi a receptet. Egy ital varrásának ezen módszeréhez nem szükséges forralni a bogyókat és hozzáadni fűszereket.
Video recept
Tudod? A kompótot a modern értelmezésben csak 200 évvel ezelőtt kezdték el készíteni, ezt megelőzően az italt gyógynövényekből készítették és nevezték győzelemnek.
Citromsavval
1 doboz 2 l30 percig
Tápérték 100 g-nál:
- Forraljuk fel a vizet.
- Tedd a gyümölcsöt egy üvegedénybe.
- Öntsük a bogyókat forralt vízzel, és hagyjuk a gyümölcsöket 10 percig melegedni.
- Öntsünk vizet egy serpenyőbe, és forraljuk fel cukorral és citromsavval.
- Öntsük a főtt szirupot egy gyümölcsdobozba, és szorosan fedjük le a fedéllel.
- Fordítsa meg a tartályt, és hagyja teljesen lehűlni.
Annak érdekében, hogy a kész bogyós italnak szokatlan íze legyen, elkészítéskor citromsavat adnak a sziruphoz. Megszünteti a cukrosságot, és hozzáad egy citrom ízt a kompóthoz.
Eperrel
1 doboz 2 120 percig
Tápérték 100 g-nál:
- Forraljuk fel a vizet.
- Öntsön bogyókat egy tartályba.
- Öntsünk forró vizet a tartály tartalmára, hagyjuk 15 percig.
- Drain, és keverjük össze a cukorral. Forraljuk újra.
- Öntsük a kapott szirupot egy üvegedénybe a tetejére és zárjuk le a fedelet.
Tudod? A szó «kompót» a francia nyelvből kölcsönözve, a szláv lexikonban a XVIII. században jelent meg.
Almával
1 doboz 2 l30 percig
Tápérték 100 g-nál:
- Vágja az almát szeletekre és keverje meggybe.
- Forralunk vizet, és öntsük az összetevőket tartalmazó tartályba.
- 20 perc elteltével engedje le.
- Készítsen szirupot víztelenített vízből és cukorból.
- Öntsük a tartályt szélére a szélére, és húzzuk meg a fedelet.
Otthoni tárolás
A gyümölcs téli fagyasztása meglehetősen zavaró ügy, amely megköveteli a hőmérséklet és az optimális páratartalom betartását. A bogyók jótékony tulajdonságainak megőrzése a legjobb módszer a konzervkészítés. A konzerv gyümölcsök tartósítására nem szükséges különleges feltételeket létrehozni. Elég tárolni a kannákat + 5 ° С-nál nem alacsonyabb és + 25 ° С-nál nem magasabb hőmérsékleten.
Fontos! A kompótos üvegeket pincében vagy szekrényben kell tárolni, hogy ne legyen kitéve napfénynek, különben az ital felhődik és romlik.
Az eltarthatóság 12 hónap. A cseresznye kompót főzése egy egyszerű folyamat, amelyet akár egy kezdő főző is megtehet. Az ital ízlésük és minimális főzési költségei miatt igényes.