A porcini gombák sok étel népszerű alkotóeleme: főtt, sült, párolt, sült. A saláták különösen finomak azok hozzáadásával. Az eredeti, de egyszerű receptek lépésről lépésre vannak kiválasztva a cikkben.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A gombákat sűrű, elasztikus, foltok nélküli és feketézőnek kell választania a gyümölcstesteken. Kellemes illattal kell rendelkezniük. Főzés előtt meg kell tisztítani a szennyeződésektől, meg kell mosni és megszárítani. Nincs szükség előzetes előkészítésre áztatás formájában.
Receptek saláta gombás gombával
A hivatásos szakácsok számos recepttel állítottak elő gomba salátákat. A gombák különféle kombinációit használják, például zöldségekkel, húsokkal, gyógynövényekkel, fűszerekkel, valamint különféle öntettel: majonéz, növényi olaj vagy szószok. Salátákhoz friss, sült, fagyasztott és pácolt gombák alkalmasak. A gomba saláták íze és megjelenése érdekes.
Borovichok saláta
5 40 perc
növényi olaj
2-3 evőkanál. l.
Tápérték 100 g-nál:
- Főzzük, hámozzuk és dobjuk be a burgonyát.
- Vágjuk a hagymát félkarikára.
- Chop kapor.
- Helyezze a salátás tálba az összes hozzávalót.
- Megszórjuk sóval.
- Töltse fel az alkatrészeket olajjal.
Fontos! A forgalmas autópályák, vasutak, ipari övezetek, hulladéklerakók közelében összegyűjtött gombákat nem szabad enni. Mivel a gyümölcstestek általában káros, mérgező anyagokat halmoznak fel, egészségkárosodást okozhatnak.
Főtt tojás, sajt és paradicsom
10 1–1,5 óra
növényi olaj
6 evőkanál. l.
Tápérték 100 g-nál:
- Forraljuk fel a csirkét, tojást, gombát.
- Vágjuk gomba.
- Süssük egy serpenyőben vajjal 7-10 percig.
- A sóhoz.
- Vágjuk a csirkét.
- Rácsavarjuk a sajtot.
- Chop a tojást.
- Vágjuk a hagymát félkarikákra.
- Helyezze egy vajas serpenyőbe.
- Sült, amíg aranyban nem lesz.
- Helyezze a gombát a salátatál aljára.
- Helyezzen ½ hagymát és ½ csirkét a tetejére.
- A sóhoz.
- Csatlakoztasson ½ tojást.
- Ezután rétegezzük a csirkét, hagymát, tojást, kockára vágott paradicsomot.
- Szitáljon olajjal, amelyet megmaradt a gombák sütéséből.
- Megszórjuk sóval.
- Öntsük és osszuk el majonézt.
- Meghintjük sajttal.
Tudod? A gomba leggyorsabban növekvő képviselője a közös szórakozás. Növekedési sebessége eléri az 5 mm / perc sebességet.
Paradicsommal, fokhagymával, kakukkfűvel
6 40 perc
darált kakukkfű
1 evőkanál. l.
saláta levelek
100-150 g
őrölt fekete bors
megkóstolni
balzsamos krém
1-2 teáskanál
Tápérték 100 g-nál:
- Vágja a paradicsomot szeletekre.
- Távolítsa el a magokat tőlük.
- Tegye be az űrlapot.
- Zúzza össze egy sajtó alatt, és apróra vágja a fokhagymát.
- Megszórjuk őket paradicsommal.
- Tedd kakukkfű.
- Töltse fel olajjal.
- Megszórjuk sóval és borssal.
- Helyezze a formát a kemencébe + 180 ° C hőmérsékleten.
- Süssük 10 percig.
- Apróra vágjuk a hagymát és a fokhagyma gerezdjét.
- Tedd egy serpenyőbe vajjal.
- Pár percig süssük.
- Csatlakoztassa apróra vágott gombát.
- Megszórjuk sóval.
- Süssük, amíg aranybarna nem lesz.
- Öntsük a zúzott salátát olajjal és balzsamos krémmel.
- Megszórjuk sóval és borssal.
- Helyezze a gombát az étel közepére.
- Helyezze körbe a salátát.
- Helyezze a paradicsomot a tetejére.
Fontos! Ha fagyasztott gombát használnak saláta készítéséhez, akkor szobahőmérsékleten fel kell olvasztani. A folyamat végén az összes folyadékot ki kell üríteni.
Sült gombával és csirkével
101 óra
növényi olaj
3 evőkanál. l.
vaj
2-3 evőkanál. l.
őrölt fekete bors
megkóstolni
Tápérték 100 g-nál:
- Forraljuk a húst sós vízben, fűszerekkel.
- Vágja a filét apróra.
- A gomba sós vízbe tegye.
- Álljon 20 percig.
- Engedje le a folyadékot.
- Vágd le őket.
- Vágjuk a hagymát.
- Helyezze egy vajas serpenyőbe.
- Süssük átlátszóvá.
- Csatlakoztassa a gombát.
- Süssük, amíg aranybarna nem lesz.
- Mutassa be a vajat.
- Az oldatot negyedórán át alacsony hőmérsékleten oltjuk.
- Megszórjuk sóval és borssal.
- Forraljuk fel a burgonyát egy héjában.
- Hámozzuk és szeletekre vágjuk.
- Helyezze az összes hozzávalót a salátatálba.
- Csatlakoztasson finoman apróra vágott zöldeket.
- Töltse fel olajjal.
Sertés gombával és rókagombával
8 35 perc
lilahagyma édes
1 db
őrölt fekete bors
megkóstolni
Tápérték 100 g-nál:
- Vágja a gombát szeletekre, hagymát gyűrűkre.
- Helyezze a hagymát vajjal serpenyőbe.
- Süssük 2 percig.
- Csatlakoztassa a gombát.
- Sütjük, amíg az összetevők aranybarna nem lesznek.
- Adjon hozzá kakukkfű, só, apróra vágott kapor.
- Öntsük egy salátás tálba.
- Ízesítsük tejföllel.
- Tálaljuk meleg formában.
Friss gombából és zellerből
3 40 perc
olívaolaj
1.25. Cikk l.
őrölt fekete bors
1 csipet
Tápérték 100 g-nál:
- Vágjuk a zeller szárát.
- Helyezze őket egy tálba, öntsen egy liter vizet 1 evőkanál hozzáadásával. l. sót.
- Áztassa egy negyed órát.
- Engedje le a vizet.
- Helyezzen egy konyhai törölközőt, és tekerje fel. Várjon 5 percet.
- Vágja a tiszta gombát vékony lemezekre.
- Helyezzen hozzájuk zellert, citromlevet, olajat, borsot, egy negyed teáskanál sót.
- Keverje hozzá egy nagy kanállal.
- Megszórjuk sajttal tálalás előtt.
Tudod? A legdrágább gomba a fehér szarvasgomba. Nem olyan régen, 1,2 kg e finomságot eladtak 150 ezer dollárért.
Nem nehéz elkészíteni az egyszerű és ízletes gomba salátákat. Ehhez csak a vágyra, a szükséges összetevők elkészítésére és az ezekben a receptekben ismertetett lépésről lépésre történő átvitele szükséges.
