Sok rókagombát elismernek az a tény, hogy nem kell hosszú ideig főzni, ezért szeretik különféle ételekhez adni, és fagyasztva is elraktározhatják őket. Fagyasztott, mint például a friss gomba, a legtöbb receptben felhasználható, míg az ételek íze nem lesz rosszabb. Ma a népszerű ételekről fogunk beszélni fagyasztott rókagombával.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A rókagombákat frissen fagyaszthatjuk vagy főzhetjük. Ha a friss gomba lefagy, a leolvasztás során keserű lehet. Az keserűséget enyhén sózott forrásban lévő vízben, több citromsavkristályos áztatásával 20 percig áztatjuk.
Tudod? A XVII. Században Franciaországban ezeket a gombákat finomságnak tekintették, és csak arisztokraták tábláit díszítették.
Fagyasztott rókagomba ételek
A rókagombák vitaminokat és aminosavakat tárolnak, ezért tanácsos tányérokat a lehető leggyakrabban bevezetni. Sőt, főzni őket könnyű. Íme néhány recept ezeknek a gombáknak az ízletes és egyszerű ételeire.
Rókagomba leves
340 perc
fagyasztott rókagombával
200 g
vaj
egy kis sütéshez
Tápérték 100 g-nál:
- Mossa meg, hámozza meg a burgonyát, vágja apró kockákra, tegye egy serpenyőbe, öntsen vizet.
- Helyezze a tűzhelyre, forralja fel, távolítsa el a habot.
- Főzzük alacsony lángon 15 percig.
- Mossa, hámozza meg a sárgarépát, reszelje.
- Hámozza meg a hagymát, apróra vágja.
- Melegítsük meg a serpenyőt vajjal, és süssük meg a zöldségeket rózsáig.
- Olvassza meg kissé a gomba, aprítsa fel (ha nagy), és adja hozzá a zöldségeket.
- Megszórjuk gombaporral.
- Rendszeres keverés közben főzzük közepes lángon 15 percig.
- Öntsük a sütést a serpenyőbe, sót, forraljuk közepes lángon 10 percig.
- Adjon hozzá zöld hagymát, várjon 2 percet, és vegye le az edényt a tűzhelyről. Nagyon finom lesz, ha forró és tejföllel tálalják a levest.
Tudod? A normannok úgy gondolták, hogy a rókagombák növelik a szexuális vágyat, ezért nélkülözhetetlen termékek voltak a vőlegény esküvői menüjében.
Tejföllel sült
850 perc
fagyasztott rókagombával
1,2 kg
őrölt fekete bors
1 csipet
Tápérték 100 g-nál:
- A gomba leolvasztása, folyó víz alatt öblítse le.
- Töltsük meg az edényt vízzel, sóval (1 evőkanál. L / 1 l), forraljuk fel.
- Helyezze a gombát a serpenyőbe, ha nagy, vágja le.
- Forraljuk őket addig, amíg az aljára nem válik Vezesse le a szűrőn keresztül. Hagyja néhány percig, hogy a maximális nedvesség eltűnjön.
- Helyezze át egy előmelegített serpenyőbe növényi olajjal. 7 percig sütjük, alkalmanként keverve.
- Finomra vágja a hagymát, és tegye egy serpenyőbe. Egy percig süssük.
- Adj hozzá tejfölt, apróra vágott kaporral, sóval, borssal.
- Fedjük le, hagyjuk párolni 2-3 percig.
Fontos! Ha szeretne lenyűgözni a vendégeket, tálalja ezt az ételt nagy, lapos tányérokon egy kis darab barna kenyérrel.
Sült burgonyával
460 perc
Tápérték 100 g-nál:
- Forralunk vizet, sót. Adjon hozzá fagyasztott gomba.
- Forraljuk 20 percig.
- Mossa meg, hámozza meg a burgonyát, nagy darabokra vágja.
- Vezesse le a gombát egy szűrőedényen keresztül, hagyja, hogy lefolyjon.
- Melegítsük meg a serpenyőt olajjal, és süssük a rókagombákat, amíg aranybarna nem lesz.
- Adjuk hozzá a burgonyát, és süssük közepes lángon főzésig (kb. Fél óra).
- 3-4 perccel a főzés előtt adjunk hozzá tejszínt, keverjük össze.
Fontos! Az étel illatosabbá tételéhez hagymát adhat hozzá.
Meleg saláta rókagombával
430–35 perc
tészta "íjak"
300 g
petrezselyem, bors, só
megkóstolni
fekete ribizli levelek
2 db
Tápérték 100 g-nál:
Vágja le a nagy gombákat, hagyja egészben egészet.
Csiszolja a hagymát, a fokhagymát.
Öntsön olajat a serpenyőbe, öntsön rá elkészített termékeket. Só, bors. Főzzük, amíg aranybarna nem lesz.
Forralunk vizet a tészta. Adjunk hozzá egy kanál növényi olajat. Főzzük a tésztát.
Öntsük a „íjakat” olívaolajjal, hogy ne tapadjanak össze.
Saláta kialakításához, hogy szépen tálaljuk: az első réteg spenótlevél, majd tészta, majd rókagombák. Csiszolja meg a petrezselymet ribizli levelekkel, meghintje a tetejére. Reszelt egy kevés sajtot, és meghintjük fekete borssal.
Készítse elő az öntettel: keverje össze a citromlevet olívaolajjal, sóval, borssal, keverje össze. Öntsük rá a salátát.
Vágja le a nagy gombákat, hagyja egészben egészet.
Csiszolja a hagymát, a fokhagymát.
Öntsön olajat a serpenyőbe, öntsön rá elkészített termékeket. Só, bors. Főzzük, amíg aranybarna nem lesz.
Forralunk vizet a tészta. Adjunk hozzá egy kanál növényi olajat. Főzzük a tésztát.
Öntsük a „íjakat” olívaolajjal, hogy ne tapadjanak össze.
Saláta kialakításához, hogy szépen tálaljuk: az első réteg spenótlevél, majd tészta, majd rókagombák. Csiszolja meg a petrezselymet ribizli levelekkel, meghintje a tetejére. Reszelt egy kevés sajtot, és meghintjük fekete borssal.
Készítse elő az öntettel: keverje össze a citromlevet olívaolajjal, sóval, borssal, keverje össze. Öntsük rá a salátát.Video recept
Meleg saláta rókagombával Video recept: Meleg saláta rókagombával
A leírt egyszerű gombaételek kiváló alkalom a napi étrend diverzifikálására és az ünnepi asztal gyors elkészítésére a vendégek hirtelen érkezésére. A finom rókagomba illatos ételei még a legigényesebb ínyenceknek is örömmel szolgálnak.
