A palacsinta kitöltését mind felnőttek, mind gyerekek szeretik. Sok lehetőségük van, amelyek lehetővé teszik mindenkinek, hogy ízlés szerint főzzen. A sampinyonval készített palacsinta kiváló megoldás egy hétvégi családi ebédre vagy vacsorára, és ha előre elkészíti az összetevőket, akkor munkája után kiderül, hogy a rokonokat finom vacsorával kezelik.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A töltelék elkészítéséhez használjon friss sampinyonval és fagyasztott terméket is. Friss gombák vásárlásakor minden mintát gondosan meg kell vizsgálni, hogy tiszta és ép mintákat válasszon. Sok szakács azt tanácsolja, hogy ne mossák el a gomba, mivel ezek gyorsan felszívják a vizet, majd főzés közben elveszítik az ízeiket. A boltban vásárolt tiszta gomba egyszerűen megtisztítható a felső rétegtől, de ha a kalapokban vagy a lábakban szennyeződés látható, akkor a terméket meg kell mosni.
Tudod? A legtöbb világkonyhában liszt felhasználásával megtalálható palacsinta. És valószínűleg ezek voltak az első liszttermékek az őskorban.
A töltött palacsintát általában élesztő nélkül készítik, vékony és elasztikus. A legjobb, ha nem tapadó bevonattal vagy vastag fenekü (öntöttvas vagy acél) serpenyőben sütjük őket.
Gomba palacsinta receptek
Ezeket a recepteket módosíthatja kedvenc gyógynövényeinek (friss vagy száraz) hozzáadásával. A paprika és a kukorica jól megy a gombával. Egy másik sajt használata, például a kék penész vagy parmezán fajták hozzáadása elősegíti az ízlés megváltozását.
Klasszikus recept
15 db 1 óra 30 perc
Tápérték 100 g-nál:
Vegyünk egy kis tejjel a tojást, adjunk hozzá cukrot és sót, majd adjunk hozzá 130 g szitált lisztet. Cserélje ki a sima, sima tésztát. Hagyja szobahőmérsékleten fél órán át.
Adjon hozzá növényi olajat, keverje össze és előmelegített serpenyőben süsse. Főzés előtt kenje meg az edény felületét olajjal. A palacsintát egyenletesen megsütjük mindkét oldalról a ruddy felületre. Töltsük meg a kész palacsintát egy tányérra rakva, fedjük le.
Finoman vágja szalonnát és hagymát. Vágja a gombát vékony szeletekre vagy kockákra.
Fõzzük hagymát szalonnával 1-2 percig, adhatunk hozzá egy kevés növényi olajat.
Helyezze a gombát egy serpenyőbe és süssük főzésig.
Külön díszíteni, több gombát megsütjük.
Tejszínes mártáshoz olvadjon a vajat egy serpenyőben vagy serpenyőben, adjunk hozzá 40 g lisztet, süssük 1-2 percig.
A kapott lisztkeverékben fokozatosan öntsük a tejszínt és alaposan keverjük össze. Sózzuk és borssázzuk a mártást, főzzük a leglassabb tűzön főzés után, 1-2 percig, folyamatos keverés közben. Cool. A szósz egy részét meg lehet hagyni, majd öntsük a kész palacsintát tetejére, sült gombalemezzel díszítve.
Tegyen minden palacsintara tölteléket mártással, körülbelül 1-2 evőkanállal. l.
A boríték összecsukása A kész edényt hűtőszekrényben lehet tárolni, és serpenyőben enyhén megsütjük.
Video recept
Fontos! A készen töltött palacsintát lefagyaszthatjuk, majd kemencében vagy mikrohullámú sütőben melegíthetjük.
Töltött gombával és tojással
560 perc
Tápérték 100 g-nál:
5 tojást keményen forralunk fel, apróra vágjuk. Vágja a zöld hagyma tollat vékony gyűrűkké. Finomra vágja a gombát és a hagymát, süssük egy serpenyőben, amíg 2 evőkanállal meg nem főzzük. l. növényi olaj.
Keverje össze az apróra vágott tojást, a zöld hagymát és a gombakeveréket. Só és bors ízlés szerint.
Palacsinta esetén verte be 3 tojást cukorral és egy csipet sóval. Adja hozzá a tej felét, miközben továbbra is habverni kezd. Öntsük a szitált lisztet a tojás-tej keverékbe, keverjük addig, amíg homogén tésztát nem kapunk.
Fokozatosan öntsük a tej második felét, miközben továbbra is habverjük. Adjunk hozzá 2 evőkanálot. növényi olaj, keverjük össze.
Az első használat előtt enyhén kenje meg a serpenyőt növényi olajjal, és mindkét oldalán megsütjük a palacsintákat.
Minden palacsintához tegyen 1 evőkanál. töltelékek és csomagolja.
Video recept
Fontos! A sütés során a főtartályban lévő tésztát rendszeresen össze kell keverni, mert a benne lévő liszt fokozatosan az aljára süllyed.
Palacsinta sampinyonval és sajttal
8 db, 60 perc
növényi olaj
1-2 evőkanál. l.
Tápérték 100 g-nál:
- Szitáljuk a lisztet és a sót egy mély tálba. Finoman verte meg a tojást külön, keverje össze a tej mennyiségének felével és öntse egy tálba liszttel. Gyúrjuk a tésztát simáig.
- Fokozatosan adjuk hozzá a tej második részét a tésztához, és keverjük tovább alaposan. A kész tésztát fedje lemezzel vagy fedéllel, és hűtse le.
- Vágja a gombát vékony szeletekre. Finomra vágja a hagymát és a fokhagymát.
- Olvadjon el a vaj felét egy serpenyőben, és süsse a hagymát átlátszóig, kb. 5 percig.
- Adjon hozzá gombát, fokhagymát a hagymához, ha szükséges, gyógynövények keverékét. Keverjük 15 percig. Cool.
- Vegyünk egy palacsintakeveréket, keverjük össze. Kenje meg az előmelegített serpenyőt növényi olajjal. Öntsön tésztát kanállal minden palacsinta számára (kb. Egy kanál, a serpenyő méretétől függően). Az első oldalon süssük kb. 1-1,5 percig, fordítsuk meg és további 30 másodpercig süssük. Hajtsa össze a kész palacsintákat egy meleg tányérra, és fedje le fedővel.
- Zúzza össze a mozzarellát, adja hozzá a gombakeverékhez, keverje össze. Só és bors ízlés szerint.
- Helyezzen kb. 2 evőkanál minden palacsintát. öntetek, félbehajtva vagy borítékban.
- Tegyen mindent hőálló formába, öntse rá a megmaradt olvasztott vajat. Süssük 15 percig + 180 ° C hőmérsékleten sütőben.
Tudod? Angliában ünneplik a palacsinta keddet, amely megelőzi a böjt kezdetét. Ezen a napon sok háziasszony részt vesz "palacsintaversenyen" 400 méteren egy forró serpenyővel és palacsintával, amelyet legalább kétszer dobni kell a futás során.
Az egészséges és ízletes étel elkészítéséhez különös figyelmet kell fordítania a minőségi alapanyagok kiválasztására. Gomba palacsintát vegetáriánusok fogyaszthatnak (kivéve a szalonnát), de az étrenddel történő óvatosságot kell alkalmazni, mivel ez az élelmiszer nagyon magas kalóriatartalmú.