Klasszikus recept

1 L 50 perc.

1. Vágja a káposztát közepes csíkokra.
2. Mossa és hámozza meg a sárgarépát, majd durván reszelje le.
3. Reszelt almát is.
4. Az összes összetörött összetevőt őrölje egy mosdóba, és tegye egy előkészített steril edénybe, amely tetejével fedett.
5. Forraljuk fel a vizet, és dobjunk bele sót, cukrot és citromsavat. Főzzük, amíg a fűszerek teljesen fel nem oldódnak. Öntsön forró pácot egy salátába egy üvegedénybe. Villával távolítsa el a felesleges levegőt úgy, hogy a munkadarabot egy edénybe lyukasztja, és tegye hozzá a pácot.
6. Az edény tetejét fedje le és tegye egy serpenyőbe meleg vízzel és egy alsó ruhával. Forraljuk fel, és tartsuk csendes forrásban 15 percig.
7. Óvatosan vegye ki az üveget, menjen a táblához, és tekerje fel a fedelet. Fordítsa meg a tartályt fejjel lefelé, és tekerje be, amíg lehűl.

Video recept

Klasszikus recept video recept: Klasszikus recept

Fokhagymával

2,2–2,5 L 1 óra 05 perc / 1 nap

1. Forraljunk vizet, és fűszerezzük bele. Ezután tegye félre a meleget és hagyja főzni 1 órán át.
2. Vágjuk a káposztát.
3. Mossa le és hámozza meg a sárgarépát, az almát, a fokhagymát. Reszelt sárgarépát és almát egy koreai sárgarépa reszelőn. Préselje össze a fokhagymát sajtolással vagy morzsolódjon.
4. Keverje össze az összes zúzott összetevőt, és szorosan tegye egy tiszta, három literes edénybe. Helyezze az olajat, ecetet, cukrot és sót a lehűtött pácba.
5. Forraljuk fel a pácot és keverjük meg, hogy a méz feloldódjon.
6. Öntsük a apróra vágott zöldségeket egy pácmal, és tetejük le egy tiszta polietilén fedéllel. Hagyja főzni egy napig, hogy a káposzta elindítsa a gyümölcslevet és áztassa a pácban. Ezután hűtse le.

Video recept

Fokhagymával Video recept: fokhagymával

Paprikával

5 l3 nap

1. Ossza meg a káposzta feje négy részre, majd minden darabot felére. A vágás meglehetősen nagy.
2. A paprikát meg kell hámozni a magokból és a belső válaszfalakból, hosszirányban 8 szeletre vágni. Hámozzon meg a forró borsot, és ossza fel két egyenlő részre.
3. Hámozza meg a sárgarépát és a fokhagymát, mossa le és körökre vágja.
4. Osszuk meg a mosott almát 4-6 szeletekre, és tesszük savanyított vízbe citromsavval, hogy ne váljanak sötét színűvé.
5. Helyezze az elkészített káposztát egy serpenyőbe, fokhagymával meghintve. Ezután rétegezzük meg a sárgarépát, a paprikát, a fokhagymát, majd tegyük fel az almaszelet.
6. A pác elkészítéséhez adjon hozzá sót, cukrot és fűszereket a forralt vízhez. Forraljuk 5-8 percig, és a végén adjunk hozzá ecetet. Amikor forr, kapcsolja ki. Húzza ki a babérlevelet, mivel már nincs rá szüksége.
7. Öntsük a zöldségeket a serpenyőbe forró pácmal.
8. Az alma felszaporodásának megakadályozása érdekében tegyen egy sík, arányos lemezt. Csukja be a fedelet és várja meg a lehűlést.
9. Tegye hűtőszekrénybe vagy pincébe. 2-3 nap elteltével ez az étel készen áll.

Fontos! Forró paprika kezelésekor viseljen gumikesztyűt az irritáció elkerülése érdekében. Ha nem sikerült elkerülni a bőrrel való érintkezést ezzel az égő zöldséggel, akkor az érintett területet hideg vízzel kell mosni és növényi olajjal megkenni.

Fűszerekkel

6 l3 óra

1. A káposztát kb. 4-5 mm széles csíkokra vágjuk.
2. Ezután 60 másodpercre engedje le forrásban lévő vízbe, dobja be a szűrőedénybe, és hűtse hideg vízzel a csapból.
3. Hagyja a folyadékot kifolyni.
4. Távolítsa el a szárot a mosott almáról és vágja 2–4 ​​részre, távolítsa el a magokat és a magot.
5. Helyezze az apróra vágott gyümölcsöket egy szűrőedénybe, és merítse forrásban lévő vízbe, citromsavval (10 g / 1 liter), majd lehűtse hideg csapvíz alatt.
6. Annak érdekében, hogy az almaszeletek ne kezdjenek sötétedni, lehűlés után citromsav hozzáadásával (1 g / 1 liter) vízbe helyezik őket.
7. A pác készítéséhez 1,2 l vizet öntsünk a serpenyőbe, dobunk cukrot, sót, és 10 percig főzzük, végül ecetsavat adva.
8. A steril 0,5–1 L kannák aljára 2-3 szegfűborsot, 1 fahéjat, 1 szegfűszegt helyezünk, majd káposztával és almával töltjük meg, rétegezve.
9. Öntsön kannákat forró pácmal.
10. Fedjük le a tartályt a munkadarabmal főtt fedéllel, tegyük egy 65–70 ° C-ra melegített vízzel készített edénybe. A bankok 0,5 literben 20 percig pasztőröződnek, 1 liter térfogatú - 30 percig.
11. Zárja be a kannákat egy megőrzési kulccsal.
12. A kannákat fejjel lefelé tette, és hagyta lehűlni.