Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan lehet főzni a májat és a gomba különféle módon. Velük együtt tejfölt vagy tejszínt is felhasználhat, zöldségeket és fűszereket adhat hozzá. Különös figyelmet kell fordítani az összetevők helyes kiválasztására.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Csirkemáj vásárlásakor a fő kritérium a színe: a jó minőségű és friss példány barnás-bordó árnyalatú lesz. Ha a pulton ragyogó, édes illatú darab található, akkor érdemes megállítani a választást rajta.
Fontos! Ha sötétebb vagy foltos sampont lát, ez azt jelzi, hogy megvetették, és főzés után kemény lesz.
A friss sampinyon fehér vagy enyhén barnás árnyalatú. Ajánlatos a paradicsomot és más zöldségeket ugyanúgy választani, megjelenésük alapján: nem szabad pépesíteni és sötét foltokkal rendelkezni. Ha minőségi alapanyagokból készített vacsorát, biztos lehet benne, hogy ezek hasznosak lesznek a test számára.
Csirkemáj gomba főzéséhez receptek
A megfelelően főtt csirkemáj meglehetősen lágy és semleges ízű. Javasoljuk, hogy egészítse ki illatos sampinyonnal. Az alábbiakban különféle recepteket találunk zöldségek, tejföl vagy tejszín hozzáadásával. Azok, akik inkább kizárólag étkezési ételeket fogyasztanak, itt találnak maguknak egy receptet.
Serpenyőben burgonyával
340 perc
napraforgóolaj
2 evőkanál. l.
fűszerek burgonyához
megkóstolni
őrölt fekete bors
2-3 g
Tápérték 100 g-nál:
- Az induláshoz meg kell hámozni a hagymát, és feldarabolni, valamint a gombát öblíteni és feldarabolni.
- Forró serpenyőben adjunk hozzá napraforgóolajat és süssük meg a gombát hagymával, hogy elpiruljon.
- Adjunk hozzá sót és borsot (ízlés szerint), öntsünk vízzel kissé hígított tejfölt (ha túl vastag).
- A kapott gombamártást forraljuk fel, és hagyjuk párolódni 2-3 percig, majd kapcsoljuk ki az égőt.
- Az előre mosott és apróra vágott csirkemájot meg kell sütni növényi olajban. Ezután adjon hozzá borsot és sót, ízlése alapján.
- Meg kell hámozni a burgonyagumókat, és darabolni kockára, sütni, amíg aranybarna nem lesz, és fűszereket hozzáadni (ízlés szerint).
- Ezután el kell kezdenie az edények feltöltését, a burgonyából „párna” készítését a máj számára, ráteszi a hús-összetevőt, és öntse gombamártással.
- Ezután zárja le az edényeket fedéllel, és tegye egy sütőlapra, 180 ° C-ra előmelegített sütőben. Süssük 20 percig.
Tejfölös szószban
425 perc
napraforgóolaj
1 evőkanál. l.
A alaposan mosott és szárított húskészítményt apró darabokra kell formázni, fel kell vágni.
Adjunk hozzá egy kevés olajat az előmelegített serpenyőbe, és süssük a hús-összetevőt egészen aranybarnaig, majd tegyük egy tányérra.
Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, majd apróra kell vágni.
Ha nagy sampinja van, vágja le őket 4 részre, közepes méretűre két részre.
A tartályban, ahol a fő összetevőt előzőleg elkészítette, tegye a hagymát fokhagymával, és süsse addig, amíg az első zöldség nem lesz puha.
Adjuk hozzá a sampinyonval és főzzük további 5 percig.
Adjuk hozzá a lisztet, a kapott masszát lassan keverve, és további 1 percig sütjük.
Öntsön 1 csésze vizet, alaposan keverje el, amíg sima nem lesz csomók.
Helyezze a húsösszetevőket egy serpenyőbe, keverje össze a tartalmat, és adjon hozzá sót és borsot. Ezután fedjük le és pároljuk meg a kapott tömeget 10-12 percig.
Néhány perccel a főzés előtt adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze és főzzük.
Video recept
Tudod? Májátültetés után az esetek 40% -ában az ember további 20 évet élhet. Az ötéves túlélés ezen eljárás után körülbelül 60%.
Tejszínben
225 perc
napraforgóolaj
1 evőkanál. l.
Tápérték 100 g-nál:
- Mossa, szárítsa meg és aprítsa apróra a fő összetevőt.
- Melegítsük fel a serpenyőt növényi olaj hozzáadásával, megsütjük a húskészítményt mindaddig, amíg aranybarna, kb. 2-3 percig, és tegyük egy tányérra.
- Hámozott hagymát és fokhagymát apró kockákra.
- A nagy csiperkegomba 4 részre, közepes méretre pedig felére kell vágni.
- Májlében süssük meg a hagymát és a fokhagymát, amíg a hagyma lágy nem lesz.
- Adj hozzá gombát, keverjük össze hagymával és fokhagymával, kb. 5 percig süssük.
- Lassan keverjük, adjunk hozzá lisztet és 1 percig süssük.
- Öntsünk fél pohár vizet és alaposan keverjük össze.
- Helyezze a hús összetevőjét egy fedővel ellátott serpenyőbe és főzzük 10–12 percig. Hozzáadhat sót borssal.
- Néhány perccel a tűzhelyről történő eltávolítás előtt adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze és főzzük főzésig.
Tudod? 1987-ben máj emlékművet állítottak fel Spanyolország egyik városában. A szobrász, Guillermo Infante írta: „A máj életre kel.”
Zöldségekkel
225 perc
napraforgóolaj
1 evőkanál. l.
őrölt fekete bors
2–3 g
Tápérték 100 g-nál:
- Először meg kell mosnia és meg kell hámoznia a sárgarépát, a gombát, a paprikát, majd azokat fel kell vágni.
- Ajánlott továbbá a paradicsomot meghámozni, és kockára vágni.
- Öblítse le és vágja le a húskészítményt közepes méretű darabokra.
- Süssük meg a májat olajban. Ezt mindkét oldalon 3 percig kell elvégezni.
- A melegített napraforgóolajos sütéses serpenyőben süssük meg az apróra vágott zöldségeket.
- Keverjük össze a májjal, adjunk hozzá borsót és apróra vágott zöldeket.
- A kapott tömeget szintén össze kell keverni, adjunk hozzá sót, borsot és főzzük a fedél alatt 10 percig.
Fűszeres öntettel
450 perc
napraforgóolaj
2 evőkanál. l.
őrölt koriander
megkóstolni
Tápérték 100 g-nál:
- A húskészítmény zsírtalanítása.
- Csiszolja meg a hagymát, a kaporot és a gombát.
- Tegyen egy forró vajjal sütött serpenyőbe a májat. Sütjük minden oldalról, és tessük a gombát és a hagymát.
- Válassza ki a citromlevet, és miután az edényt 10 percig izzadni hagyta, adjon hozzá fűszereket, cukrot és sót, kaporral.
- Jól keverjük össze és pároljuk 15 percig.
- Tálalás előtt adjunk hozzá babérlevelet és szegfűszegét.
Tudod? A máj emberi szervként képes egy nap alatt 80 g tiszta alkoholt feldolgozni anélkül, hogy a test jelentős károsodást okozna. Ezenkívül a tulajdonos súlya nem lehet kevesebb, mint 80 kg.
Diéta recept
445 perc
Tápérték 100 g-nál:
Először őrölje meg a húskészítményt, adjon hozzá egy kevés ivóvizet (1/3 csésze), és főzze egy serpenyőben 5-10 percig. Ezután adjunk hozzá sót és borsot.
Ezután a pelyheket összetörni a liszt állapotára kell, és önteni a serpenyőbe.
Adjunk hozzá olajat, adjunk hozzá apróra vágott gombát, gyógynövényeket és megsütjük.
5 perc elteltével öntsünk tejet és főzzük. 10 perc elteltével kapcsolja ki és tálalja.
Video recept
Fontos! A nyers, nem teljesen elkészített máj szigorúan tilos enni. Ez kiválthatja a helminták megjelenését a testben.
Paradicsom öntettel
445 perc
paradicsompaszta
1 evőkanál. l.
napraforgóolaj
1 evőkanál. l.
fekete bors és só
megkóstolni
Tápérték 100 g-nál:
- Dice hámozott gombát és hagymát.
- Öblítse le és távolítsa el a zsírt a hús-összetevőből.
- Csiszolja a borsot és a fokhagymát.
- Melegítse az olajat egy sütő serpenyőben, és főzzen benne májat és hagymát.
- Adj hozzá fokhagymát, borsot, gombát és sót. Süssük öt percig.
- Sót és keverje össze a paradicsompasztát vízzel egy tartályban.
- Öntsük a kapott tömeget egy sütőedénybe, és közepes hővel főzzük zárt fedél alatt 15 percig.
Nem könnyű kiválogatni az ételeket a májból és a gombából. Most már könnyedén megteheti, és így ételeket kaphat, figyelembe véve az egyes javasolt receptek árnyalatait és betartva az algoritmust.