mustár - A zselés ételek szerves része. Különlegessége, hogy édes és ugyanakkor keserű ízét is tartalmazza.
De néha nem vesznek mustárt a gyártó minőségével kapcsolatos bizalom hiánya miatt. Ez a cikk az otthoni mustár legjobb receptjeit tartalmazza. A szépség az, hogy egyszerűek és nem sok időbe telik a főzéshez.
Titkok
Íme néhány titok a mustár készítéséhez:
- A mustárpor kiválasztásakor vegye figyelembe a gyártás dátumát. Minél frissebb, annál jobb.
- Ha öntsön mustárport vagy őrölt mustármagot forró vízzel, akkor hegyvidéki íz lesz.
- A gyömbér, a fekete bors, a szerecsendió, a fahéj vagy a szegfűszeg fűszernövények kellemes aromát adnak hozzá.
- A mustár elkészítése után adjon idejét főzni, hogy az íze teltebb legyen.
- Az ünnep előtt jobb főzni a mustárt. Körülbelül egy nap.
- A receptben szereplő víz helyettesíthető almaszószmal. Ehhez süssük az almát a sütőben, és kanállal kanáljuk az egész húst. 2 evőkanál mustárra - 4 evőkanál burgonyapürével.
Savanyú mustár
Ez a recept nagymamáinktól származik. Itt megfelelő savanyúság uborkával, paradicsommal vagy káposztával.
A főzéshez nagyon kevés termékre van szüksége:
- sós sóoldat - 8 evőkanál. l .;
- mustárpor - 6 evőkanál. l .;
- napraforgóolaj - 1 teáskanál.
Főzési módszer:
- Az összes összetevőt alaposan keverjük össze, amíg vastag nem lesz.
- Hagyja, hogy a szósz meleg helyiségben 6-8 órán át infúzióval járjon.
Drágám mustár
Ez a recept az édes mustár szerelmeseinek készült. Fűszeres ízű, kissé megmutatva az élességet.
A recept összetevői könnyen megtalálhatók bármely üzletben:
- méz - 1 evőkanál. l .;
- mustárpor - 5 evőkanál. l .;
- forró víz - 5 evőkanál. l .;
- só - 1/3 teáskanál;
- napraforgóolaj - 1 teáskanál.
Főzési módszer:
- Kombinálja a száraz mustárt vízzel, és keverje el simává.
- Ezután adjuk hozzá a listából a maradék termékeket a keverékhez, és alaposan keverjük össze. Ha édesebbé kívánja tenni a mustárt, akkor növelje a méz adagjainak számát.
- Hagyja a mustárt egy éjszakán át egy üvegedénybe.
Dijon mustár
Ez a recept Franciaországból származik. Az ilyen mustár alkalmas pácoláshoz, halhoz, különféle öntethez és hamburgerekhez.
Az összetevők felsorolása nagyobb, mint az előző receptekben, de könnyen megtalálhatók:
- fokhagyma - 10 g;
- só - 10 g;
- hagyma - 180 g;
- mustárpor - 60 g;
- olívaolaj - 20 g;
- száraz fehérbor - 400 ml;
- méz - 40 g;
- szemcsés mustár - 80 g.
Főzési módszer:
- Csiszoljuk a hagymát, a fokhagymát, és adjuk hozzá a tálhoz borral. Helyezzen folyadékot a sütőbe, és forralja 5 percig. Hagyjuk lehűlni.
- Vezesse át a bort a szitán, és adjon hozzá mustárport, méz, sót. Jól keverje össze.
- Homogén tömegben adjon hozzá olívaolajat és gabona mustárt. Tedd sütni a tűzhelyre. Keverjük, amíg megvastagodik.
- Helyezze a kész mártást egy üveg edénybe, és hagyja 2 napig hűtőszekrényben.
A mustár az emberi test számára jótékony tulajdonságokat tartalmaz. Például javítja az emésztőrendszert, semlegesíti a toxinokat és gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik. De ez nem azt jelenti, hogy kilogrammban is elfogyasztható. A mustár kis adagokban hasznos.
Az otthoni főzés szépsége az, hogy a recepteket testreszabhatja az ízlése szerint, ilyen titkokkal és receptekkel ízletes, egészséges és mérsékelten fűszeres mustárt kap.