Ez a bogyó savanyú ízéről ismert, de emellett igazi tápanyagok és vitaminok raktára. Ahhoz, hogy egész évben felhasználható legyen főzéshez és gyógyászati célokra, érdemes vigyázni a téli készítményekre. Ehhez előnyben részesítsen a sűrű gyümölcsöket, amelyek nem tartalmaznak rothadás nyomait. Nagyon sok üres kérdés van, amelyeket az alábbiakban tárgyalunk.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Aratáshoz csak érett bogyókat lehet betakarítani, mivel a zöld bogyók nem alkalmasak tárolásra és étkezésre. A beszerzési munkákat ajánlatos augusztusban - szeptemberben elvégezni. A vörösáfonya összetételében számos hasznos anyag, valamint a szerves savak jelenléte miatt hosszú ideje tökéletesen megőrzi tulajdonságait.
Fontos! A vörös áfonyaben sok vitamin jelenléte mellett a radioaktív anyagokat is jól felszívja, ezért érdemes odafigyelni a növényi anyagok előállításának helyére.
A legjobb receptek a téli áfonyás táplálékhoz
Nehéz túlbecsülni azt a pozitív hatást, amelyet ez a bogyó az emberi testre gyakorol. Nem csak terápiás szerként működhet, hanem számos betegség megelőzésében is. A termékek tárolásának módja a főzési módtól függ.
A bogyók betakarítása a legegyszerűbb módszer a fagyasztás, ám sokan inkább inkább jamből készülnek. Felhívjuk figyelmére a legnépszerűbb főzési lehetőségeket.
Nincs főzés
530 perc
Tápérték 100 g-nál:
- Rendezzük a bogyókat, és öblítsük le hideg folyó víz alatt. Meg kell szabadulni a rovaroktól és törmelékektől.
- Öntsen mindent egy szűrőedénybe, és várja meg, amíg az összes víz kifolyik.
- Helyezzen egy törülközőt az asztalra, és szárítsa meg a bogyókat.
- Töltse ki az üvegeket, váltakozva egy réteg vörösáfonya és cukorral.
- Az edényeket szorosan zárja le műanyag kupakkal.
- Tárolhatja hűvös helyen.
Cukorral
1030 perc / 10 óra
Tápérték 100 g-nál:
- Öblítse le a bogyókat, és hagyja szűrőedényben megszáradni.
- Öntsön egy serpenyőbe, és őrölje egy turmixgéppel, amíg sima nem lesz.
- Adjunk hozzá cukrot a burgonyapürében.
- Alaposan keverjük össze.
- Hagyja a keveréket egy napig, hogy feloldódjon a cukor a bogyók savaiban.
- A kijelölt idő eltelte után tegye a burgonyapürét sterilizált üvegekbe és zárja le a sterilizált fedéllel.
Video recept
Tudod? A vörösáfonya tápanyagok optimális mennyiségének aránya természetes antibiotikummá teszi azt, amely képes ellenállni a megfázásnak.
Saját lében
130 perc
Tápérték 100 g-nál:
- Rendezzük a bogyókat.
- Öblítsük le folyó víz alatt.
- Ossza fel két részre.
- Egy darabból nyomja ki a levet.
- Keverjük össze egy másik részével, és forraljuk fel.
- Tegyen mindent előkészített üvegekbe, és szorosan zárja le a fedelet.
- Hűtsük le és helyezzük sötét, hűvös helyre.
Öt perc lekvár
215 perc
Tápérték 100 g-nál:
- Öblítsük le a bogyókat, és öntsük forrásban lévő vízzel.
- Öntsük egy serpenyőbe, és fedjük le cukorral.
- Hagyja a keveréket körülbelül egy órán át állni.
- Helyezze a tartályt közepes hőre.
- Forraljuk és forraljuk 5 percig.
- Keverjük össze, hogy ne égessen.
- Hűtse le és készítse el az előkészített üvegekbe.
- Csukja be a fedelek.
Jam almával, körtével
230 perc
Tápérték 100 g-nál:
- Öblítsük le a bogyókat.
- Az almát hámozzuk meg a magból, és hámozzuk meg.
- Vágjuk az almát szeletekre.
- Főzze a szirupot cukorból és vízből.
- Öntsen bele bogyókat és gyümölcsöket.
- Főzzük főzésig.
- Rendezzük edényekbe és szorosan lezárjuk a fedelekkel.
Fontos! Ha úgy dönt, hogy ezt a növényt a saját parcellájába ülteti, akkor az első gyümölcs csak 3 évre jelenik meg.
Körte Jam
240 perc
Tápérték 100 g-nál:
- Menj át a bogyókon, és távolítsa el a szemetet.
- Öntsen rá forrásban lévő vizet.
- Dobj be egy szűrőedényt, és kicsit szárítsa meg őket.
- Hámozza meg a gyümölcsöt a magvakból és héja.
- Öntsön cukrot egy serpenyőbe és öntsen vizet.
- Adjuk hozzá a bogyókat.
- Főzzük, folyamatosan keverve.
- Forrás után vegye le a tűzről.
- Hagyja állni az éjszakát.
- A következő napon forraljuk újra 10 percig.
- Ezután tegye üvegekbe és szorosan zárja le a fedelet.
Lekvár
260 perc
Tápérték 100 g-nál:
- Válogassa és öblítse le a fő összetevőt.
- Helyezzük egy serpenyőbe, és öntsünk vizet.
- 10 percig főzzük közepes lángon.
- Adjunk hozzá granulált cukrot és forraljuk további 40 percig.
- Helyezze az üvegedényekbe és szorosan zárja le a fedelet.
Fontos!A vörösáfonya-víznek erősen hashajtó hatása van, ezért a használat során óvatosnak kell lennie.
Zselé
5130 perc
Tápérték 100 g-nál:
- Csatlakoztassa a folyadékokat.
- Adjunk hozzá cukrot.
- Töltse fel a tartályt.
- Forraljuk a tartalmat egyharmaddal. A tűznek kicsinek kell lennie.
- Öntsük a kész masszát egy tartályba.
- Sterilizáljuk a desszertet 15–20 percig.
Kompót
535 perc
Tápérték 100 g-nál:
- Öntsön cukrot egy kerámia tálba, és öntsen vizet.
- A bogyók főzése ebben a szirupban 3-4 percig tart.
- Távolítsa el a tűzről és hagyja 10 percig.
- Öntsük sterilizált üvegekbe.
- Csukja be a fedelek.
- Fordítsa fejjel lefelé a kannákat, és takarja le, amíg teljesen ki nem hűl.
Tudod? Őseink a benzoesav és a szalicilsav, a szárított bogyók vagy a fahordóba rakott jeges víz tárolására szolgálnak.
Szirupban
145 perc
Tápérték 100 g-nál:
- Menjen át a bogyókon, távolítsa el a szárot és a törmeléket.
- Öblítsük le hideg vízben.
- Forralunk vizet egy serpenyőben.
- Merítse bele a növényi anyagot.
- Blanch legfeljebb 3 percig. Erre a szűrőedény a legjobb.
- Ezután merítse hideg vízbe.
- Helyezze a cukrot és a vizet egy serpenyőbe, és főzze a szirupot.
- Helyezze bele a bogyókat, és forralja forralva 10 percig, folyamatosan eltávolítva a habot.
- Forrás után a főzési idő 25 perc.
- Ezután vegye le a tűzről és ragasztja legalább 8 órán keresztül.
- Helyezze az előkészített tartályokba és tekerje fel.
- Hűvös, száraz helyen tárolandó.
Mochenov
160 perc
Tápérték 100 g-nál:
- Távolítsa el a repedezett vagy rothadt bogyókat.
- Öblítse ki folyó vízzel, és csepegtesse be a szűrőedénybe.
- Ezután hajtsa be üvegedényekbe.
- Öntsön vizet a serpenyőbe és öntsön cukrot. Főzzük, amíg az édes kristályok teljesen fel nem oldódnak.
- Hűtsük le a szirupot és töltsük be üvegekbe.
- Fedjük le az átázott gyümölcsöket.
Tudod? Az áfonya nedvesen kezdett az ókori Oroszországban. Az ilyen formában történő beszerzés tárolható 1–2 év Bármely ételt ízlésével kiegészítheti.
Vörösáfonya szósz
125 perc
almaecet
1/2 csésze
Tápérték 100 g-nál:
- Válasszon külön növényi anyagot a szemetről.
- Kombináljon mindent egy serpenyőbe, és főzze alacsony lángon körülbelül 30 percig.
- Távolítsa el a fűszereket és tegye a mártást előkészített steril üvegekbe.
- Hűtőszekrényben tárolandó.
A nyersdarabok tárolásának jellemzői
Számos lehetőség van téli előkészítésre, a választás teljes mértékben az Ön személyes preferenciáitól függ. Legjobb hűvös és sötét helyen tárolni.
A bogyó fentiekben ismertetett betakarítási módjai segítenek mindenféle alkalomhoz vitaminokat, ásványi anyagokat és egyéb hasznos anyagokat biztosítani a kamrában. A főzés eredményeként kapott nyersanyagok felhasználhatók gyümölcsitalok, kompótok, szószok készítésére vagy más ételek kiegészítéseként.