A gombákat gyakran használják finom saláták vagy főételek készítésére. Nem csak kellemes ízt és aromát adnak - minimális mennyiségű kalóriát tartalmaznak, ami ideális azoknak, akik figuraikat követik. A szárított gyümölcstesteket gyakran használják alapanyagként, mivel ezek minden tekintetben képesek pótolni a nyers gyümölcsöt. Megtanulják, hogyan lehet ízletes és illatos mártást elkészíteni szárított gombákból.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A minőségi alapanyagok kiválasztásához figyelembe kell venni a lejárati időt. Kívánatos az is, hogy a kompozíció kevesebb vegyi adalékanyagot tartalmazzon. Minél természetesebb, annál jobb lesz a mártás íze.
Fontos! Ne vásároljon szárított gomba nyílt piacokon. Nagyon sok port és baktériumokat tartalmaznak.
Az összetevők elkészítése a következő:
- először a gomba folyó víz alatt mossuk;
- akkor áztassa őket sós hideg vízben 2-3 órán keresztül. Ez lehetővé teszi a gyümölcstestek rugalmasabbá és húsosabbá válását;
- öblítse újra őket a kis elemek eltávolításához. A szószokhoz teljes gyümölcstestet kell használni.
Módszerek szárított gombaleves készítésére
Az interneten rengeteg különféle recept található, amelyek száraz gyümölcstestek használatát foglalják magukban. Kellemes íz és aromájuk jellemzi őket, így pótolhatják a friss gombát.
Tudod? 1988-ban egy hatalmas sertésgomba fedezték fel Japánban. Súlya 165 kg volt.
Ilyen összetevők hatalmas mennyiségét értékesítik a boltokban. Több gombafajból állhatnak, vagy csak egy fajtát tartalmazhatnak - például nagyon népszerű gomba. Válassza ki a legjobban tetszik lehetőséget.
Szárított porcini gomba, tejfölös
Fontos! Az ilyen mártás tökéletes kiegészítője a burgonya ételeknek, tésztáknak vagy gabonaféléknek.
Video recept
Szárított porcini gombamártás tejföllel Video recept: Szárított sertés gombamártás tejföllel [/ recept Útmutató]
Szárított gombaszósz
200 ml30-45 perc
növényi olaj
5 evőkanál. l.
Tápérték 100 g-nál:
- Forraljuk a gomba sós vízben, és forraljuk fel.
- Távolítsa el a szárított gyümölcstesteket és helyezze egy külön tartályba. Ez lehetővé teszi számukra a gyorsabb lehűlést.
- Finomra vágja a hagymát, és tegye egy olajjal melegített serpenyőbe.
- Süssük 10 percig, amíg átlátszóvá nem válik. Jobb, ha közepes lángon melegítjük, hogy a hagyma ne égjön.
- Csiszolja a gombát bármilyen alakban.
- Vigye őket az íjra. Keverjük össze és alaposan süssük 5 percig.
- A lisztet sültse egészen aranyig, száraz serpenyőben. Ezután adjuk hozzá a vajat és alaposan keverjük össze.
- Adjunk hozzá egy kevés gombalevest a keverékhez, hogy a mártás kissé folyékony legyen.
- Öntsük a gombát hagymával a szószba, és keverjük össze az összes hozzávalót. Forraljuk 10 percig.
Video recept
A nyersdarabok tárolásának jellemzői
Annak érdekében, hogy a szósz ne romoljon el, helyesen kell tárolni. Ezt legjobban tiszta edényekben vagy tartályokban lehet szorosan lefedni. Minél kevesebb lesz a levegő, annál tovább tárolják a mártást.
A szárított gombaszószok átlagosan 3-5 napig tartanak. Hűtőszekrényben, lehetőleg az alsó polcon kell tartania, amely hűvösebb lesz.
Tudod? Oregon államban, a Malur Természetvédelmi Területen a legnagyobb kagylógomba nő. Területe 880 ha.
Tehát, most már tudja, hogyan kell főzni szárított gombákból álló szószokat és mártást. Otthon ezt nem nehéz megtenni, mert a receptek összes összetevője meglehetősen egyszerű. Ha szeretné, néhány terméket kicserélhet olyanokra, amelyek jobban szeretnek.