A gomba mindig is csemege, és őseik hagyományosan betakarították őket télen. Az osztrigagomba vezető szerepet játszik a legkedveltebb gombák között, ők is jók, mivel az év bármely szakaszában elérhetők. Próbáljon kaviárt főzni kagylógomba - tápláló, ízletes, aromás. Azonnal el is fogyaszthatja, vagy télen bezárhatja bankokban, amellyel ez a cikk segít.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A táplálékra szánt laskagomba frissen és rugalmas kalaptal kell bevenni. Öblítse le alaposan folyó vízzel, vegye le a kemény alapot, hagyva a kalapot és a láb egy kis részét. A kaviár számára fennmaradó zöldségfélének romlás jeleinek és nem lassúnak kell lennie.
Fontos! A házi készítésű zöldségeket és gombákat alaposan meg kell mosni, különösen azokat, amelyek érintkeztek a talajjal, mert a talajban találhatók a botulizmust okozó botok.
Osztrigagomba kaviár receptek
Az alábbiakban néhány egyszerű recept található a kagyló kagylóból kagylóból, fényképeivel, amelyeket sok idő és erőforrás nélkül elkészíthet
Egy egyszerű recept laskagomba gombás kaviárhoz télen "otthon"
1 L90 perc.
napraforgóolaj
100 ml
őrölt fekete bors
megkóstolni
Tápérték 100 g-nál:
- Főzze az elkészített laskagomba sós vízben 20 percig, 5 perccel a főzés vége előtt adjon hozzá babérlevelet, szegfűszegét és szegfűborsot.
- Vágjuk a hagymát gyűrűkbe és süssük napraforgóolajban, amíg aranybarna nem lesz.
- Vezesse át a főtt gombát nagy grillezővel egy húsdarálón, adjon hozzá paradicsomos pasztát, sült hagymát, fekete borsot és a maradék napraforgóolajat.
- A kapott kaviárt folyamatosan keverjük, 15 percig közepes lángon. 5 perccel a sütés vége előtt adjunk hozzá fekete őrölt borsot és sót.
- Rendezzük üvegekbe, lefedjük és 30 percre sterilizáljuk egy kis forralással.
- Tekerje fel a fedelet, fordítsa meg a kannákat és hagyja egy napig. Kaviár kész!
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10714/image_ewNYh5mo8dcp1W7d2s83qv.jpg)
Tudod? A gombák a fehérjetartalom meghatározói, ezért gyakran "erdei húsnak" hívják.
Osztrigagomba kaviár citrommal
1 L90 perc.
napraforgó vagy olívaolaj
50 ml
őrölt fekete bors
megkóstolni
Tápérték 100 g-nál:
- Forraljuk a gomba sózott vízben 30 percig.
- Kockázza meg a hagymát, apróra vágva, amíg világossá válik.
- Keverjük össze a főtt és darált laskagomba gombát.
- A kapott tömeget 15 percig állandó keverés közben közepes hőn sütjük.
- Válassza ki a gyümölcslevet a citromból, és reszelje le a héját egy finom reszelőn.
- Adjon hozzá sót, borsot, héját és citromlét a kész kaviárhoz.
- A tojásokat üvegekbe terítse, fedje le és 30 percig sterilizálja.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10714/image_WZ43zDtr5jdf93nuGxZ88it1.jpg)
Fontos! A házi készítésű üvegek üvegeit jól sterilizálni kell, és a kész konzerveket még melegre kell tenni.
Kagyló laskagomba fokhagymával
1 L90 perc.
őrölt fekete bors
megkóstolni
Tápérték 100 g-nál:
- A laskagomba sós vízben főzzük alacsony lángon 20 percig.
- Vágjuk a hagymát apró kockákra, reszeljük a sárgarépát egy közepes reszelőn.
- Szenvedd el a hagymát napraforgóolajban, csak aranysárgaig. Adj hozzá sárgarépát. Keverés közben állítsa a zöldségeket lágysá.
- Csiszolja a főtt kagylógomba húsdarálóban, és adja hozzá a sárgarépát és a hagymát.
- Pároljuk a tojásokat további 15 percig közepes lángon, állandó keverés közben. Kikapcsolás előtt adjunk hozzá sót, borsot és apróra vágott fokhagymát.
- Rendezzük üvegekbe, lefedjük és 30 percig sterilizáljuk.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10714/image_zI7162UjLEesL86moXAglaH.jpg)
Tudod? Az osztrigagomba tömeges termesztése az első világháború alatt kezdődött Németországban, amikor a lakosságnak nagy szükség volt ételre.
A nyersdarabok tárolásának jellemzői
A házi készítményeket sötét, jól szellőztetett helyen, hőforrástól távol kell tartani. A levegő hőmérsékletének legfeljebb 15 ° С kell lennie. A zöldségkonzervek eltarthatósági ideje több hónaptól egy évig tart. Most már tudja, hogyan készülhet fel a télre azáltal, hogy ízletes és egészséges kaviárt készít a kagylógombaból. Ez szolgál a palacsinta és a pite töltelékének, valamint snackként az ünnepi asztalhoz.