A gomba sok ember kedvelt élvezete. Fajuk sokfélesége között a rókagombák különleges helyet foglalnak el. A gazdag íz és a tökéletes aroma miatt nagyon népszerűek a háziasszonyok és a professzionális szakácsok körében. A gyümölcstesteket külön lehet gyűjteni, valamint szupermarketekben is meg lehet vásárolni friss, szárított vagy fagyasztott formában.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Főzéshez csak azokat a gombákat kell használnia, amelyekben biztos vagy benne. Ebben az esetben frissen szedett vagy fagyasztott gyümölcstesteket kell venni. Semmilyen esetben ne használjon olyan terméket, amely penészes, nyálkahártyás vagy kellemetlen szagú. A rókagombák főzéshez történő előkészítése törölközővel történő mosásból és szárításból áll. Ezután elkezdheti elkészíteni őket.
Tudod? A természetben van egy plazmodiumnak nevezett gomba, amely mozoghat, egyik oldalról a másikra gördülve. Úgy néz ki, mint egy kicsi, zselés, áttetsző képződmény, amely hasonlít egy medúzára.
Sütő receptek a rókagomba gombákra
A rókagombákat süthetjük, főzhetjük, párolhatjuk, száríthatjuk. Számos recept található levesekhez, pitekhöz, szószokhoz és főzött süteményekből ezekből a finom gombákból. A legnépszerűbb a rókagombák sütőben történő sütése.
Burgonyával és hagymával
540-60 perc
őrölt fekete bors
megkóstolni
Tápérték 100 g-nál:
- Öblítse ki a hagymát, a burgonyát, a gombát, a héját, szárítsa meg.
- Burgonya körbe vágva, 0,5 cm vastag.
- A hagymát félkarikára vágják.
- Vágja a gombát önkényesen (kicsi nem vágható).
- Öntsön 35 g olajat és vizet a forma aljára.
- Fektesse rétegeiben a burgonya, a hagyma, a rókagombák.
- Helyezze a babérlevelet a rétegek közé közepére.
- Írja be az egyes rétegeket sóval és borssal ízlés szerint.
- Öntsük a maradék olajat a tetejére.
- Fedjük le fóliával.
- Tegye az űrlapot sütőbe 40–45 percre.
- Tálaljuk melegen.
Tudod? A tundra a legegyszerűbb a gombát szedni: gyakran magasabbak, mint a helyi törpefák, és messziről is láthatók.
Sült zöldségekkel
440-60 perc
őrölt piros paprika
megkóstolni
Tápérték 100 g-nál:
Mossa és szárítsa meg a gombákat, zöldségeket, zöldeket. Cukkinit, burgonyát és padlizsánt 0,5 cm magas körökre vágva. Csiszolja meg a zöldeket, a hagymát és a gombát véletlenszerűen.
Tiszta formában fektesse a padlizsán, a cukkini, a burgonya, a zöldek (1/3), a hagyma, a gomba rétegeit. Minden réteg só és bors ízlés szerint.
Töltsük fel a zöldek újabb 1/3 részével.
Keverje hozzá a tejfölt és a vizet, és öntse a rakott forrást a kapott mártással.
Helyezze az űrlapot 45 percig 180 ° C-ra melegített sütőbe. Szolgálja a kész edényt, friss fűszernövényekkel meghintve.
Video recept
Rókagombával tejföllel
335 perc
őrölt fekete bors
megkóstolni
növényi olaj
2 evőkanál. l.
Tápérték 100 g-nál:
- Tetszőlegesen aprítsa meg a rókagombát és a hagymát.
- Melegítse az olajat fokhagymával egy serpenyőben.
- A gombába tegye a gombát és a hagymát. Süssünk mindent.
- A hagymával sült gombába rakjon babérlevelet, öntsön bele a kvassba és főzzük, amíg a nedvesség el nem párolog.
- Amikor nagyon kevés folyadék marad a serpenyőben (a kezdeti mennyiség 1/10-e), adjunk hozzá lisztet és tegyük át, hogy egyenletesen eloszlassuk.
- Helyezze a tejfölt egy sütőedénybe.
- Helyezze a párolt termékeket egy serpenyőbe a tejföl tetejére, és összetörje.
- Mindent helyezze a sütőbe, 200 ° C-ra melegítve 10 percre.
- Tálalás előtt kissé lehűtse az ételt.
Fontos! Minden terméknek frissnek és jó minőségűnek kell lennie. Ne használjon lejárt tejfölt vagy rozsdamentes olajat.
Csirkemellel
455 perc
dupla csirkemell
600 g
finomított napraforgóolaj
60 g
Tápérték 100 g-nál:
- Vágjuk a hagymát apró kockákra és serpenyőben olajban süssük átlátszóvá.
- Apróra vágjuk a gombát és adjuk hozzá a hagymát.
- Pároljuk 10 percig.
- Csirkefilé 2 × 2 cm-es darabokra vágva, és hagymára és gombára küldve.
- Pörköltesse az ételeket, amíg a csirke megvilágosodik.
- Sót és borssal mindent ízlés szerint.
- Helyezze a serpenyő tartalmát a sütőedénybe.
- Öntsön tejszínt.
- Helyezze a sütőbe, előmelegítve 180 ° C-ra, 40-50 percre (attól függően, hogy mennyi folyadékot szeretne).
- Tálaláskor meghintjük gyógynövényekkel.
Fontos! A sütő kikapcsolása után várjon néhány percet, és csak akkor kapja meg a nyitott formát. Forró forró mártás forgatásakor különböző irányokba eshet és megégheti a bőrt.
Csirkeszárnyakkal cserépben
460 perc
Tápérték 100 g-nál:
- A gombát serpenyőben süssük meg növényi olajjal, amíg a folyadék el nem párolog.
- Vágjuk a hagymát félgyűrűkre a rókagombához.
- Helyezze a csirkeszárnyak egy serpenyőbe, és főzzük az összes hozzávalót 10 percig.
- Só és bors ízlés szerint.
- Keverje össze a tejet egy habverővel liszttel.
- 4 edényben ossza el egyenletesen az edény tartalmát.
- Öntsön bele lisztet és tejet egy keverékbe minden fazékba.
- Rácsavarja a sajtot a tetejére egy finom reszelővel.
- Csukja le az edényeket fedéllel, és hagyja a sütőt 50 percig 180 ° C hőmérsékleten.
- Tálaljuk az edényt kissé lehűtve.
A figyelembe vett receptek végrehajtása meglehetősen egyszerű. Még egy kezdő háziasszony is képes megbirkózni ezzel a lenyűgöző folyamattal. Az eredmény meghaladja az összes várakozást: egy kemencében sült gombás étel biztonságosan kiemelheti az ünnepi asztalot.