Annak érdekében, hogy a saláták ne csak ízletesek, hanem valóban hasznosak is legyenek, az öntettel elkészíthetnek kesudióból, földimogyoróból, dióból és napraforgómagból nyers nyers ételszószokat. Ezek közül a legfinomabb, a majonézt emlékeztető nyers kesudióból készül. Az elkészítéséhez sokféle recept létezik, így mindenki kiválaszthatja az ízlésnek megfelelőt.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Kesudió vásárlásakor ügyeljen a színre és a textúrára, mivel ennek könnyűnek kell lennie, foltok és esetleges zárványok nélkül.
Ha a dió nedves, ragadós vagy keserű ízű, soha nem szabad enni a mérgezés elkerülése érdekében.
A diót általában nyersként veszik fel a nyers majonézhez. Mivel elég kemények, előbb vízben kell áztatni őket, hogy a textúra könnyebben tapadjon.
Vegán házi majonéz
2–2,5 st. 15 perc
mustárpor
1 teáskanál
Tápérték 100 g-nál:
- Áztassa a diót legalább 2 órán át vízben, hogy lágyak legyenek. Ezután távolítsa el őket a vízből és szárítsa meg.
- Adja hozzá a kókusztej felét a diófélékhez.
- Keverje össze mindezt mustárporral, sóval, citromlével és 1 evőkanállal. l. almaecet.
- Helyezze a keveréket 4–6 óráig vagy egy éjszakára hűtőszekrénybe, hogy lágyabbak és pácoltak legyenek.
- Adjunk hozzá 3 evőkanál pácolt kesudiót. ecet, a kókusztej egyenlege és 0,5 evőkanál. a víz.
- Az összes összetevőt őröljük egy turmixgépben, és sűrűsítő hozzáadásával kb. 2 percig homogén állagig keverjük.
Kesudió majonéz avokádóval
2–2.5 cikk 15 perc
mustárpor
1 evőkanál. l.
fehér ecet
1 evőkanál. l.
őrölt fekete bors
megkóstolni
Tápérték 100 g-nál:
- Áztassa a diót vízben 3 órán át, hogy lágyak legyenek.
- Drain, száraz.
- Kockázzuk az avokádót.
- Kombinálja az összes hozzávalót, sót és borsot. Add hozzá a mustárt részekre, hogy ez ne legyen túl sok.
- Beat keverőgépben 2-3 percig, amíg sima.
- Ha a szósz túl vastag, adjunk hozzá egy kevés hideg vizet.
- A fokhagyma jól használható ehhez a szószhoz, így a főzés végén ízlés szerint adható hozzá.
Fontos! Az olívaolajat csak hidegen sajtolva szabad venni, ha szükséges, pótolhatja napraforgóval.
Ezekkel az egyszerű receptekkel könnyen elkészítheti az eredeti egészséges majonézt. Hűtőszekrényben 3-4 napig tárolhatja. Ideális egészséges salátákhoz és harapnivalókhoz.Tudod? A kesudió már hámozott formában kerül forgalomba, mert a héj alatt ez a dió mérgező kardololajat tartalmaz, amely égési sérüléseket okoz.