Az erdőben betakarított gomba rókagomba. Nevét az élénk narancssárga szín miatt kapta, amely a róka szőrének árnyalataként néz ki. Az erdei tisztákban kis csoportokban található meg. Különösen sok gomba jelenik meg az esős évszakban. A rókagombák egyik jellemzője, hogy más fajokkal ellentétben, szállítás közben nem törnek.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Gomba megvásárolható a piacon, vagy önállóan betakarítható az erdőben. Főzés előtt meg kell tisztítani a portól, a homoktól, a lehullott levelektől és az egyéb alomtól. Ehhez 30 percre merítik őket. tiszta vízbe. Szükség esetén levághatja azokat a részeket is, amelyek nem mosottak. A későbbi sütéshez vagy pároláshoz a rókagombákat fel lehet forralni. A legnagyobb gomba két részre osztható.
Tudod? Ez a fajta gomba szinte soha nem érinti a kártevőket - férgeket, bogarakat és meztelen csigákat.
Tejszínes rókagomba receptek
Sült rókagombák tejszínes főzéséhez szigorúan be kell tartania a receptekete) Előzetesen mosott és szükség esetén aprított gombákra vágva, 2-3 részre vágva. A kis példányok egészek maradhatnak.
Télen a rókagombákat szárítással készíthetik. Ha fagyos, a leolvasztás után keserű lesz.
Ha a legkisebb a mérgezés félelme, forraljuk forraljuk a rókagombákat sós vízben 5 percig. A recept megköveteli, hogy a szakács kivételesen friss terméket készítsen: vaj, krémzöldek.
100 g gomba tartalmaz:
- fehérjék - 1,5 g;
- zsírok - 1 g;
- szénhidrátok - 1 g.
Energiaérték 19 kcal.
Sült rókagombával tejszínnel
A sütés után a gombák méretét kétszer, néha háromszor is csökkentik.
3-430 perc
vaj vagy olívaolaj
30 g
növényi olaj
5 evőkanál. l.
Tápérték 100 g-nál:
- Mosott kapor finomra vágva. A hagymát hámozzuk és nagy kockákra daraboljuk.
- Hidegen sütjük a serpenyőt közepes lángon. Melegítés után tegyen bele vajat, hogy teljesen megolvadjon. A folyékony állag elérése után az előkészített növényi olajat is hozzáadjuk ide. Ebben a keverékben az apróra vágott hagymát meg kell sütni: aranyszínűnek kell lennie.
- Ugyanabba a serpenyőbe hozzáadjuk a mosogatott és a főzéshez előkészített gombakat. A tűzhelyet fokozni kell. Amint a rókagomba elkezdett vízbe enni, várjon, amíg teljesen elpárolog. Ezután a tűz csökken. Sót és őrölt borsot adnak hozzá a főzési időszak során.
- Néhány perc múlva öntsük bele a krémet. Annak érdekében, hogy nem göndörnek és nem égnek, a jövőbeli ételt folyamatosan keverik. Nem szükséges forralni. Közvetlenül forralás előtt adjunk hozzá apróra vágott kaporral, és kapcsoljuk ki a meleget.
- Kikapcsolt tűzhely esetén a gombás serpenyőt tálalás előtt hagyjuk fedéllel lezárni.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10530/image_kn4pGg0BoR5.jpg)
Tejszínes párolt rókagombával
3-435 perc
hagyma
1 db közepes méretű
vaj
2 evőkanál. kanál
Tápérték 100 g-nál:
- Mossa le a rókagombákat az alomból. 10 percen belül lefolyni. A nagy gombákat felére vágják, a kicsiket egészben hagyják.
- A hagymát félkarikára vágják.
- Melegítse a vajat egy serpenyőben, amíg teljesen megolvad. Helyezze bele a hagymát, addig hagyja át, amíg jellegzetes arany színű nem lesz.
- Adjuk hozzá a korábban elkészített gombát a sült hagymához. Adj hozzá sót keverés közben. Abban a pillanatban, amikor a rókagombák elkezdenek vizet enni, növeljék a tüzet. Pároljuk az edényt magas hőn, legfeljebb 25 percig. Ebben az esetben a keveréket rendszeresen keverjük.
- Amikor a víz elpárolog, adjon hozzá tejszínt. A tűzhely kicsire csökken. Az edényt állandó keverés közben 13-15 percig pároljuk. Ezután a tűzt kikapcsolják, és a gombát a serpenyőben fedővel lefedve maradják tálalásáig. Párolt gomba tejszínnel, tálalva.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10530/image_otgGnU6qwjIt31.jpg)
Az ilyen ételek elkészítéséhez nem kell ismernie a konyha finomságait. Néhány összetevő kívánt esetben pótolható vagy hozzáadható.
Fontos! Ha nincs kéznél krém, cserélhetők tejföllel, de gyorsan felgyullad, így az ételt folyamatosan keverni kell.
Az edény fenti alkotóelemein kívül a következőket is használják: petrezselyem, koriander, bazsalikom, olívaolaj, fokhagyma, forró őrölt paprika, tejföl. Csak az ízlésének megfelelő alapanyagok kiválasztásával készítheti el a legfinomabb és legkedveltebb ételeket.