A pekingi vagy a kínai káposzta nem kevésbé előnyös az emberi test számára, mint a fehér káposzta. Lágyabb és érzékenyebb. Hosszú ideig ezt a zöldséget nem tárolják. Annak érdekében, hogy a télen egész idő alatt felhasználhassa, különféle módokon készíthet otthon előkészítéseket. A cikk sós pekingi káposzta egyszerű és ízletes recepteit tartalmazza.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A hasznos és finom készítmények csak akkor jönnek ki, ha kiváló minőségű összetevőket választanak ki. A káposztafejeknek frissnek, érettnek, puha, közepesen laza, telített színűnek kell lennie, erős elasztikus levelekkel, kifejezett szaga nélkül. Főzés előtt a káposztafejeket meg kell mosni, szárítani és vágni a receptben szereplő követelményeknek megfelelően.
Fontos! Érdemes feladni egy olyan zöldség sózását, amelynek foltok, sérülések, rothadás jelei és a leveleken rozsdák fel.
Pekingi káposzta pácolás receptjei
A pekingi káposzta betakarítása otthon télen egyszerű és egyszerű. Pácolt vagy tiszta formában sózva finom lesz. Fűszeres íz és ínycsiklandó aromák eléréséhez fűszereket, gyógynövényeket, zöldségeket és még gyümölcsöket adhat hozzá.
Azok, akik szeretik a fűszeres ételeket, kedvelik a koreai káposztát vagy a kimchi-t. A sós zöldség önálló snack lehet egy hétköznapi asztalnál vagy egy ünnepi ünnepen. Jól megy rizzsel, burgonyával. Saláták, első fogások készítésére használják.
Egy egyszerű sózási recept
115 perc / 7 nap
Tápérték 100 g-nál:
- Káposztafejek esetén távolítsa el az alsó részt.
- Vágja a fejeket 2 részre.
- Tegyen egy hordót.
- Tegye az elnyomást.
- Készítsen sós oldatot: oldja fel a sót vízben.
- Öntsük a sós oldatot a hordóba.
- Hagyja sózni 7 napig.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10528/image_qbMsnygsoal3sJU1ww78.jpg)
Tudod? Annak ellenére, hogy a kínai káposztát körülbelül 5000 éve termesztik, az európaiak és az amerikaiak a 70-es évekig nem fogyasztották el. a múlt században. Manapság a zöldség sok más káposztafajt népszerűsített.
Kimchi koreai
14 nap
forró piros paprika hüvelyben
100-150 g
koriander (szárított koriander)
1 teáskanál
Tápérték 100 g-nál:
Húzza le a felső levelek fejeit.
Vágja le az öltések alját.
Ossza fel őket 4 részre, vágva.
Tedd egy serpenyőbe.
Készítsen sóoldatot só vízbe öntésével és keverésével, amíg teljesen fel nem oldódik.
Öntsük a sóoldatot káposztafejekkel ellátott tartályba. Tegye az elnyomást.
Egy nap múlva távolítsa el az elnyomást, és vegye ki a káposztát.
Hámozza meg és ossza fokhagymát szegfűszegre. Csavarja a fokhagymát forró borssal egy húsdarálóban.
Add hozzá a koriandert.
Viseljen műanyag kesztyűt a kezére. Az éles keverékkel terjessze a káposztaleveleket.
Szorosan helyezze a zöldséget a serpenyőbe.
Tegye az elnyomást. Hagyja sózni 3 napig.
Naponta egyszer az igát emelje fel és engedje le az egyenletes sózáshoz.
A jövőben a tárolás megkönnyítése érdekében az ételeket három literes edényekbe teheti.
Video recept
Kimchi koreaiul
Tudod? Az a tény, hogy a pekingi káposztát Kína területén termesztették, írásbeli bizonyítékok szólnak a V-VI. Századról. n. e. Zöldségként és olajmagként használták.
A nyersdarabok tárolásának jellemzői
A sós és pácolt termékeket, amelyek nem mentek át a tartósításra, kizárólag hideg állapotban kell tárolni - a pincében, az alagsorban, a hűtőszekrényben. Az eltarthatóság 3-4 hét. A konzervipari folyamaton átesett terméket 0 ° C és + 20 ° C közötti hőmérsékleten lehet tárolni. A megőrzést olyan helyen kell elvégezni, ahol a nap nem hatol be, ahol alacsony a páratartalom és nincs hőforrás.
A pekingi káposztát könnyű és egyszerű otthon betakarítani. Ha betartja a receptben szereplő adagokat és utasításokat, kiváló tápláló snackeket kaphat, amelyeket ebédre és vacsorára, valamint az egész téli ünnepekre felszolgálnak.