A rózsaszínű lazac sokrétű a főzés során. Ízletes nem csak sült, párolt és sült formában. Kiváló első tanfolyamokat készít, amelyeket könnyen és gyorsan el lehet készíteni. Ez a cikk néhány receptet tartalmaz az egyszerű, egészséges és ízletes rózsaszínű lazaclevesekhez.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Az étel előnyei és íze a termékek minőségétől függ.
Tudod? A rózsaszínű lazac, akárcsak a többi lazac, étrendi jellegű. Ez nemcsak az alacsony kalóriatartalomnak köszönhető. A halfehérjét hosszú ideig emésztjük, egész idő alatt fennmarad a telített érzés, és nem érzem magam enni.
A megfelelő rózsaszínű lazac kiválasztásához figyeljen a következőkre:
- a friss halnak sötét hátulja és egyértelmű, könnyű hasa, az ujjnyomás nem hagy horpadást, a bőr és a mérleg nem sérült, a kopoltyúk élénkpirosak, a has belsejében vannak és a hús rózsaszínű, nincs kellemetlen szag;
- a fagyasztott hasított testnek nem lehet sok jég, a test sima és nem deformált;
- egy konzerv halkonzervnek sértetlennek, sérültnek, deformálatlannak és tartalmának - lejártnak kell lennie.
Rózsaszín lazac leves receptek
A leves elkészítéséhez friss, fagyasztott és konzervált halat fogyaszthat.
- A kellemes íz mellett a vörös hallevesnek jelentős előnyei vannak:
- sok egészséges anyagot tartalmaz;
- alacsony kalóriatartalmú élelmiszer;
- Gyorsan és egyszerűen készül.
Burgonyaleves
1900 g45 perc
halgerinc maradék hússal
1 halból
zeller és petrezselyem
több ág
őrölt fekete bors
egy csipet
Tápérték 100 g-nál:
- Helyezze a halmaradványokat egy fazék forrásban lévő vízbe. Adjunk hozzá vizet.
- Amikor a hab megemelkedik, távolítsa el egy réselt kanállal.
- A levesbe rakjon petrezselymet, zellert, paszternát, nagy darabokra aprítva és babérlevelet. Forraljuk 20 percig.
- Vegye ki a halat és a gyökereket a húslevest. Válasszon külön halhúsot a csontokból.
- Szűrjük le a levest egy szitán és 2 réteg gézzel, és tegyük újra a tűzre.
- Vágott zöldségek: sárgarépa - vékony körökben, burgonya - közepes méretű kockák. A zöldeket szárakra és levelekre osztva. Nem kell aprítania a hagymát.
- Helyezze az elkészített zöldségeket és a zöld szárokat (egész) a forrásban lévő húslevesbe. Főzzük, amíg a burgonya meg nem főzött.
- Amikor a burgonya eléri a felkészültséget, kérésre rizst adhat hozzá.
- Amikor a zöldségek és a rizs elkészült, vegye le a zöld szárot és hagymát a levesből.
- Ízesítsük a currylevest, a paprikát, a apróra vágott petrezselymet és a zellert.
- Tálaláskor tegyen rózsaszínű lazachús szelet mindegyik tányérra.
Fontos! A friss halat a zöldségekkel egy időben lehet főzni. És először felforralhatja, kiveheti a húslevest és visszateheti a kész levesbe.
Konzerv rózsaszínű lazacból árpával
8 60 perc
konzerv rózsaszínű lazac
1 doboz
burgonya
300 g (3-4 db)
Tápérték 100 g-nál:
- Öntsön vizet egy 5 literes edénybe, és tegye tűzbe.
- Öntse az árpát forrásban lévő vízben, amelyet előzőleg mostak és 8 órán át áztattak.
- Hámozzuk meg és aprítsuk meg a zöldségeket: burgonyát, sárgarépát és uborkát - kockákra vagy szalmára darabolva, aprítsuk meg a hagymát.
- Amikor az árpa félkész, adjunk hozzá burgonyakockákat és forraljuk 10 percig.
- Öntsük a maradék zöldségeket, és főzzük együtt további 10 percig.
- Vegye ki a konzervet az üvegedényből, törje össze a húst villával, vagy ossza fel több különálló darabra.
- Helyezze a halat egy serpenyőbe, és forralja fel a levest 5 percig.
- Amikor a leves kész, adjon hozzá ízlés szerint kedvenc fűszereit.
- Tálalás közben adjon hozzá apróra vágott zöldeket a leveslemezeken
Fontos! Ez a leves savanyúság nélkül főzhető. Ebben az esetben sót kell hozzáadni a serpenyőbe.
Fül a fejtől és a faroktól
4-5 50 perc
fej, farok, uszonyok és gerinc
1 rózsaszínű lazacból
só és őrölt bors
megkóstolni
Tápérték 100 g-nál:
- Helyezzen egy serpenyőbe haldarabokat, egy egész hagymát, egy részét a zöld gallyakból, babérleveleket és a borsot. Öntsünk hideg vízzel, és tegyük erős tűzre.
- Forrás után főzzük 20 percig.
- Távolítsa el a tartalmat a serpenyőből, szűrje ki az anyagot.
- Vágjuk a burgonyát és a sárgarépát (a szeletek kívánt formája és mérete). Helyezzük a húslevest és főzzük, amíg meg nem érkezik.
- Válasszon külön halhúsot a csontokból, és tedd bele a zöldséglevesbe. Adj hozzá még friss babérleveleket, sót és borsot. Forraljuk 2-3 percig.
- Adjon hozzá apróra vágott zöldeket a lemezekhez a fülével.
Tudod? A lazacot óvatosan sózni kell, mivel az a lazac közül a legsósabb. Talán ennek oka az, hogy a sós tengervízben sokkal hosszabb ideig úszik, mint a friss folyókban.
Fagyasztott rózsaszín lazac rizzsel
7-840-50 perc
fagyasztott rózsaszín lazac steak
6-7 db
napraforgóolaj
2 evőkanál. l.
Tápérték 100 g-nál:
- A rizst külön forraljuk meg.
- Olvassza le a haldarabokat és mossa le. Hajtsuk egy serpenyőbe, öntsünk hideg vizet és tegyük tüzet. Főzzük, amíg lágy (20 perc).
- Távolítsa el a hali steaket a húslevest, válassza le a húst a csontról.
- Vágja a burgonyát apró, bármilyen alakú darabokra, és főzött rizzsel együtt tegye a húslevesbe. Főzzük, amíg a burgonya meg nem főzött.
- Apróra vágjuk a hagymát, reszeljük a sárgarépát egy durva reszelőre és főzzük növényi olajban.
- Amikor a burgonya elkészült, küldjön pirított zöldségeket és halat a serpenyőbe, és forralja néhány percig.
- Adjunk hozzá citromlevet és apróra vágott zöldeket az elkészített leveshez.
Fontos! A rózsaszínű lazac húsát gyorsan elkészítik. Legfeljebb 15–20 percig kell főzni, különben emészthető és száraz lesz.
A rózsaszínű lazacleves sok ember számára vonzó: a vörös hal és a levesek szerelmeseinek, azoknak, akik étrendben vannak, és azoknak, akik szeretnek ízletes ételeket fogyasztani. A fenti receptek egyszerűek. Még egy kezdő szakács is főzheti őket otthon.