Gyakran a fákon vagy a tuskókon fül formájában található sárga gombák. Ezek kén-sárga polipórok, közismert nevén csirkegomba. 10 kg vagy annál nagyobb tömeget érhetnek el. Annak ellenére, hogy a gomba királyság képviselője csúnya megjelenésű, fogyasztásra alkalmas. A finom főzésről a cikk található.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Az ón-tölcsér kén-sárga egy jó, feltétlenül ehető gomba. Ez azt jelenti, hogy főzés előtt előkezelést igényel - pár órát hideg vízben kell áztatni, majd 40-50 percig főzni.
Csak fiatal, kellemes illatú, savanyú ízű, lágy szerkezetű gomba használható. Vágniuk kell egy, a fa melletti részt.Fontos! A főzéshez ne használjon régi gombát. Kemény, szürkés, halvány, kellemetlen szaga, élelmezésre nem alkalmas.
Receptek a kén-sárga ónfőzés főzéséhez
A hőkezelés során a kén-sárga óncsatorna ízében hasonló lesz a csirkehúséhoz. Ez a gomba nagyon ízletes sült. Töltelékként is felhasználható sütéshez, főzhet belőle leveseket, készít szelet, adhat hozzá salátákhoz. A gomba királyság képviselőjének ételei nélkülözhetetlenek lesznek böjt közben vagy vegetáriánus asztalnál.
Sült
900 g50 perc
növényi olaj
3 evőkanál. l.
Tápérték 100 g-nál:
Öblítsük le és forraljuk a kockára vágott gombát.
Helyezze egy vajas serpenyőbe. Megszórjuk sóval.
Folyamatos keverés közben süssük meg az ón-tölcsért, amíg aranybarna nem lesz. Mutassa be a krémsajtot.
Vegye ki a tűzhelyről, miután a sajt megolvadt.
Öblítsük le és forraljuk a kockára vágott gombát.
Helyezze egy vajas serpenyőbe. Megszórjuk sóval.
Folyamatos keverés közben süssük meg az ón-tölcsért, amíg aranybarna nem lesz. Mutassa be a krémsajtot.
Vegye ki a tűzhelyről, miután a sajt megolvadt.Video recept
Tudod? Németországban a kéntartalmú sósav szerepel a gombás királyság képviselőinek listájában, amelynek táplálkozási értéke nem egyértelmű. Ennek oka a rossz közérzet, a motoros károsodás és a hallucinációk sok esetének rögzítése a gyermekben.
Tejföllel
1 kg50 perc
növényi olaj
3 evőkanál. l.
Tápérték 100 g-nál:
Vágjuk a hagymát félgyűrűkre, fokhagymát szeletekre.
Öntsük őket egy olajos forró serpenyőbe. Főzzük, amíg aranysárga.
Vágja a főtt gomba szalagokra. Keverjük össze a hagymával.
Süssük 5 percig.
Megszórjuk sóval. Tegyen be tejfölt.
Pároljuk 5 percig. Öntsön finoman apróra vágott kaporral. Keverjük.
Vágjuk a hagymát félgyűrűkre, fokhagymát szeletekre.
Öntsük őket egy olajos forró serpenyőbe. Főzzük, amíg aranysárga.
Vágja a főtt gomba szalagokra. Keverjük össze a hagymával.
Süssük 5 percig.
Megszórjuk sóval. Tegyen be tejfölt.
Pároljuk 5 percig. Öntsön finoman apróra vágott kaporral. Keverjük.Video recept
Fontos! Tilos a fogyasztásra alkalmas gombákat szedni, amelyek mérgező, tűlevelű fákon nőnek fel. Mérgezés okozásával ártalmas lehet az egészségre.
Hagymával
700 g3 óra
hagyma (nagy)
1 db
fűszerek "Provenceli gyógynövények"
1 teáskanál
Tápérték 100 g-nál:
Reszelje a hagymát nagy lyukakkal.
Vágja a mosott gomba darabokat.
Keverjük össze a hagymát a bádogosítóval, alaposan keverjük össze, és a hagymát egy darabkába dörzsöljük a gombába.
Öntsön mustárolajat, szójaszószt. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, fűszereket, sót. Savanyítás 2 óra. [/ Li
Helyezze egy serpenyőbe. Süssük 20 percig.
Tegyen be tejfölt.
Fedjük le fedővel.
Áztassa a tűzhelyen főzésig (kb. 25-30 percig), alkalmanként keverve.
Reszelje a hagymát nagy lyukakkal.
Vágja a mosott gomba darabokat.
Keverjük össze a hagymát a bádogosítóval, alaposan keverjük össze, és a hagymát egy darabkába dörzsöljük a gombába.
Öntsön mustárolajat, szójaszószt. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, fűszereket, sót. Savanyítás 2 óra. [/ Li
Helyezze egy serpenyőbe. Süssük 20 percig.
Tegyen be tejfölt.
Fedjük le fedővel.
Áztassa a tűzhelyen főzésig (kb. 25-30 percig), alkalmanként keverve.Tehát manapság számos recept van a kén-sárga bádog főzésére. Annak érdekében, hogy az ételek ízlésesek legyenek, fontos, hogy csak fiatal mintákat válasszon biztonságos fákon és ökológiailag tiszta területeken.Tudod? A csövek az ehető gombák között a rekordok között vannak. Gyümölcstesteik eléri a 20 kg tömeget.
