A friss karfiol hosszú ideig nem tárolható, ezért ajánlott, hogy ebből a termékből különféle konzervkészítményeket készítsen. Egész télen tökéletesen tárolódnak, és jó ízlésük van, ami jól illeszkedik a hús- és halételekhez - nyalogatni fogja az ujjait. A pácolt karfiol-előételek összetevőinek megválasztására vonatkozó szabályokat, a legegyszerűbb lépésről-lépésre készített recepteket ebből a zöldségből készült készítmények elkészítéséhez, valamint a hosszú távú tárolásra vonatkozó ajánlásokat a cikk részletezi.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A kész snackek íze nagyban függ az alkotóelemek helyes megválasztásától. Ezért a receptben használt összes összetevőnek jó minőségűnek és frissnek kell lennie.
Tudod? Vannak olyan karfiolfajták, amelyek lila, zöld, barna vagy narancssárga virágzatúak.
Az alábbiakban felsoroljuk a termékek kiválasztásának és elkészítésének alapvető szabályait:
- a legjobb, ha a közepes méretű fejeket üvegekben tartjuk mechanikus sérülés és rothadás nélkül;
- ajánlott a zöldséget apró virágzatba rendezni - ilyen formában kényelmes üvegekbe tenni és enni, a kis darabok jobban telítenek a pácmal, és ropogóssá válnak;
- ha a virágzat nagyon szilárd, akkor a téli saláta elkészítése előtt a forró vízben lévő káposztát 20–30 másodpercre kinyomtathatjuk;
- ha más zöldségeket vagy gyümölcsöket használnak a receptben, akkor ajánlott megfelelő méretű darabokra vágni, hogy az üvegedényben lévő snack összes alkotóeleme gyorsan pácolásra kerüljön és azonos méretű legyen.
Lépésről lépésre receptek a betakarított karfiolra télen
Bármelyik kezdő főzhet ízletes konzervet friss karfiolból, mivel ennek a terméknek a pácolásának receptje nagyon egyszerű, és a főzési folyamat nem igényel sok időt. A fő összetevőn kívül egyéb zöldségeket is hozzáadhat az üvegedénybe snack formájában, valamint különféle fűszereket használhat a pác elkészítése során.
Segítik a kész étel íze fűszeresebbé és pikánsabbá tételét, valamint tartósan megőrzik a kész snack szokatlan íz-megjegyzéseit.
Konzerv karfiol üvegekbe sterilizálás nélkül
2 doboz, 0,5 l25 perc.
fekete borsó
4 db
Tápérték 100 g-nál:
- Öblítsük le a zöldség fejét vízfolyás alatt, és szétszereljük a gyümölcsöt különálló kis virágzatba.
- Öblítse ki a szőlő leveleit, majd fektesse a tiszta üvegtartály aljára a borsszemcsékkel együtt. A tartály fennmaradó szabad helyét szorosan töltsük fel káposztavirágzattal.
- Forraljon vizet egy serpenyőben, oldja fel benne a sót és a cukrot. Adjon hozzá ecetet a tartályhoz.
- Öntsen egy üveg edényt zöldséges kész meleg pácmal. Ezután lezárhatja a tartályokat fedéllel.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10355/image_7wt504BlJIbzms4.jpg)
Fontos! Hipoalergén tulajdonságai és hasznos kémiai összetétele miatt főtt karfiolpüré ajánlott első étkezésként 6 hónapos csecsemők számára.
Uborkával
1 doboz 3 l 1 óra
szegfűbors borsó
5 db
Tápérték 100 g-nál:
- Mossuk le a karfiol fejét. Ossza el a gyümölcsöt kis virágzatra, amelyet kényelmesen egy üvegbe hajtogatnak. Hajtsa össze a zöldségszeleteket egy serpenyőben, öntse őket vízzel. Helyezze a virágokat, hogy forrjon a tűzhelyen.
- Miután forralt vizet egy serpenyőben egy zöldséggel, oldjon fel egy csipet sót forrásban lévő vízben. Csökkentse a hőt minimálisra, így főzze a gyümölcsvirágzatot kb. 5-6 percig.
- Távolítsa el a főtartalmú tartályt a tűzről. Dobja a virágzatot jeges vízbe, amíg teljesen ki nem hűl, majd engedje le a folyadékot.
- Vágja le az uborka széleit. Alaposan mossa le a gyümölcsöt, apróra vágja őket. Keverje hozzá az uborkát virágzattal egy széles tálba.
- Töltsön meg egy steril üvegtartályt a kapott uborka növényi keverékével és hűtött főtt virágzataival, hozzáadva paprikagranulátumot az egyes tartályokhoz.
- Öntsön vizet a páchoz egy kis edénybe, forralja fel a tűzhelyen. Adjunk hozzá sót, cukrot, babérlevelet a folyadékhoz. Öntsön asztali ecetet a főtt keverékbe, és vegye le a sóoldatot a tűzről.
- Töltsük meg az üvegeket zöldség pácmal, fedjük le fedéllel. Mártsa be az egyes tekercseket széles edény meleg vízbe, állítsa közepes lángon. Várja meg, amíg a víz felforr, majd sterilizálja az üvegeket 5 percig.
- Vegye le a munkadarabot a tartályból, tekerje fel a fém borítókat.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10355/image_pn82HSZSrk9dU.jpg)
Megőrizheti a karfiolot a forró fűszerekkel és a paradicsommal, és kaphat egy igazi ínyenc salátát, amely még az adžika ízében sem rosszabb.
Tudod? A karfiolvirágzaton kívül ennek a növénynek a levelei felhasználhatók a főzéshez. Ezeket hozzáadják levesekhez, zöldségsalátákhoz, hal- és húsételekhez, tésztában sütik, és független köretként szolgálnak fel.
Koreaiul
4 doboz, 0,5 l, 1 óra 30 perc.
őrölt fekete bors
0,5 teáskanál
őrölt koriander
1 evőkanál. l.
szárított szegfűszeg
0,5 teáskanál
növényi olaj
100 ml
Tápérték 100 g-nál:
- Mossa meg a zöldségeket. Hámozza meg a fokhagymát, és vezesse át a sajtolón. Vágjuk a paprikát felére, távolítsuk el a magokat és a szárokat.
- A karfiol szétszerelhető kis virágzatba. Forralunk vizet a tűzhelyen, és pár percre merítsük bele a káposzta szelet. Ezután forrásban lévő vízből vegye ki a virágzatot, hagyja lehűlni.
- Hámozza meg a sárgarépát, reszelje le a gyökérnövényt a koreai saláták elkészítéséhez. Keverjük össze a sárgarépát a fokhagymával.
- Vágja le a kivágott virágzatot és a forró paprikát apróra. Vágja a borsot vékony csíkokra.
- Keverje össze a zöldségeket, a fűszereket és a fokhagymát. A kapott zöldségtömeget szorosan összetörjük sterilizált üvegekbe.
- Öntsön pác vizet a páfrányos serpenyőbe, tegye a tálba a tűzhelyre. Oldja fel a sót és a cukrot egy folyadékban, öntsen növényi olajat, forralja fel a sós nátrium-kloridot. Öntsön ecetet a forró keverékbe, forraljuk pár percig. Tegye félre a tartályt a tűzhelytől.
- Öntsön forró pácot üvegekbe, szelet zöldséggel. Fedje le a nyakat fedéllel, és engedje le a tartályokat egy széles edénybe meleg vízzel a sterilizáláshoz.
- Forrásban lévő víz után sterilizálja a munkadarabot 10 percig. Ezután távolítsa el a tömítéseket az edényből, szorosan lezárva a fedelekkel.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10355/image_irLarvJAm833hmjglkwU.jpg)
Fontos! Annak érdekében, hogy a munkadarabokkal ellátott üvegek ne repedjenek sterilizálás közben, a serpenyő aljára forró vízzel réteget kell rétegezni.
Citromsavval
2 doboz, 0,5 liter, mindegyik 40 perc alatt.
a fekete és a fűszer keveréke
5 g
Tápérték 100 g-nál:
- Óvatosan mossa le vízben a karfiol- és a zöld leveleket. Szerelje szét a zöldségfejet azonos méretű virágzatba, és tegye egy széles tálba.
- Forralunk 1 liter vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá citromsavat, keverjük össze. Öntsük a káposztavirágzatot az elkészített forró keverékkel. Néhány perc múlva távolítsa el a zöldségeket a citromoldatból, és hagyja őket röviden, hogy a virágzat kissé lehűljön.
- Finoman aprítsa meg a petrezselyem szárát és leveleit. Készítsen elő sterilizált üvegeket a snack elkészítéséhez.
- Az üvegtartály aljára tegye a paprika, a szegfűszeg és a petrezselyem keverékét. Töltse meg a fennmaradó szabad helyet káposztavirágzattal.
- Forraljon 1 liter vizet egy kis serpenyőben. Öntsön forró vízbe cukrot, sót és ecetet. Az oldatot jól keverjük össze, hogy a tömeges összetevők teljes mértékben feloldódjanak, majd távolítsuk el a tartályt a tűzhelyről.
- Töltse meg a tartályt a főtt forró pácban a növényi összetevőkkel. Helyezze a fedéllel lefedett kannákat és a munkadarabot egy széles serpenyőbe, öntsön meleg vizet, majd helyezze a mellékelt tűzhelyre.
- Forrásban lévő víz után sterilizálja a munkadarabot 5 percig. Vegye ki a kannákat a serpenyőből, és tekerje őket fém fedővel.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10355/image_5APah7HUthEADnsgrzo9sm.jpg)
Fontos! A hőkezelés során a karfiol elsötétül, és a citromsav megtartja a növény kezdeti fehér színét.
Tárolási módszerek
A karfiol a vitaminok és más jótékony anyagok valódi bankja. A tapasztalt háziasszonyok véleménye szerint, az ecet feltüntetett arányának szigorú betartásával a pácolt karfiol tökéletesen áthelyezi hermetikusan lezárt edényekben egy évig. Ajánlatos, hogy a takarókat sötét és hűvös pincében vagy otthoni apartman szokásos körülményeiben tartsa távol napfénytől. A nyitott falatozású harapnivalókat a hűtőszekrénybe helyezik.
A karfiol ízletes és egészséges termék, amelyből különféle konzervkészítményeket készíthet. Ezért az interneten könnyű megtalálni sok fotót és ételreceptet ebből a zöldségféléből, valamint kiválasztani a legsikeresebb lehetőséget más termékekkel való kombinálására. Az e cikkben felsorolt receptek és ajánlások felhasználásával nagyon érdekes ízkombinációkkal készítheti a karfiolos üvegeket télen, valamint megtalálhatja a termék pontos elkészítési módszerét, amely leginkább a legjobban vonzó.