Sertésből sok meleg étel és főétel készíthető, de az egyik leggyakoribb étel a gombás hús. Különböző módon elkészíthető, hozzáadva más zöldségeket és fűszereket ízlés szerint, és maga a főzési folyamat nem igényel sok időt. A hús kiválasztására vonatkozó fő ajánlások, valamint a sampinyonval készült sertéshús legjobb receptjei a cikkben találhatók.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Ahhoz, hogy a kész étel különösen ízletes és lédús legyen, helyesen kell kiválasztania a fő összetevőt.
Tudod? A sertések nagyon intelligens állatok - intelligencia és gondolkodási képességük szempontjából nem alacsonyabbak a kutyáknál.
Hasznos betartani ezeket az ajánlásokat:
- a legjobb, ha sertéshúst választunk erek nélkül, és ha vannak, akkor késpel vágjuk ki a pépből;
- Használat előtt a húst meg kell tisztítani a filmektől úgy, hogy gyengéd és gyorsan megsült;
- sertésborda gombával történő főzéséhez ajánlott közepes zsírtartalmú húst venni, hogy a kész étel ne legyen túl magas kalóriával;
- víz alatt történő mosás után a termék felületét szalvétával kissé meg kell szárítani - akkor a hús sütésekor finom barnás kéreg jelenik meg;
- a legjobb, ha a sertéshúst a rostokra vágjuk, hogy a kész étkezés lágy legyen.
Sertéshús receptek gombával
Ízletes ételeket készíthet hússal és gombával különféle módon. Ugyanakkor a sertéshús serpenyőben süthető, párolható vagy süthető gombák, zöldségek, fűszerek és gyógynövények hozzáadásával.
A főzéshez mind a friss sampinot, mind a konzervet használják. A legtöbb étel nemcsak a napi étrendhez, hanem az ünnepi asztalhoz is alkalmas.
Párolt sertéshús gombával és burgonyával
485 perc
őrölt szegfűbors
0,5 teáskanál
növényi olaj
1 teáskanál
Tápérték 100 g-nál:
- Menjen át a gombán, hámozza meg a burgonyát és a metélőhagymát. Öblítse le a zöldeket és a húst vízzel.
- Vágjuk a gombát és a sertésfélét közepes méretű szeletekre. Vágja fel a burgonyát nagy szeletekre vagy kockára vágva.
- Helyezze a húst egy tálba. Ízesítsük bazsalikommal, rozmaringgal, köménymaggal, borssal, adjunk hozzá egy kevés olajat. Hagyja a terméket pácolni egy fűszerkeverékben körülbelül egynegyed órán keresztül.
- Helyezze a gombát egy előmelegített serpenyőbe olajjal, sóval. Keverjük egy kanállal mérsékelt hőn 10-15 percig.
- Keverje össze a fűszerekben pácolt húst sampinyonval. Keverjük össze, és az elegyet alacsony hőmérsékleten főzzük körülbelül fél órán át. Ha nincs elegendő folyadék a serpenyőben, adjunk hozzá egy kevés tiszta vizet.
- Adjon hozzá apróra vágott burgonyát a serpenyőbe. Sózzuk az edényt, keverjük össze. Főzzük még 20 percig.
- Apróra vágjuk a zöldeket, apróra vágjuk a fokhagyma gerezdjét. Adjuk hozzá a serpenyőbe a többi összetevővel, keverjük össze. Távolítsa el a pörkölt a tűzről, hagyja állni a fedél alatt néhány percig.
Fontos! A gombával kész sertéshús meglehetősen tápláló étel, ezért javasoljuk, hogy válasszon kevésbé magas kalóriatartalmú köretet (például burgonyapürével vagy rizzsel).
Sült sertésborda gombával
5-660 perc
Tápérték 100 g-nál:
- Öblítsük le és hámozzuk meg a gombát. Hámozza meg a hagymát.
- Öblítse le a sertéshúst vízzel, vágja közepes méretű szeletekre.
- Vágja egész gombát vékony szeletekkel. Apróra vágja a hagymát.
- Barna mindegyik húsdarabot forró olajjal serpenyőben.
- Helyezze a sertéshúst külön tálba, és tegye tűzre az edényt, amelyben újra sülték. Öntsen ott hagymát, süssük, amíg aranybarna nem lesz.
- Sült gombát külön serpenyőben sütjük (meg kell pirnodni).
- Kombinálja a hús és a hagyma sütés gombával. Öntsen vizet egy serpenyőbe az összes összetevővel, adjon hozzá sót és borsot, alaposan keverje össze.
- Pároljuk alacsony lángon 10 percig. Amikor a hús kész - vegye ki az edényt a tűzhelyről, hagyja, hogy a sült sertés egy ideig álljon.
Gomba sertés szűzpecsenye
570–80 perc
őrölt fekete bors
1 teáskanál
száraz vörös bor
280 ml
Tápérték 100 g-nál:
- Jól öblítse le a tenyérbélokat, a gyógynövényeket és a sampinyonkat. Hámozzon meg minden gombát a filmekből és fokhagymát a héjból.
- Osszuk a húst adagokra, szeletelve és borssal keverve. Sült a bélszín forró olívaolajban főzésig.
- Vágja a gomba apró lemezekre, apróra vágja a fokhagymát.
- Sült gombát külön serpenyőben megsütjük, hozzá vajat, sót, egy kis borsot és apróra vágott fokhagymát adva.
- Készítse el a mártást. Ehhez keverje össze a bort, a méz és a cukrot egy kis serpenyőben. Helyezze a tartályt a tűzhelyre, forralja fel a keveréket, majd enyhén csökkentse a hőt. Forraljuk a mártást addig, amíg megvastagodik mázas állapotig.
- Távolítsa el a serpenyőt és a mártást a tűzhelyről, tedd bele a kakukkfűt és a rozmaringot. Infúzzuk be a tömeget a fedél alatt körülbelül 10 percig, majd melegítsük újra a tűzhelyen, amíg a szirup konsistenciája 50 g vaj hozzáadásával nem megy végbe.
- Tálaláskor tegye a húst és a gombát egy tányérra. Öntsük őket főtt vörösbor mártással.
Fontos! A sertés lédúsá tételéhez sütés előtt minden darabot megvertek egy tojásba, és lisztben vagy zsemlemorzsában sütjük.
Sertéskonzerv gomba
5-6 120 perc
konzerv gomba
0,4 kg
Tápérték 100 g-nál:
- Mossa ki a húst és a zöldségeket, hámozza meg a hagymát a kéregből.
- Vágja a sertésszelet vékony, körülbelül 1 cm vastag szeletekre, dobja el mindkét szeletet mindkét oldalról, meghintjük sóval és fűszerekkel az ízlés szerint.
- Vágjuk a hagymát gyűrűkbe, és a pácolt gomba apró darabokra. Rácsavarja a sajtot egy durva reszelőre.
- Öntsük a paradicsomot forrásban lévő vízzel, óvatosan húzzuk le. Szelet egy egész paradicsomot vékony szeletekre.
- Készítsen elő egy tartályt sütéshez, alaposan és olajozzon meg alaposan.
- Helyezze a húst, majd egymást követően készítse el a hagyma, a gomba és a paradicsom rétegeit. Meghintjük reszelt sajttal.
- Süssük az edényt sütőben + 200 ° C hőmérsékleten 40 percig.
Fontos! A sertésrost lágyabbá tétele érdekében a húst citromos lében pár órával áztassa főzés előtt.
Forró sertés étel sampinyonval
445 perc
őrölt fekete bors
0,5 teáskanál
Tápérték 100 g-nál:
- Mossa meg a zöldeket, hámozza meg a gombát. Hámozza meg a hagymát.
- Vágjuk a húst közepes méretű kockákra, a gombát pedig közepes méretű szeletekre. Vágjuk a hagymát vékony félgyűrűkre.
- Forró olajban megsütjük a hagymát, hogy átlátszóvá váljon.
- Adjon hozzá sertéshúst a serpenyőbe, meghintjük fűszerekkel. Sült egészen addig sütjük, amíg aranybarna a húson, folyamatosan keverve a kanalat kanállal.
- Adjon hozzá sampinyonkat a kapott sütéshez. Megszórjuk őket a liszttel, keverjük össze kanállal. Főzzük alacsony lángon kb. 10 percig.
- Helyezze a tejfölt a sült alapanyagokba. Ha a gombák és a hús kevés levet juttattak hozzá, adjunk hozzá kevés vizet a tartályba. Keverje össze az összes komponenst, pároljuk 5 percig.
- Finomra vágja a kaporot. Adja hozzá a többi alapanyaghoz néhány perccel a főzés vége előtt.
Pörkölt sertés, zöldség és gombák
890 perc
paradicsom a saját lé
400 g
őrölt fekete bors
1 teáskanál
Tápérték 100 g-nál:
- Öblítse le a húst és a zöldet, rendezze a gombát. Hámozza meg a zöldségeket.
- Vágjuk a sertésfélét közepes méretű szeletekre. Forró olajjal serpenyőben süssük mindegyiket aranybarnaig. Ezután öntsük a húst egy üstbe.
- Vágjuk a hagymát vékony félgyűrűkre. Vágja apróra, és a paprikát és a gombát apróra. Finomra vágja a kaporot.
- Süssük a hagymát és a sárgarépát, amíg aranyat nem kap, széles serpenyőben forró olajjal.
- Adja hozzá a paprikát a zöldségekhez. Főzzük a keveréket még néhány percig, összekeverve az összetevőket, majd távolítsuk el az edényt a tűzhelyről.
- Helyezze a sült zöldségeket egy tálba hússal. Adjon hozzá a paradicsomot a saját lééhez, fűszereihez és vízéhez, keverje össze. Pároljuk közepes hőn 30 percig.
- Adjon hozzá gombát az üsthez. Főzzük a pörkölt további 10 percig, alkalmanként keverve.
- Megszórjuk az edényt kaporral, keverjük össze. Vegye ki az üstöket a tűzhelyről, és hagyja, hogy az élelmiszer 10 percig álljon a fedél alatt.
Gombás sertésborda ebédre vagy vacsorára is felszolgálható, minimális időt fordítva annak elkészítésére. A cikkben felsorolt receptek felhasználásával mindenki megválaszthatja az étel legnépszerűbb változatát. És ha egyértelműen követi az egyes receptekben megadott műveletsort, akkor a kész étkezés mindig ízletes és aromás lesz.