A húsrács egyike azon kevés egyszerű, de rendkívül ízletes ételeknek, amelyek bármely asztalokat díszíthetnek. Manapság nagyon sok ilyen recept létezik, de a legtöbb háziasszony általában a klasszikus sertéshúsot főzi, mindenféle fűszerrel és fűszerrel. A cikk részletesen leírja az aszalt szilvával és dióval készített legfinomabb hústekercs elkészítésének eljárását.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Bármely tekercs alapja a kiváló minőségű hús, amely a recepthez ideálisan alkalmas ágyék, finom és aromájú. A legjobb sertéshús kiválasztásához csak néhány fontos kritériumot kell megvizsgálnia. Színének egységesnek, világos rózsaszínűnek kell lennie, illata kellemes, enyhe savanyú aromával. Ezen túlmenően, amikor rákattint a húsra, a friss hús azonnal helyreállítja eredeti formáját, amely az egyik legszembetűnőbb minőségi mutató.
Fontos! Ajánlatos az ágyék főzése a vásárlást követő 2 napon belül. Hosszabb tárolás vagy fagyasztás után a sertéshús elveszíti illatát és aromáját, ami befolyásolja az abból készített ételek ízjellemzőit.
Az összetevők elkészítése csak néhány egymást követő lépésből áll:
- a húst alaposan meg kell mosni folyó víz alatt, majd kissé megszárítani;
- a diót meg kell hámozni, majd késsel aprítani a tetszőleges alakú legkisebb darabokra;
- öblítés ajánlott folyó víz alatt öblíteni, majd papírtörölközővel eltávolítani a nedvességet és apróra vágni. Ha szükséges, minden szárított gyümölcsöt el kell távolítani.
Tekercs recept
700 g (7 adag) 100 perc
napraforgóolaj
1 evőkanál. l.
őrölt fekete bors
megkóstolni
Tápérték 100 g-nál:
Vágja le a húst a szélektől a középpontba úgy, hogy a lekerekített darab sima és széles legyen.
Tekerje be a szeletelt ágyékot ragasztófóliába, majd enyhén ütje le mindkét oldalán konyhai kalapáccsal.
Sózzuk és borssítsuk az ágyékot az ízlés szerint, majd meghintjük nagylelkű csipet száraz fokhagymával.
Helyezzen apróra vágott szilvát a húsra, és tetejére diót.
Forgassa el a hústekercset úgy, hogy az aszalt szilva és a dió töltelékben legyen. Mindent lezárhat kulináris szállal.
Melegítsük az olajat egy serpenyőben, majd süssük a tekercset mindkét oldalán, amíg aranybarna nem lesz. Ez a lépés kötelező, az előzetes pörkölés elősegíti a sertéslé megőrzését.
Hűtsük le kissé a tekercset, majd tekerjük be szorosan pergamenpapírba.
Helyezze a húst egy sütőlemezre, majd süsse sütőben 30 percig 180 ° C-on. Külön tejben keverje össze a tejfölt és a paradicsompasztát, adjon hozzá sót, borsot és fokhagymát ízlés szerint, majd kanállal alaposan keverje össze.
Távolítsa el a húst a sütőből, enyhén lehűtse, majd mentesítse a pergamenpapírt és a kulináris szálat. Egy ilyen ételt bármilyen zöldséges körettel elfogyaszthat.
Video recept
Tudod? A legrégebbi szakkönyv Kr. E. 1700-ból származik Ez a Mezopotámia helyén található agyagtablettákat ábrázolja, amelyek 35 ókori Akkadiya (a modern Irak területe) ételeit tartalmazzák.
A koreai kenyér szilvával és diófélével a legjobb étel minden ünnepi asztalhoz. Az alapanyagok és a hús főzésének különleges kombinációja lehetővé teszi egy lédús és aromás sertéshús elkészítését, amelyet könnyű gyümölcsös aromával és utóízzel jellemeznek. Ehhez azonban csak a legfrissebb összetevőket kell kiválasztani, amelyektől közvetlenül függ az étel minősége.