Hazánkban a burgonya és a gomba meglehetősen népszerű, még a hagyományos keverék is. Ma ezeknek az összetevőknek a leveséről fogunk beszélni, lépésről-lépésre a főzési utasításokkal együtt.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Az orosz konyhában szokás főzni vadon termő gombákból, de a recept korszerű körülményei miatt ezeket gyakran sampinyonval helyettesítik. A mesterségesen termesztett termék elérhető és biztonságos, ellentétben sok tapasztalatlan gombaszedő által gyűjtött erdő rokonával vagy ökológiai szempontból hátrányos helyzetű régiókban. A gombáknak fehéreknek, tisztanak kell lenniük, gyanús foltok és nyálkahártyák nélkül.
Fontos! A sötét sampinyonkat helytelenül tárolták, ezért nem szabad megvenni őket, különösen, ha a tányérok majdnem feketék.
Gomba és burgonya leves recept
8-10 adag 1 óra 10 perc
hús (csirkemell vagy comb)
250 g
növényi olaj
3-4 evőkanál. l.
Tápérték 100 g-nál:
- Először is el kell főznie húslevest. Ehhez főzze a mellot, amíg készen áll.
- Főzés közben el kell távolítania a "zajt" a víz felületéről, hogy a húsleves tiszta és átlátszó legyen.
- Amíg a húst főzik, a gombát mossuk, hámozzuk és tányérra vágjuk.
- Dobd meg a hagymát, a sárgarépát is.
- 15 perccel forralás után ellenőrizze a hús készségét - szinte készen kell állnia.
- Hámozza meg a burgonyát, vágja nagy kockákra és küldje a serpenyőbe. A vizet kissé sózni kell, és babérlevelet kell tenni oda.
- 5-7 perc elteltével a serpenyőben háromszor mossuk és hozzáadjuk a serpenyőbe, hagyjuk 10 percig főzni.
- Napraforgóolajat öntsünk a serpenyőbe, melegítjük és a gombát sütjük.
- Amikor a sampinyonok által kiválasztott folyadék elpárolog, adjon hozzá hagymát és sárgarépát.
- Amint a sült zöldségek arannyá válnak, adjon hozzá tejszínt, egy kevés sót és néhány kanál húslevest. Hagyja forrni 2-3 percig, és öntsön mindent a serpenyőbe.
- Néhány perccel azelőtt, hogy készen állunk, apróra vágjuk a gyógynövényeket és elküldjük a leveshez.
- A krémes leves tökéletesen kiegészíti a házi kenyeret.
Video recept
Gomba és burgonya leves receptFontos! Gombaleveshez jobb csirke vagy sovány borjúhús. A gombákat nehéz ételnek tekintik, és egy zsíros típusú hús hozzáadása nem járul hozzá az étel emésztéséhez.
Gyógynövényekkel és tejszínnel ízesített gombával és burgonyával leves kiadós és finom ízű. Az elkészítés nem sokáig tart, és az összetevők bármilyen szupermarketben elérhetők.