A kész húsvéti sütés íze közvetlenül függ a tészta tulajdonságaitól, amelyből azt készítik, ezért mindenekelőtt figyeljen a készítés receptjeire.
Mi a legjobb tészta paska?
A legnépszerűbb opciók ebben az esetben az alexandriai, bécsi kenyérsütő és csomagolt szárított élesztővel készített tészták.
Alexandria tészta
A tészta előállításának ez a módja érdemes a legnépszerűbbek közé tartozni, mivel a gyártás összehasonlító egyszerűsége ellenére a kész húsvét mindig laza és nagyon ízletes.
vaníliacukor
2-3 tasak
- Az induláshoz távolítsa el az elkészített olajat a hidegről, és kissé megolvassza, csak hagyva az asztalra.
- Melegítse a tejet, de csak úgy, hogy kissé meleg, ne forró legyen.
- Adjuk hozzá az elkészített élesztőt, és alaposan keverjük össze a kapott keveréket.
- Vegyük meg az összes tojást, az egészet három különféle sárgájával kombinálva, és öntsünk bele cukrot, folytatva a verést. Mindent alaposan összekeverünk, és hagyjuk meleg helyiségben tartani 8–12 órán keresztül.
- Áztassa az elkészített mazsola forrásban lévő vízben (elegendő 3 perc), szárítsa meg és keverje össze kis mennyiségű liszttel, amelynek köszönhetően jobban eloszlik a tészta között.
- Az elkészített tej- és élesztőtésztába adjuk hozzá a fennmaradó összetevőket (vanillin, só, szokásos cukor, konyak, mazsola liszttel kombinálva, maga a liszt), és alaposan keverjük össze.
Video recept
Alexandria teszt
Az Alexandria tészta mindig puha, esetleg ragacsos és viszkózus, de nem terjedhet. Nem tanácsos extra liszt hozzáadása, és hogy az anyag ne tapadjon a kezükhöz, folyékony napraforgóolajjal kenhetők.
A kész tésztát vékony konyhai törölközővel borítják, és melegen hagyják, hogy alkalmassá váljon, ami körülbelül 1,5–2 órát vesz igénybe. Ezen idő eltelte után a tészta mennyisége pontosan kétszer növekszik, és azonnal formába rakható (nem érdemes újra dagasztani).
Tudod? A történelem legnagyobb húsvéti süteményét 2013-ban a Donyeck régióban (Ukrajna) foltolták fel. A húsvéti sütemény átmérője meghaladta a 2,5 métert, és a súlya elérte a 2,5 tonnát, de mivel fizikailag lehetetlen ilyen óriást sütni, a húsvéti szimbólumot 1300 darabból gyűjtötték össze.
Bécsi tészta
Az előző verzióval ellentétben a bécsi tészta elkészítése nem jár konyak használatával, és más termékek kisebb arányban kerülnek felhasználásra. Az összes művelet helyes végrehajtásával azonban az eredmény nem kevésbé lenyűgöző.
olvasztott vaj
300 g
- Melegítse a tejet meleg állapotba, és oldja fel benne az általános élesztőt.
- Egy külön tálban keverjük össze a tojást és a cukrot, habverve őket, amíg buja masszává nem válnak.
- Olvassa el egy kicsit a vajat (ne legyen túl forró), és öntse egy tálba élesztőt, óvatosan keverve az összetevőket.
- Adjuk hozzá a tojás-cukor keveréket, és alaposan keverjük össze, fedjük le tiszta ruhával, meleg helyre hagyva 8-10 órán keresztül. A tészta erjedése során a tészta emelkedhet vagy eshet, de a megadott idő elteltével újra össze kell keverni, hozzá kell adni sót, vaníliacukrot, finomított lisztet és előzetesen átitatott mazsolát. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg el nem kezd kezedni, ami legalább 20 percet vesz igénybe. Minél hosszabb ideig gyúrja a tésztát, annál finomabb a húsvéti sütemény.
Video recept
Tészta húsvéti süteményhez kenyérsütőben
Kenyérsütőgép használata jelentősen megkönnyíti a húsvéti sütemény főzését, mivel a folyamat nagy részét a készülék vezérli, és csak a jövőbeni termék fő alkotóelemeit kell megfelelően csatlakoztatnia.
étel ízesítés
akarat szerint
- Készítsen elő kenyérsütőt és ellenőrizze, hogy működik-e.
- Törje a tojásokat egy mérőpohárba, és öntsen bele tejet.
- Adjon hozzá lágy vajat, sót és cukrot (beleértve a vaníliát), alaposan keverje meg.
- Ha van íze, add hozzá, és ha nem, azonnal megszórja liszttel és száraz élesztővel. Ezen a módon befejezte küldetését, és csupán a sütésre alkalmas programot kell kiválasztania, és maga a kenyérsütő képes megbirkózni a többivel.
Video recept
Tészta húsvéti süteményhez száraz élesztővel
A száraz élesztőt sokkal kényelmesebben lehet használni, mint a frissen, és könnyebb beszerezni őket, ezért nem meglepő, hogy sok háziasszony ezek alapján választja meg a húsvéti sütemények receptjeit. Itt az egyik leghíresebb.
elárasztott vaj
200 g
vanília és kardamom
egy csipet
- Oldjuk fel a szitált élesztőt egy serpenyőben meleg tejjel (nem forró) és alaposan keverjük össze, hogy a keverékben ne legyenek darabok.
- A szétmért liszt felét szitáljuk és tejbe adva mindent jól habverővel megverjük.
- Fedjük le a tartályt a keverékkel egy fedéllel, és hagyjuk fél órán át hagyni, hogy a tészta mérete növekedjen.
- Mossa le a tojásokat folyó víz alatt, és szétválasztja a fehérjét és a sárgáját.
- Kombinálja a sárgáját, a vanília és az enyhén elárasztott olajat, és óvatosan vezesse be a keveréket a meglévő tésztába.
- Gyúrja meg a tésztát, részben hozzáadva egy mért mennyiségű lisztet.
- A jövő húsvéti torta dagasztása után fedje le a tésztát tiszta ruhával, és hagyja kb. Egy órán át, hogy még mindig felkeljen.
- Amíg a tészta jön, figyeljen a mazsolára, először forrásban lévő vízben 3 percig áztassa, majd keverje össze kandírozott gyümölcsökkel és néhány evőkanál liszttel.
- Öntsük az elkészített keveréket a húsvéti torta tésztájához, keverjük össze újra és hagyjuk körülbelül egy órán keresztül ragaszkodni.
- Ezután csak a tésztát kell megosztani formákba, és sütésre elküldeni a sütőbe.
Video recept
Tészta húsvéti süteményhez száraz élesztővel
Milyen összetevőket használhatom?
A modern háziasszonyok különféle alapanyagokat adnak a húsvéti süteményekhez, próbálva a készterméket még ízletesebbé és vonzóbbá tenni.
Az ókorban azonban a húsvéti ünnep szimbóluma a lehető legegyszerűbb volt, és csak a liszt, a tojás, a vaj, az élesztő és a cukor kerültek a fő összetevők közé. Mazsola, kurkuma, konyak, tej és a fent felsorolt egyéb összetevők egy kicsit később jelentek meg, és gyorsan behatoltak a receptekbe.
Manapság találkoznak más, kevésbé általános termékekkel olvadt csokoládé, tejföl, mákmag, dió, túró, szárított gyümölcs formájában. Ezenkívül minden háziasszony maga választja meg, hogy pontosan miként díszíti a főtt húsvétot, így a tetejére gyakran jegesedés, apróra vágott lekvár és csokoládé kerül.
