Sok kultúra csírázott magjai több biológiailag aktív anyagot tartalmaznak, mint az eredeti termék. A csírázásra engedélyezett magok között lencse szerepel. Gyorsan hajt, kellemes, édes ízű, hasonló a zöldborsó ízéhez. A növény hajtásairól - a cikk későbbi részében.

Csírázott lencse

Maga a babkultúra értékes élelmiszer termék. És amikor benne csírázik, az aminosavak és néhány vitamin tartalma jelentősen megnő.

Kémiai összetétel

A lencsecsírák A, C, B1, B2, B5, B6, B9 és PP vitaminokat tartalmaznak. A kémiai összetételt ásványi anyagok is képviselik, például kálium, kalcium, foszfor, magnézium, nátrium, vas, méz, mangán, szelén és cink.

A csírákban csökken a puffadást okozó oligoszacharidok száma, csökken a kalóriatartalom. 100 g termék 106 kcal-t tartalmaz. A palánták tápértéke a következő:

• fehérjék - 8,96 g;
• zsírok - 0,55 g;
• szénhidrátok - 22,14 g;
• víz - 67,34 g;
• hamu - 1 g.

Tudod? Az palántákat az ókori kínai, egyiptomi és szlávok táplálkozásban használták. Az érdeklődés Amerikában a múlt század 30-as éveiben merült fel Amerikában a vegetarianizmus növekvő népszerűsége miatt.

Előny és kár

• A csírázott lencse sok előnnyel jár az emberi test számára:
• csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek valószínűségét;
• segít csökkenteni a vér koleszterinszintet;
• normalizálja az anyagcserét;
• jótékony hatás a kórokozó-rendszer működésére;
• pozitívan befolyásolja a bőrt;
• javítja a haj növekedését és erősíti a körmöket;
• aktiválja a mentális tevékenységet;
• növeli az immunitást.

• Ez a termék ártalmas lehet még az alábbi problémák esetén is:
• gyomor-bélrendszeri betegségek (gyomorhurut és gyomorfekély, vastagbélgyulladás);
• golyva;
• puffadás.

Fontos! Ez a termék megnövekedett gáztermelést okozhat, különösen, ha tejtermékekkel együtt használják. Ez a tulajdonság miatt ajánlott kapor vagy édeskömény-zöldek hozzáadása a csírátlan lencsék ételeihez.

Ennek a lencse palántának ellenjavallata van:

• köszvény;
• epekövek és vesekő.

Hogyan csírázhat az étel

A csírázáshoz vörös, zöld és barna lencse egész babát vehet. Könnyen csírázhatók otthon:

1. Helyezze a lencsemagokat egy szűrőedénybe és öblítse ki folyó vízzel. Ha szükséges, válasszon babot és távolítsa el az alomot.
2. Helyezze a lencséket egy üvegedénybe és öntsön meleg vizet.
3. Zárja le a tetején lévő gézzel, rögzítse elasztikus szalaggal vagy kötéllel.
4. Helyezze sötét, meleg helyre 12 órán keresztül. Legjobb egy éjszakára hagyni.
5. Ezután dobja el a magokat egy szűrőedényben, engedje le a vizet és öblítse le.
6. Helyezze vissza a lencsemagot a mosott edénybe, és helyezze vissza sötét, meleg helyre. Ha a magok megszáradnak, azokat vízzel kell permetezni.
7. Öblítse le a lencséket vízzel 6-8 óránként 3 napig, és dobja ki a nem duzzadt magokat.
8. Amikor észrevehető hajtások jelentkeznek a 3. napon, felhasználhatók.

A termékkel ellátott edény legfeljebb 5 napig tárolható a hűtőszekrény polcon. Ha van hűvös pince (kb. + 5 ° C hőmérsékleten), akkor tároláshoz felhasználhatja.

Videó: Hogyan kell kihajtani a lencséket

Hogyan kell használni

A lencse különféle embercsoportok számára hasznos lesz, de helyesen kell használni, a normákat betartva.

Használat mértéke

A csírázott lencséket hetente kétszer szabad enni. A felnőttek számára ez a termék napi normája 50–70 g.

Ha lefogy

A csírázott lencsemag sok hasznos nyomelemet tartalmaz, és könnyen emészthető fehérjék és lassú szénhidrátok forrása. Az éhség használatuk során nem jelentkezik hamarosan. Sőt, kalóriatartalmuk sokkal alacsonyabb, mint a száraz lencséknél.

Ez a termék javítja az emésztést és javítja az anyagcserét. Mindezek a tulajdonságok hasznosak a fogyókúra számára. A hajtások ajánlott reggelire saláták vagy levesek részeként. A lehető legjobb hatás elérése érdekében, ha a fogyást elveszíti, a csírázott lencséket alacsony kalóriatartalmú zöldségekkel és gyógynövényekkel kell kombinálni. Nem ajánlott a sós és magas kalóriatartalmú ételek visszaélése.

A nők egészségére

• A leghasznosabb lencsecsíra a nők számára:
• az emlőrák és a női szervek betegségeinek megelőzése;
• csökkentheti a fájdalmas állapotot havi betegségek és menopauza esetén;
• a terhes nők számára szükségesek, mivel folsavat (B9-vitamint) és más, a magzat normál fejlődéséhez szükséges nyomelemeket tartalmaznak;
• hozzájárul a megjelenés javításához - jótékony hatás a bőrre és a hajra, segít a fogyásban.

Tudod? Csírázhat nemcsak a lencsemag, hanem más hüvelyesek - borsó, csicseriborsó, mung bab, szójabab, bab - is. Erre a gabonafélék (búza, rozs, árpa), hajdina, tök, len, amarant, napraforgó, szezámmag szintén alkalmasak.

Férfiak számára

• A csírázott lencse az erősebb nem számára is hasznos lesz:
• a szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzésére szolgál, amelyekre a férfiak valószínűbb, mint a nők;
• ellátja a testet emészthető fehérjékkel, amelyek az erőteljes izomműködéshez és a sport táplálkozásához szükségesek;
• késlelteti az öregséget az antioxidánsok tartalma miatt;
• növeli a nemi vágy és a gyermek fogamzásának valószínűségét.

Gyerekek számára

Használjon csírázott gabonaféléket 12 éves kortól.

• Számukra ez a termék ilyen előnyökkel jár:
• erősíti a testet és megfázás megelőzésére szolgál;
• könnyen emészthető fehérjék hozzájárulnak a gyermek test normális növekedéséhez;
• csökkentheti a gyermek fáradtságát és ingerlékenységét az iskolai munka során.

Egyes táplálkozási szakemberek engedélyezik a kelbimbó és a csírázott vetőmagok használatát gyermekek számára 1 éves kortól. De ezt megelőzően először orvoshoz kell fordulni. Először is, a gyermeknek csak néhány aprított csírázott magot adnak a szokásos ételhez keverve. Amikor felnövekszik és szilárd ételeket kezd el fogyasztani, azokat már nem lehet összetörni. És iskolás korban a palánták száma napi 25-30 grammra növelhető.

Lencse hajtások

A lencsecsíra főzve és sültként is használható, de leghasznosabb nyersen fogyasztani. A legjobb, ha ilyen hajtásokat adunk a salátákhoz. Jól működnek a különféle zöldségfélékkel. Kötéshez jó szójaszósz, olajbogyó, lenmag vagy más növényi olaj, citromlé vagy almaecet használni.

Néhány recept csírázott lencsés zöldségsalátához:

1. saláta

összetevők:

• lencse palánták - 2-3 evőkanál. kanál;
• uborka - 1 db .;
• retek - 2-3 db .;
• szezámmag - 1 teáskanál;
• só ízlés szerint;
• növényi olaj (lehetőleg olívaolaj) az öntethez.

Mossa le az uborkát és a retek, vágja le a végeit és apróra vágja apróra. Adjuk hozzá a hajtásokat, meghintjük szezámmaggal, ízlés szerint sóval és ízesítsük növényi olajjal. Jól keverje össze.

2. saláta

összetevők:

• lencse - 50 g;
• tofu sajt - 50–70 g;
• jégsaláta saláta - 0,5 db .;
• uborka - 1 db .;
• paradicsom - 1 db .;
• kapor - 2-3 ág;
• citromlé - 2 evőkanál. egy kanál;
• olívaolaj - 1 evőkanál. egy kanál.

3 nappal a saláta elkészítése előtt a lencséket ki kell csírálni. Mossa meg a zöldségeket és a gyógynövényeket közvetlenül a főzés előtt. A salátát darabolja nagy darabokra. Vágjuk fel az uborkát hosszirányban felére és vékony félkörökre. Vágja a paradicsomot kis kockákra. Finomra vágja a kaporot. Kombinálja a zöldségeket palántákkal és kockára vágott tofuval, öntsön rá olajat, citromlét és keverje össze. Ha szükséges, felveheti azt.

Fontos! Nem minden mag használható fel palánták előállítására. Például a vörös babcsíra mérgező. Ezért a csírázás előtt alaposan meg kell tanulmányoznia az adott növényről szóló információkat.

Tehát a csírázott lencse egészséges, kellemes ízű, több jótékony elemet és kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a száraz. 12 éves kortól fogyasztható, ha nincs ellenjavallata, de az emésztőrendszeri problémák esetén óvatosan kell venni. Ez a termék fogyáshoz is hasznos. Mielőtt elkezdené ezeket a hajtásokat, mindig konzultálnia kell orvosával.