A konzerv cukkini főzése elősegíti a nyári vitaminok megőrzését télen. Egy ilyen termék nemcsak kiváló ízlésű, hanem számos előnnyel jár. Számos recept létezik a tartósítás elkészítéséhez, és mindenki választhatja meg a főzési módot ízlése szerint.
Hogyan válasszuk ki és hogyan készítsük el a cukkinit
A pácolt cukkini elkészítésének fontos lépése a termék kiválasztása. Mindenekelőtt az étel minősége attól függ. A legjobb példányok kiválasztásakor figyeljen néhány jellemzõre, nevezetesen:
- a magzat sík felülete;
- szilárd héj sérülés nélkül;
- a plakk és a rothadás hiánya.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5949/image_y32zYerppu6rg.jpg)
Ehhez hajtsa végre az alábbi lépéseket:
- Öblítse le a terméket folyó víz alatt, és távolítsa el az összes szennyeződést.
- Természetesen vagy konyhai törölközővel szárítsa meg.
- Vágja le a szárot és a kis részét a másik végétől.
Cukkini tartósítása télen: finom receptek
A téli cukkini pörgések népszerűek az emberek körében, mivel a zöldségből való tartósítás nagyon finom. Sok különböző recept létezik. Közülük helyesen meg lehet különböztetni a válogatást a színes gyümölcsöktől, a marinádában való elkészítés módját, a ropogós cukkini cukkinivel, a fűszeres étel chili paprikával, a fokhagymával és a gyógynövényekkel, valamint a koreai stílusú variációval.
Fontos! A bankok és a fedelek sterilizálása szükséges! Ez azért fontos, hogy a pörgetések ne duzzadjanak és ne rongálódjanak idő előtt. A sterilizálás elpusztítja azokat a káros mikroorganizmusokat, amelyek megőrzésen belül szaporodni kezdenek.
Többszínű cukkiniből
A színes gyümölcstekercsek nemcsak a jó ízlés, hanem a szokatlan megjelenés szempontjából is különböznek. A zöldségekből származó tarka héjat nem kell eltávolítani, mert éppen ez a recept a legfontosabb esemény.
fekete borsó
megkóstolni
- Csiszolja a zöldségeket 0,7-1 cm vastag körökben.
- Finomra vágja a petrezselymet.
- Keverjük össze a cukkini gyűrűt és a petrezselymet, és tegyük egy tálba.
- Öntsön vizet a serpenyőbe, tegye a tűzhelyre és forralja fel.
- Adjunk hozzá sót, cukrot, borsót és babérlevelet a vízhez.
- 3-5 perc elteltével vegye le a pácot a tűzről, és öntse a zöldségfélének felét gyógynövényekkel.
- 30 perc elteltével távolítsa el a zöldségeket a pácból, és tegye tartályokba tartósítás céljából.
- Öntsük az edény tartalmát a többi pácmal.
- Sterilizáljuk a töltött tartályokat 25-30 percig.
A pácban
A fő alkotóelem mellett a pác fontos szerepet játszik ebben a receptben. Ő segíti az étel egyedi ízének biztosítását. Leginkább telített lesz 14-15 nappal a kannák felcsavarása után.
Tudod? A cukkinit, mint különféle cukkinit tenyésztéssel tenyésztették, és az olaszok a 19. században kezdték el termeszteni.
- Csiszolja meg a cukkinit 0,5-1 cm vastag körökben.
- Helyezze a babérleveleket a tartály aljára megőrzés céljából.
- Töltse fel az üveget a növényi gyűrűkkel a tetejére.
- Melegítsük a vizet egy serpenyőben + 100 ° C hőmérsékletre.
- Adjunk hozzá cukrot és ecetet forrásban lévő vízhez.
- Forraljuk a pácot homogén állagig.
- Öntse a tartály tartalmát a pácoláshoz a tartósításhoz.
- Tekerje fel a kannát.
Ropogós
A recept neve önmagáért beszél. A feldolgozás alatt álló zöldség ropogósá válik és kellemes ízű. A fő alkotóelem mellett itt hagymát is használnak. A szokásos ecet helyett alma almabor ajánlott. Az ízét befolyásolják a főzéshez használt fűszerek - ebben a receptben mustár és kurkuma.
mustárpor
1 teáskanál
- Csiszolja meg a hagymakarikákat.
- A cukkinit körökre vágják.
- Külön tartályban egyesítse a vizet és a sót.
- Helyezze a zöldségeket egy tálba, adjon hozzá sós vizet, keverje meg és hagyja 50-60 percig.
- Öntsön ecetet egy tartályba, és helyezze a tűzhelyre.
- Adjunk hozzá mustáros port és magvakat, kurkuma, cukor az ecethez.
- Forraljuk az ecetsavat 5 percig, és hagyjuk lehűlni.
- A megadott időtartam végén vegye le a zöldségeket a vízből és tegye egy üveg edénybe tartósítás céljából.
- Öntsük az edény tartalmát ecetes pácmal és gördítsük fel.
Chili paprikával, fokhagymával és gyógynövényekkel
Ez a főzési módszer lehetővé teszi, hogy éles tapintást adjon az ételhez. Ez a fűszeres tartósítás tökéletes minden körethez. A fő összetevővel együtt javasoljuk a cukkini használatát, és fokhagyma, chili paprika és friss fűszernövények hozzáadásával szokatlan íz alakul ki.
Tudod? A cukkini és a cukkini, a közhiedelemmel ellentétben, nem ugyanaz a termék. A cukkini egy zöld cukkini, vékony bőrrel, kis mennyiségű maggal és finomabb ízű.
Összetevők (1 liter üvegenként):
szegfűbors borsó
megkóstolni
- Vágja az összes zöldséget 0,7–1 cm vastag gyűrűkbe.
- Szeletelt fokhagymát és chili-t.
- Finomra vágja a friss fűszernövényeket.
- Helyezze a paprikát, a babérleveleket, a koriandert, a gyógynövényeket, a fokhagymát és a paprikákat a tartály aljára.
- Helyezze a tetejére zöldségeket.
- Forraljuk a vízforraló vízét + 100 ° C hőmérsékletre, és töltsük fel a kannák tartalmát.
- 15-20 perc elteltével öntsük ki a vizet.
- Forralunk újra 1 liter vizet, és öntsük a tartályba.
- 15-20 perc elteltével öntsük a kannából a serpenyőbe, és tegyük tüzet.
- Amikor a kifogyott víz felforrni kezd, vegyen bele sót, cukrot és ecetet.
- 2-3 perc elteltével öntsük a pácot egy üvegtartályba zöldségekkel.
Koreaiul
Különleges főzési lehetőség a koreai cukkini. Az ilyen ételek kevésbé népszerűek, mint a közönséges koreai sárgarépa, ízlésük azonban nem rosszabb. A zöldségek sárgarépát, paprikát és hagymát is használnak.
Fontos! A duzzadt termékekből szigorúan tilos enni!
mustármag
2 teáskanál
napraforgóolaj
1 csésze
őrölt paprika
0,25 teáskanál
fekete borsó
10 db
- Rácsavarjuk a sárgarépát egy sárgarépás reszelőre koreaiul, amíg nem készülnek szalma.
- Csiszolja meg a bolgár borsot, a cukkinit és a hagymát csíkokkal.
- A fokhagyma gerezdjét fokhagymás szegfűszeggel törje össze.
- Csiszolja meg a friss fűszernövényeket.
- A fenti összetevőket keverje össze egy tartályban. [/ Li]
- Vegyen be cukrot, sót, ecetet és olajat.
- Keverje hozzá a keveréket, és hagyja 3,5–4 órán át hűvös szobában, fedővel vagy törülközővel lefedve.
- A megadott idő eltelte után adjunk hozzá mustárt, paprikát és sót, majd keverjük össze újra.
- Csomagolja a keveréket tartályokba.
- Sterilizáljuk a cukkini üvegeket koreaiul 25-30 percig.
További ajánlások
A konzerv cukkini gördítése nem okoz sok problémát. Annak érdekében azonban, hogy az étel legyen a leg kellemesebb ízű, ne felejtsük el néhány árnyalattal.
A tapasztalt háziasszonyok és házigazdák az alábbi tippeket nyújtják a tartósítás előkészítéséhez, tárolásához és felhasználásához:
- A bankok volumene személyes preferenciák alapján meghatározható, érdemes azonban figyelmet fordítani a családon belüli emberek számára és a megőrzés gyakoriságára. Egy ember vagy egy házaspár számára kényelmesebb fél liter vagy liter tekercset készíteni. Ha egy nagy családról beszélünk, akkor egy három literes kannát termékek télen a leginkább üdvözlik az ebédlőasztalnál.
- Minden hermetikusan lezárt tartályt át kell fordítani, be kell csomagolni egy takaróba, és hagyni lehűlni.
- A terméket hidegen tárolja. Lehet hűtőszekrény vagy pince, ha a centrifugálást magánházban készítik.
- Néhány napon belül, néha néhány órával a főzés után is fogyaszthat cukkinit. A rendelkezésre állás pontos időzítése az adott recepttől függ.
- Az étel felhasználható salátaként köretként és húsként vagy snackként. Az ilyen tartósítás jól megy a burgonyával, bármilyen formájú hússal és halakkal.
A téli konzerv cukkini a legfinomabb módja annak, hogy több vitamint és ásványi anyagot fogyaszthasson a téli szezonban. Számos meglévő recept lehetővé teszi, hogy különféle variációkban főzzen forgácsot, ami változatosabbá teszi az étkezőasztalot.