A természetes gyümölcslevek szilárdan megtalálhatók a felnőttek és a gyermekek étrendjében. A sárgarépalé a hasznos tulajdonságok szempontjából az elsők között szerepel, és annak fogyasztásából származó maximális haszon elérése érdekében tudnia kell a nyersanyagforrás kiválasztásának és az ebből származó terméknek az alapvető szabályait. Az alábbiakban ismertetjük az ilyen italok készítésének lehetőségeit.
Kémiai összetétel és kalóriatartalom
Bármilyen színű sárgarépával történő italkészítéshez, a termék kémiai összetétele kissé változik. A táblázat 100 g lé adatait mutatja.
szénhidrátok | 9,28 g, beleértve a cukrot - 3,91 g (az osztálytól függően) |
fehérjék | 0,95 g |
zsírok | 0,15 g |
kálium | 292 mg |
nátrium | 66 mg |
foszfor | 42 mg |
kalcium | 24 mg |
magnézium | 14 mg |
vas | 0,46 |
cink | 0,18 mg |
A termék β-karotinnal telített, amely gyökérnövények élénk színű, és teljes A-vitaminforrás. 100 g sárgarépa ital a következőket tartalmazza:
- 9309 μg β-karotin;
- 8,5 mg C-vitamin;
- 1,16 mg E-vitamin (tokoferol);
- 0,386 mg niacin (a B3-vitamin forrása);
- 0,228 mg pantoténsav (B5);
- 0,217 mg piridoxin (B6);
- 0,092 mg tiamin (B1-vitamin);
- K-vitamin (15,5 μg) és B9 (4 μg).
A sárgarépalé hasznos tulajdonságai
Összetételének köszönhetően a sárgarépa pozitív hatással van az emberi test számos folyamatára. A fitoncidok jelenléte lehetővé teszi a vírusos betegségek hatékony leküzdését, amelyek különösen télen fontosak. Ugyanakkor a sárgarépa sokkal olcsóbb, mint az erre a célra hagyományosan használt citrusfélék, és nem mutatnak éles ízét és illatát, mint a hagyma és a fokhagyma.
- A sárgarépalé a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- támogatja a látást, felgyorsítja a sejtek regenerálódását;
- jó fogakra;
- normalizálja a koleszterinszintet;
- pozitív hatással van a vérképzés folyamatára;
- javítja az étvágyat;
- növeli a pszichológiai színt.
Érdemes megemlíteni az ital pozitív hatását a nőkre, ideértve a várandós vagy szoptató nőket is.Tudod? Látási képesség a fényviszonyok hirtelen változásával — fénytől szürkületig, amelyet "szürkület látásnak" hívnak. Megsértése ("éjszakai vakság") megakadályozza a sárgarépa szisztematikus bevitelét.
- Egy ilyen termék ellenőrzött bevezetése a napi táplálkozásba lehetővé teszi:
- normalizálja a női nemi hormonok termelését;
- javítja az anyatej összetételét;
- segítség a meddőség elleni küzdelemben.
Az idegrendszerre gyakorolt enyhe hatás révén a sárgarépalé segít a gyermekeknek a túlzott túlzott túlélés eltávolításában és csökkenti a hiperaktivitást. A sárgarépa termékek képezik az első csalit a csecsemők számára.
Az alacsony kalóriatartalom, számos tápanyaggal, valamint az emésztést tisztító hatásával a kérdéses terméket alkalmassá teszi fogyáshoz.
Káros és lehetséges ellenjavallatok
Az ital aktív alkotóelemei nem mindenki számára hasznosak, és súlyos betegségek esetén mindig érdemes orvoshoz fordulni.
- Általában figyelembe veszik a használat ellenjavallatait:
- gyomorfekély és vastagbélgyulladás;
- magas savasságú gasztritisz;
- cukorbetegség (korlátozott felhasználás).
Hol máshol használják a sárgarépalát?
Az antiszeptikus tulajdonságok meghatározták a termék külső felhasználását bőrbőr és bőrkárosodás kezelésére.
Orvosi célokra:
- a máj megtisztítása;
- angina kóborolására;
- amikor a szájat szájgyulladással és ínybetegséggel öblítik.
- A sárgarépalé sok kozmetikumok részét képezi, mivel a következő hatásokkal jár a bőrre:
- felgyorsítja az anyagcserét;
- fiatalítja a szöveteket;
- aktiválja a kollagéntermelést és növeli a rugalmasságot;
- hidratál;
- kiegyenlíti a színt és eltávolítja az életkor foltokat.
Fontos! A sárgarépából készült kozmetikai házi készítményeket nem lehet 20 percnél hosszabb ideig az arcán tartani - különben a bőr elszíneződhet.
A terméket tápláló, hidratáló és fehérítő arc- és nyakmaszkokhoz, szeplős krémekhez adják, és olajos hajápoláshoz is felhasználják.
Válogatott friss és egészséges sárgarépa
A zöldség kiválasztásakor ügyeljen a megjelenésére, és ha lehetséges, ellenőrizze a gyökérzet zamatosságát. A következő kritériumok alapján megtalálhatja a legmegfelelőbb sárgarépát a pulton:
- a gyökérzetnek erősnek és frissnek kell lennie, sérülés és penésznyomok nélkül;
- a növekedések kialakulása egyaránt utalhat növényi betegségre és túlzott nitráttartalomra;
- felsők jelenlétében ne vegyen be zöldségeket nagyon sűrű zöldekkel. Az ilyen sárgarépának lehet egy nagy magja, amelyben kevesebb lé van;
- egy tompa végű sárgarépa édesebbnek tekinthető, mint egy éles végű;
- A narancssárga és a vörös sárgarépa a legnagyobb mennyiségű A-vitamint tartalmazza, de a sárga, fehér vagy lila növényi lé szintén hasznos.
Tudod? A 21. század eleje óta a sárgarépát az EU-országokban a gyümölcsök között helyezték el a portugál sárgarépa-lekvár behozatalának problémájának kiküszöbölése érdekében, mivel a törvény lehetővé tette, hogy csak gyümölcstermékeket osztályozzanak lekvárnak.
Sárgarépalé előállítási módszerek
Átlagosan 1 kg sárgarépából kb. 500 ml gyümölcslé kapható (az eredeti termék lézettségétől függően).
Italok készítésének legegyszerűbb módja egy speciális facsaró, amely háztartási készülékek nagy választékában található.
Videó: Sárgarépalé készítése egy facsaróban
A gép összeszerelése és az utasítások szerinti csatlakoztatása után az alábbi algoritmus szerint készíthet gyümölcslevet:
- A gyökérnövényeket alaposan meg kell mosni kefével mechanikus súrlódással. A növekedési pontot levágni kell.
- Felnőtt bőr jelenlétében azt le kell vágni egy hámozóval, vagy késtel lekarolni.
- Vágja a zöldségeket szeletekre, amelyek méretét a géphez mellékelt utasítások írják le.
- Helyezzen be egy tartályt a lé számára, és ha nagy mennyiségű lé kerül kinyomásra, készítsen egy további tartályt.
- Kapcsolja be a gépet, és töltsön be sárgarépát egy speciális tolóval.
Fontos! A főzés után megmaradt narancssárga sütemény felhasználható zöldségsütők vagy sütés készítésére, hozzáadására a salátákhoz és az első fogásokhoz.
Ha nincs külön facsaró, akkor juice készíthet konyhai darálóval (élelmiszer-feldolgozóval) vagy turmixgéppel is. Ebben az esetben a cselekvés eltérő:
- A termékeket ugyanúgy készítik, mint a facsarót.
- A sárgarépát közepes méretű darabokra kell vágni - legfeljebb 5 cm-ig.
- Fúvókákkal a sárgarépa-pürét a lehető legfinomabbra kell készíteni.
- Hígítsa fel az elkészített pürét forró forralt vízzel, keverje össze és hagyja 15-20 percig tartani.
- Szűrje le az italt a legkisebb szitán. Vagy gézzel kinyomhatja a püréből a levet, a következő módszer szerint.
Az elektromos készülékek hiányában a lé elkészíthető reszelő és tiszta géz használatával. Ehhez alaposan elő kell készítenie a sárgarépát, majd végre kell hajtania a következő lépéseket:
- Rácsavarja a sárgarépát a legkisebb reszelőre.
- Szétterítsen 2-3 réteg gézt, és tegye a burgonyapürét a középpontba.
- Hajtsa a gézt egy csomóba, és nyomja a kezét a lé a kiválasztott edény fölé.
A sárgarépalé jól megy a gyümölcs-adalékanyagokkal. Leggyakrabban almával, narancsmal, citrommal és sárgabarackkal kombinálva használják. Használhat préselt répa, káposzta és egyéb zöldségeket is.
Hogyan vegye be
Felnőtt felnőtt italnak akár 3 pohár gyümölcslé is lehet.
A sárgarépalé előnyeihez az alábbi szabályokat kell követnie:
- inni lé 30 perccel étkezés előtt, közvetlenül a sajtolást követően, üres hasán;
- Ideális élénkítő italt inni reggel, nem este vagy éjszaka;
- Egyszerre több oka lehet annak, hogy inni iszik egy szalmát. Nagyon sok aktív komponens éles hatása túlterhelheti az emésztőszerveket, másrészt pedig a színező pigmentek hatása a fogzománcra csökken.
- kisgyermekek számára jobb a terméket forralt vízzel hígítani.
Fontos! Annak érdekében, hogy az A-vitamin jobban felszívódjon, a sárgarépatermékekhez zsírok (lehetőleg állati eredetű) hozzáadásához van szükség: kanál tejfölt, vajat, nehéz tejszínt vagy legalább növényi olajat kell enni.
Otthoni tárolási módszerek
A sajtolt sárgarépalé gyorsan elveszíti jótékony tulajdonságait a szabadban zajló oxidáció miatt. Javasoljuk, hogy azonnal, vagy kissé lehűtve igyon meg.
A kész italt egy napig hűtőszekrényben lehet tárolni. Meg lehet őrizni. A magas hőmérsékletre történő melegítés azonban sok hasznos elem elpusztulásához vezet, tehát ezt a módszert csak a megnövekedett zöldségtermelés mellett alkalmazzák.
Egy friss termék fagyasztható, ha nem lehetséges azonnal felhasználni. A legnagyobb mennyiségű vitamin megmarad a gyorsfagyasztás során –24 ° C-on.
A sárgarépalé hasznos a felnőttek és a gyermekek számára, hozzáférhetősége és kellemes íze révén könnyedén beillesztheti az italt a napi étrendbe.