Méz előállításához a méhek óriási mennyiségű virágport gyűjtnek különféle növényekből. Néhány virágból sok pollent és nektárt kaphat, és ezek közül néhány nagyon kevés ilyen anyagot termel, így a végtermék nagyon értékes lesz. Ez vonatkozik a természetes tökmézre is, amelynek kapcsán az emberek megtanultak, hogyan kell elkészíteni a mesterséges tökmézet. A továbbiakban tárgyaljuk.
Tökméz: jellemzők, tulajdonságok
A tök nagyon sok hasznos anyagot tartalmaz, és az abból nyert nektárt nagyra értékelik. De annak ellenére, hogy a növénynek lenyűgöző virágmérete van, nagyon kevés nektárt adnak, tehát értéke jelentősen növekszik.
A tökvirágok átlátszó nektárt választanak el, 20–37% cukortartalommal. Napi 3-4 órája áll ki, tehát egy hektár tök melonból szezononként csak körülbelül 42 kg méz nyerhető ki. Ugyanakkor a növények ültetvényeinek hatalmasnak kell lenniük, mert ha a méh nem kap sok pollent, akkor elrepül, tágabb növényeket keresve.
A természetes tökméz a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- Az aroma finom, zavaró. A színe aranysárga. Lehetséges a szín- és íz-szennyeződés jelenléte, mivel a méznövények nőhetnek az tök körében.
- Íze finom, anélkül, hogy túlzottan keserű és keserű.
- Gyorsan kristályosodik és a ketrec kicsi, zsíros lehet.
- Más méz típusától eltérően a töktermék nagy mennyiségű vasot tartalmaz.
A mesterséges termék kissé különbözik a természetestől. Más összetételű, magasabb a cukortartalom, de a fogyasztók szerint nem kevésbé hasznos anyagokat tartalmaz, mint a természetes, mivel ezeket a gyümölcs pépéből gyűjtik össze. Ezen anyagok közé tartoznak a foszfor, kálium, kalcium, vas, réz, kobalt és szilícium sói. A karotin mennyisége meghaladja ezt a mutatót a sárgarépában.
A tökméz felhasználása, táplálkozási értéke és gyógyászati tulajdonságai
A természetes tökméz a következőket tartalmazza:
- víz - körülbelül 18%;
- szénhidrátok - körülbelül 81%;
- ásványi anyagok - körülbelül 1%;
- vízoldható vitaminok, fehérjék, enzimek, aminosavak - körülbelül 3%.
A vitaminok közül a fő rész az aszkorbinsav és a karotinok, kissé kevésbé a folsav. Szinte az összes B-vitamin jelen van, vannak K, E, PP is. A makro- és mikroelemek között kálium, jód van jelen, valamivel kevesebb mangán-, nátrium-, magnézium-, kalcium-, szelén-, foszfor-, kobalt-, alumíniumvegyület.
- A gyógyító tulajdonságai a következők:
- javítja az emésztést;
- javítja a zsírbontást, ami serkenti a fogyást;
- megszabadítja az ereket a koleszterin-plakkoktól;
- kilép a méreganyagokból a testből;
- segít az ételmérgezésben;
- enyhíti az émelygést és a gyomorégést;
- csökkenti a savasságot;
- aktiválja az agyi tevékenységet;
- normalizálja a szív- és érrendszer aktivitását.
Ilyen problémákkal kezelheti őket:
- megfázás
- rendellenességek a vesékben, a májban;
- székrekedés;
- lebontás, energia;
- gyengült immunitás;
- férgek.
A csípős diuretikum, epehólyag és májvédő szerek is
A klasszikus recept a sütőtök méz otthon
Mint már korábban említettük, a természetes tökméz rendkívül ritka az értékesítésben. A vásárlás csak előzetes megrendeléssel lehetséges. Gyakran a gátlástalan eladók inkább napraforgómézet árusítanak, tehát ha nem biztos abban, hogy valódi terméket vásárolhat, akkor jobb, ha elkészíti a mesterséges társát. A fogás készítése nagyon egyszerű, de várnia kell egy ideig, amíg a készítmény infúzióba nem kerül.
Összetevő készítése
A házi méz elkészítésekor a sütőtök választéka a fő. Legyen érett. A méretnek nem számít, de ne feledje, hogy minél nagyobb a gyümölcs, annál hosszabb ideig tart az érlelés; egész hónapig nyújthat. Ugyanakkor a nagy gyümölcsök lélegesebbek és cukrosabbak, ami éppen rendkívül szükséges a minőségi termék előállításához. A tököt alaposan lemossák és szárazra töröltek.
Fontos! A méznek száraz és hűvös helyen kell érnie, hogy a zöldség ne kezdjen penészedni.
Arányok
A cukor mennyisége a tök méretétől függ. A cukornak teljesen ki kell töltenie azt a helyet a növényben, amelyet magvak foglaltak el.
Főzési folyamat
Készíthet orvosi kezelést az alábbiak szerint:
- Vegyünk egy tiszta tököt és vágjuk le a tetejét. Ne dobja el, mert fedél lesz.
- Kanállal extrahálja a magokat. Óvatosan, teljesen eltávolítani kell, hogy a maradékanyagok ne induljanak el az erjedési folyamatba.
- Töltse fel a szabad helyet cukorral (tetejére).
- Fedje le a tököt az apróra vágott részre.
- Helyezze a zöldséget egy mély tálba. Hagyja ragaszkodni ahhoz, hogy az összes cukor feloldódjon. Legalább másfél hétig tart.
- A szirup belemerül a magzat alján kialakított lyukba.
Videó: Sütőtök méz főzése
Érdekes receptek tökméz készítéséhez
Sok eredeti recept létezik erre a termékre, nagyon egyszerű főzési technológiával.
Gyors sütőtök méz recept
A klasszikus recept meglehetősen egyszerű, de időigényes. Azok számára, akik nem akarnak sokáig várni, de gyorsan akarják élvezni a finomságokat, kissé bonyolult receptet kínálnak, de nagyon gyorsan.
Számára szüksége lesz:
- tök pép - 2 kg;
- szegfűszeg - 2-3 db .;
- citromsav - 1 teáskanál;
- cukor - 400-500 g.
A főzés lépései a következők:
- Mossa le a tököt, szárítsa meg, vágja le, vegye le a vetőmagot és vágja szeletekre.
- Hámozza meg és dobja be a pépet. Hajtsa be őket üveg vagy zománc tartályba.
- Megszórjuk cukorral, és hagyjuk fél órán keresztül hagyni, hogy a szeletek elengedjék a levét.
- Helyezze a tartályt a tűzhelyre, adja hozzá a szegfűszeget és forraljon 20-30 percig. A folyadéknak nem szabad forrni.
- Szűrjük le a szirupot, tegyük vissza a tűzhelyre és forraljuk negyed órán át. Óvatosan kell hegeszteni: az anyagnak meg kell sűrülnie, de nem kell forrni.
- Öntsük a kész szirupot egy üvegbe.
Tudod? Az indiánok tököt használnak majmok elfogására. Fúrnak egy kis lyukat a gyümölcsben, öntenek ott egy csemegét, és a csalit a fához kötik. Az állat lábát csapja be a lyukba, de összeszorított öklével már nem nyújtható tovább azt vissza.
Sütőtök méz citrommal
összetevőből áll:
- tök pép - 2 kg;
- méz - 2 evőkanál. l .;
- citrom - 1 db.
Főzési folyamat:
- Mossa le a tököt, vágja le és távolítsa el a magokat.
- Hámozza meg és aprítsa meg a pépét.
- Helyezze a szeleteket egy serpenyőbe, adjon hozzá méz. Hagyja infundálni 30 percig.
- A kapott szirupot engedje le.
- Helyezze a maradék vastagot alacsony lángon és forralja 15 percig. A főzés során képződött juice-t rendszeresen le kell üríteni.
- Hajtsa be a pépét egy szűrőedénybe, hagyja, hogy a lé lefolyjon.
- Helyezze a levet alacsony lángon és főzzük, amíg megvastagodik. Adjon hozzá citromlevet a késztermékhez és öntse egy üvegedénybe. A csemege tartsa sötét helyen.
Gyógynövény tök méz
A méz általában a következő gyógynövények hozzáadásával készül:
- zsálya (hideg és köszvényes hatáshoz);
- kakukkfű (gyulladáscsökkentő, fertőtlenítő és nyugtató hatású);
- kamilla (a kólik, a gyomor kellemetlenségeinek kiküszöbölésére);
- elecampane (a légzőszervi betegségek általános állapotának javítása érdekében).
A gyógynövényekkel való fogás elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- tök - bármilyen méretű;
- cukor - tök kitöltéséhez;
- gyógynövények - száraz, kis mennyiségben.
Főzési folyamat:
- Mossa és szárítsa meg a gyümölcsöt. Vágja le a tetejét, és húzza ki a magokat.
- Töltsük meg a kapott üreget cukorral.
- Zárja le a tetejét, és ragaszkodjon másfél hétig.
- Helyezze a gyógynövényeket a kannák aljára, hogy azok kitöltsék a tartály egyharmadát.
- Öntsön rájuk szirupot. Hagyja még egy másfél hétig.
Tök méz dióval
összetevők:
- tök - 1 db .;
- cukor - a gyümölcs töltésére;
- dió ízlés szerint.
Főzési módszer:
- Mossa le egy nagy és érett tököt. Vágja le a tetejét, vegye le a magokat.
- Öntsön cukrot, és másfél hétig hagyja hagyni. Rendszeresen keverjük a tartalmat, hogy a cukor jobban feloldódjon.
- Hámozza meg és aprítsa meg a diót. Öntsük a szirupot egy serpenyőbe és főzzük alacsony lángon. Adjon hozzá dióféléket. A szirupot néhány percen át forraljuk, öntsük az üvegedénybe, és fedéllel lezárva sötét helyre helyezzük.
Főzési fázis: alapvető hibák
A kiváló minőségű finomságok előállításának fő feltétele a forrás hiánya. Semmi esetre nem forralhatja fel a szirupot, mivel ez elveszíti a termék összes hasznos anyagát. Ezenkívül a szirupot folyamatosan keverni kell, hogy ne tapadjon és egyenletesen vastagodjon. Ha zöldségdarabokat főzünk, ne felejtsük el, hogy az így kapott szirupot mindig ki kell üríteni.
Terápiás receptek a sütőtökméz otthon készítéséhez
A termék terápiás hatása fokozódik, ha az előkészítési folyamat során megfelelően kiválasztott gyógynövényeket adnak hozzá.
Fontos! Ne adjon hozzá mézet forró italokhoz, mert amikor velük érintkezik, elveszíti minden gyógyító tulajdonságát.
Tökméz, cikória: gyógyszer a májra
összetevőből áll:
- tök pép - 2 kg;
- cikória - 1 teáskanál;
- citromlé - 1-2 evőkanál. l .;
- méz - 2 evőkanál. l.
Lépésről lépésre a folyamat leírása:
- Készítse elő a tököt. Vágja darabokra, hámozza meg a magvakat, hámozza és darabolja.
- Helyezze a kapott kockákat egy mély serpenyőbe. Adj hozzá mézet és keverje össze.
- Hagyja infundálni 25-30 percig. A kapott levet engedje le.
- Helyezze a fennmaradó pépt alacsony lángon és forralja 20 percig.
- Főzés közben adjunk hozzá cikóriát és keverjük össze. Ne felejtsük el lefolytatni a kapott levet.
- Hajtsa le a cellulózt egy szűrőedénybe, hagyja kifolyni.
- Helyezze az összes összegyűjtött és szűrt levet alacsony lángon és forralja 10 percig. Adjunk hozzá citromlevet.
- Hűtsük le a kész gyógyszert és öntsük üvegekbe.
Szabályok, adagolás, ellenjavallatok
A tökméz előnyeinek felhasználása érdekében kis adagokban kell felhasználni. Megelőző célból javasoljuk, hogy naponta háromszor egy teáskanálra szedje be a szájban. Meleg teával inni lehet, cukor helyett keverve, vagy édesítheti a palacsintákat, a palacsintákat és más süteményeket.
A sütőtökkenyérnek számos jótékony tulajdonsága van, ám ártalmasak lehetnek.
- Talán ez az ellenjavallatok figyelmen kívül hagyása esetén, például:
- alacsony savasság;
- gyomorhurut, fekély;
- diabétesz;
- allergia a méhészeti termékekre;
- krónikus vesebetegségek;
- túlsúlyos vagy szénhidrát-szabályozott étrend.
A tökméz tárolási feltételei
A mesterségesen előállított méz csak 30 napig tárolható anélkül, hogy elveszíti tulajdonságait. Célszerű bármilyen hűvös helyre tenni (hűtőszekrény, pince, erkély). A termék eltarthatósági idejét meg lehet növelni forralásával, de ekkor néhány hasznos tulajdonság elveszik. Ideális tartályok - üveg tárolására.
Tudod? Úgy gondolják, hogy az orosz nyelven a "tök" szó a szláv prohéjú "tyky" származékából származik, amely a "tykati" -ból származik, és azt jelenti: "hizlalni, zsírosodni".
Mint láthatja, a tökméz nagyon hasznos termék. Természetes formájában természetesen gyakorlatilag elérhetetlen, de mesterséges analógja számos problémával sikeresen megoldódik. Fontos az is, hogy abszolút nem nehéz elkészíteni, és a főzés költségei minimálisak.