A főzéshez különféle típusú hagymát használnak - hagymát, zöld, póréhagymát, kendőt, metélőhagymát, batánt. Hogyan néz ki a hagyma-batun, hogyan termesztik, eszik és tárolják, ezekre és más általános kérdésekre a cikk elolvasásával talál választ.

Mi a hagyma-batun?

A hagyma-batun egy lágyszárú évelő növény, amelyet a hagymacsaláddal és a spárga rendjével számolnak. Valószínűleg szülőföldje Ázsia. A vadonban Japánban, Kínában és Szibériában található meg. A növénynek még 2 neve van: tatár és tőkehal hagyma. Az évelő hosszúkás izzók formájában vannak, de előfordulhat, hogy teljesen fejletlenek. Az üreges szár 1 m magasságra nő, rajta 5-7 ököllevél alakul ki. A virágzás során egy multifloral esernyő jelenik meg gömb formájában. A virágokat vékony pedicelekre helyezik. Perianth sárga harang formájában.

Hagyhagymát vagy egész növényi növényt használnak: gazdag karotinban, cukrokban, C-, B1-, B2-vitaminban, nikotinsavban, illóolajban, káliumsókban, magnéziumban, vasban és illékony termékekben. A rúd zöld részei kétszer annyi aszkorbinsavat tartalmaznak, mint a zöld hagyma. Gazdag kémiai összetételének köszönhetően a hagyma-batun számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik az emberi testben, ezek közül főként az immunitás erősítése, a gyomorfájdalom kielégítése, a vesefunkció javítása és az erek állapota javul.A hagyományos és a hagyományos orvoslásban használják a vérnyomáscsökkentés, a kapillárisok rugalmasságának növelése, átlátszó, tonizáló és fájdalomcsillapító hatásának biztosítása céljából. Az emberi egészségre gyakorolt ​​előnyök ellenére a hagyma-batun káros lehet. Nem ajánlott az ilyen diagnózisú embereknek - gyomorfekélyek, gyomorhurut, pankreatitisz.

Az egészséges emberek számára jobb, ha a leírt zöldségnövényt nem eszik nagy mennyiségben egyszerre. A főzés során a batunt különféle ételekhez, szószokhoz, salátákhoz, pácokhoz adják hozzá, és ízesítésként használják. Friss, íze nagyon emlékeztet a hagymát, ám lágyabb és érzékenyebb. Táplálkozási értéke magasabb és 35 kcal / 100 g, 1,3 g fehérjét, 0,1 g zsírt és 3,2 g szénhidrátot tartalmaz.

Tudod? A hagyma jótékony tulajdonságai Hippokratész ideje óta ismertek (ie 460-ban). – 370 g). A zöldséget a katonaság írta elő az immunitás erősítésére, az erő növelésére; A reuma, köszvény és elhízás megszabadulására is ajánlott.

A következő fajtákat leggyakrabban nyíltföldön termesztik:

1. április. Különféle japán fajták. A betakarítás korán betakarítható. A növény ellenálló az alacsony hőmérsékleten és a betegségekkel szemben.
2. Orosz tél. Középtávon érlelődik. Erősen elágazó levelei 50 cm hosszúak, ízük kissé éles.
3. érzékenység. Középszezonban saláta fokozat. Magas termelékenység jellemzi. A leveleket viasz bevonattal borítja, 40 cm hosszú.
4. előadó. 50 cm hosszú lédús leveleket képez, ízük kissé éles.
5. smaragd. Hibrid korai érés. Képesek ellenállni a hideg hőmérsékletnek. Jó ellenállása a betegségeknek. A leveleket viasz bevonattal borítják.
6. Piros hóvirág. Korán érik. Fagyállósága jellemzi. A levelek eléri a 30 cm hosszúságot.
7. Chipollino. Korai érett, magas hozamú fajta fagyálló. Fokozottan ellenáll a betegségek és a kártevők támadásainak. A levelek lédúsak, kissé élesek. Termelékenység - 6–6,5 kg / m².

Telephely kiválasztása

A hagyma-batánt könnyen meg lehet termeszteni egy nyaralóban - sem az ültetés, sem annak gondozása sok időt és energiát igényel. Leggyakrabban magvakból termesztik, amelyeket közvetlenül a talajba vetnek, vagy palántákat termesztenek belőlük. A magról nevetett módszert csak akkor használják, ha rendkívül gyors időben szeretné betakarítani. A vetés a szezon során többször is elvégezhető: tavasszal, nyáron és ősszel. Először meg kell találnia egy jó helyet a leszálláshoz.

Fontos! A hagyma-batun elődjei a hüvelyesek, a paradicsom, a káposzta, a burgonya; legrosszabb - mindenféle hagyma, fokhagyma, sárgarépa, uborka.

A növény imádja a jó megvilágítást, ezért azt a helyet, ahol növekszik, napfénynek megfelelően meg kell világítani. A közvetlen sugarak ártalmasak a növényzetre, ezért délben jobb, ha az ágyak részleges árnyékban vannak, például a magasabb növényekből esnek le. Az ágyak ajánlott a déli vagy délkeleti irányban. A hagymának nem tetszik a felszín alatti víz közeli előfordulása, ezért a leszállás helyének kiválasztásakor ezt a sajátosságot figyelembe kell venni.A leírt zöldségnövényzet termékeny talajt részesít előnyben, alacsony vagy közepes pH-értékkel. Jól növekszik agyagos és homokos agyagokon. Az ültetéshez szükséges talajt ősszel el kell készíteni. Ásáshoz komposztot és tőzeget (4 kg / 1 m²), nitrát (10 g), kálium-klorid (10 g) és szuperfoszfát (30 g) keverékét kell készítenie.

A vetés előkészítése az ültetés előtt

A magot 24 órán át át kell áztatni bármilyen növekedést stimuláló szerben, majd alaposan megszáradni kell.

Vetési idő

A vetőmag első vetését május elején hajtják végre, amikor a fagyveszély fenyeget. A csírázás + 3 ° C hőmérsékleten lehetséges. A második termés megszerzéséhez a magokat nyáron - júniusban - júliusban vetik el. Harmadik alkalommal a hagymát télen - októberben - novemberben lehet vetni. Az ágyak közötti vetéskor 25 cm távolságot kell tartani, a magokat tartalmazó lyukak között - 10–15 cm. 1,2 g vetőmag (kb. 320–330 darab) 1 m²-re van vetve.

Kemény körülmények között a vetési sűrűséget 3 g-ra emelik. Az ajánlott ültetési mélység 3 cm. A folyosókat azonnal humuszréteggel, szalmával vagy kaszált fűrésszel azonnal talajtakarni lehet, az ágyakat nem szőtt anyaggal kell befedni. A palántákat a vetés után 2 héttel kell várni. Azokat azonnal meg kell elvékonyítani, 2-3 cm rést hagyva a növények között, és az újbóli elvékonyításkor hagyjon 4-6 cm távolságot.

A hagyma ápolása és termesztése

A jó termés eléréséhez elegendő egy minimális ápolási intézkedés végrehajtása: víz öntözése, a talaj gondozása, műtrágya kijuttatása, valamint a betegségek és a káros rovarok megelőző kezelése.

Öntözési mód

A hagyma-batun szereti a nedvességet, ezért gyakran és bőségesen kell öntöznie. A hidratálás ajánlott gyakorisága - hetente kétszer. A forró időszakban gyakrabban hidratálhat - minden második napon. A talajnak 17–19 cm mélyen nedvességgel kell telítenie. Optimális áramlási sebesség - 20 l / m².

Fontos! Az öntözést szobahőmérsékletre melegített vízzel kell végezni. Hideg vízzel megnedvesítve gombás betegségek alakulhatnak ki.

Gyomnövényesítés és sorköz távolságnövelés

A szezonban 5-6 lazítás szükséges. Öntözés vagy esőzés után egy nap állítják elő. Ez az eljárás javítja a talaj nedvességtartalmát és légvezető képességét, és megakadályozza a kemény kéreg kialakulását a felületén. Ennek eredményeként a tápanyagok gyorsabban és teljesebben jutnak a növény gyökereihez.A lazítás gyomlálással kombinálható. Fontos, hogy a gyomokat időben eltávolítsuk, hogy azok ne vigyék el a napfényt és a tápanyagokat a hagymából. A lazítások számának csökkentése érdekében talajtakarást is lehetővé teszik. Ez az eljárás korlátozza a gyomnövényzet növekedését és megtartja a talaj nedvességtartalmát.

Műtrágya alkalmazás

Mivel a batun képes nitrátokat felhalmozni, ezért csak organikus műtrágyákkal ajánlott etetni. Megfelelő iszap, négyszögletes fémhamu, fűrészhamu, madár ürülékek vizes oldata.

A takarmányozást leggyakrabban deviánhajtóművel, vízzel 1: 10 arányban keverve, vagy madár-ürülékkel 1: 15 arányban hajtják végre. 10 liter vízzel, és por alakban készítsük száraz formában.

Betegségek és kártevők

Megfelelő és kiváló minőségű mezőgazdasági technológiával a hagyma-batun nem érinti betegségeket és kártevőket. Ha azonban a telek tulajdonosa hibákat okoz a gondozásban, akkor a növény immunitása hibásan működhet, amelynek eredményeként fájni fog. A betegségek közül a hagymát leggyakrabban peronosporózis vagy pelyhes penész okozza.Ez a gombás betegség magas páratartalom mellett alakul ki, amelyet a szürke-ibolya bevonat megjelenése jelent a leveleken. A peronosporózist úgy kezelik, hogy a hagymát 2-3 alkalommal permetezik a „HOM” készítménnyel vagy réz-szulfát oldattal, 10 napos megszakításokkal.

A növényi kártevők közül a legnagyobb veszély a következő:

1. Hagyma légy. Külsőleg hasonlít egy közönséges szürke légyre. Hossza 0,6–0,7 cm, ennek a rovarnak a lárvája hagymákon táplálkozik. A károsító elterjedésének megakadályozása érdekében a növényi növényeket 2-3 alkalommal permetezzük sóoldattal (1 evőkanál / 10 liter víz), rendszeresen porzsákkal és dohányporral permetezzük be. Súlyos károsodások esetén rovarirtó kezeléseket alkalmaznak - „Aktara”, „Fly-eater”, „Alatar”.
2. Hagymazsír (titkosító féreg). Ez egy kicsi szopós bogár, szürke testtel és hosszú rágcsálással, amely táplálkozik a növény levével, ezáltal kiszivárogtatva és halálhoz vezet. A károsító megjelenésének megakadályozása érdekében az ágyakat fekete borssal, mustárporral, dohányporral, fahamuval meghintjük. Károsodás esetén a növényeket paradicsom, burgonya teteje, Karbofos, Thiophos és Rogor infúzióval permetezzük.
3. Hagyma tűz. Ez egy kicsi pillangó, amelynek lárvái belülről leveleket esznek. Annak elkerülése érdekében, hogy ez a rovar megjelenjen a kertben, meg kell permetezni a telepítéseket mustárpor infúzióval. A kezelés során a sérült lapokat el kell távolítani és el kell égetni. A növényeket rovarirtó szerekkel kell kezelni, amelyek hatóanyaga a bifentrin.

A növények betakarításának és tárolásának jellemzői

Mikor kell pontosan betakarítani a hagymát, az attól a térség éghajlati viszonyától függ, ahol azt termesztették. A meleg és mérsékelt éghajlattal rendelkező területeken 2-3 növény betakarítható. Kemény körülmények között történő termesztés esetén a zöldeket szezonosan egyszer vágják. A zöldségnövény betakarítása egy hónappal az első hajtások megjelenése után kezdődik. Az első növény betakarítása után 1,5 hónappal a zöld levelek újra betakaríthatók.

Fontos! A tervezett betakarítás előtt 2-3 nappal a növényt jól kell öntözni — lédúsítással telíti a lombozatot, és íze finomabb lesz.

A növényt levágják vagy ollóval elvágják, hagyva egy 5 cm magas szakaszt a talajtól. Ezt rendkívül óvatosan kell megtenni, hogy ne hagyja ki az izzót a talajtól, és ne károsítsa a gyökereket. A hagymát többféle módon tárolhatja. A növényzet tárolását dobozokban vagy műanyag fóliában végzik. Hűtőszekrényben legfeljebb egy hónapig tárolható. A téli megtakarításhoz fagyasztás szükséges.A nyilakat meg kell mosni, vágni, műanyag tartályba vagy műanyag tasakba csomagolni, és a fagyasztóba helyezni. Ebben az állapotban a zöldség a következő évig is betakarítható. Száríthatja a hagymát, hogy később fűszerként felhasználhassa. A szárított zöldségeket papírban, kendőzsákokban vagy fedővel ellátott üvegtartályokban kell tárolni. Fűszeres eltarthatóság - 2 év.

Tudod? A Yale Egyetemen (USA) az első 3 szakácskönyv tabletták formájában van tárolva. Leírják az ősi mezopotámiaiak hagyományát, hogy különféle típusú hagymát használnak.

Tehát, mivel a hagymát-batunt a szerves kezelés és a korai érés szerénytlensége jellemzi, megérdemli a nyári lakosok és a kertészek figyelmét. Az illetékes mezőgazdasági technikák és a megfelelő tárolási körülmények függvényében egész évben felhasználhatja ezt a hasznos zöldséget, értékes elemekkel feltöltve a testet és erősítve védekező képességét a betegségekkel szembeni ellenállás érdekében.